成都2020年9月22日 /美通社/ -- “大家好，我叫阿什木乃”，這是來自四川省涼山州甘洛縣的彝族青年 -- 阿什木乃兩年前的自我介紹。近期，當(dāng)他再次與李錦記對(duì)話時(shí)，他的自我介紹變成了“大家好，我叫阿什木乃，我是一名廚師。”他自我介紹中字眼的小小變化，源自于“李錦記希望廚師”項(xiàng)目和他的廚師夢(mèng)。
走出大山，到城市學(xué)廚
涼山彝族自治州，除了美麗的風(fēng)景，留給外界印象最深刻的莫過于閉塞，作為全國“三區(qū)三州”深度經(jīng)濟(jì)困難地區(qū)，域內(nèi)“群峰嵯峨，四時(shí)多寒”。走出大山，見不一樣的風(fēng)景 -- 這是很多彝族青年的夢(mèng)想，也是阿什木乃的夢(mèng)想。
2018年7月，得知“李錦記希望廚師”項(xiàng)目正在招募，阿什木乃果斷報(bào)名，經(jīng)過筆試、面試、家訪等環(huán)節(jié)，順利被錄取，來到成都學(xué)習(xí)。他發(fā)現(xiàn)，李錦記不但承擔(dān)了三年的學(xué)雜費(fèi)，還免費(fèi)發(fā)放校服、廚師服、床上用品等，讓他不用再額外花費(fèi)分文，很快就安頓下來?！安粌H如此，每個(gè)月李錦記還給我們發(fā)放生活費(fèi)，讓我們不用為生活發(fā)愁，也不用父母再有負(fù)擔(dān)。”阿什木乃說，更重要的是，他可以在“更大的平臺(tái)”實(shí)現(xiàn)自己的廚師夢(mèng)。
“在李錦記希望廚師班除了學(xué)習(xí)熱菜、涼菜等烹飪專業(yè)課程外，還有語文、數(shù)學(xué)等文化課?！卑⑹材灸苏f，他的文化基礎(chǔ)差，剛來希望廚師班時(shí)身上還有一些壞習(xí)慣，是學(xué)校和李錦記耐心地鼓勵(lì)他、引導(dǎo)他，才讓他進(jìn)步特別快。更讓他感動(dòng)的是，李錦記對(duì)希望廚師的付出不是一次性的慈善捐贈(zèng)，而是持續(xù)長效的，“李錦記平時(shí)不僅關(guān)心我們的成長，還時(shí)常組織豐富的課外實(shí)踐活動(dòng)，開拓了我們的視野，帶我們見識(shí)了以前想都不敢想的世界。”
正是李錦記希望廚師項(xiàng)目，他才能克服語言上的障礙，潛心學(xué)習(xí)專業(yè)技術(shù)，發(fā)掘出自己在食品雕刻上的潛能：2019年1月，阿什木乃代表學(xué)校參加四川省中職學(xué)生技能大賽，作為唯一一名參賽的高一選手，獲得冷拼雕刻組的二等獎(jiǎng)；9月，參加成都市百萬職工技能大賽，他取得第二名的成績，獲得“成都市技術(shù)能手”的稱號(hào)；今年1月，他再次代表學(xué)校參加四川省中職學(xué)生技能大賽，摘得冷拼雕刻組一等獎(jiǎng)的榮譽(yù)……
走出大山到成都學(xué)廚 -- 對(duì)于阿什木乃不僅意味著“更大的平臺(tái)”，而且意味著更多的機(jī)會(huì)，更開闊的世界。6月，憑借著出色的簡歷，他進(jìn)入成都簡陽城市名人酒店，成為一名雕刻實(shí)習(xí)生，月薪5000元左右，未來充滿了無限可能。
教育扶貧，授人以漁
阿什木乃的故事只是眾多李錦記希望廚師的一個(gè)縮影。秉承著“發(fā)揚(yáng)中華優(yōu)秀飲食文化”的集團(tuán)使命，李錦記醬料集團(tuán)在2011年正式啟動(dòng)“李錦記希望廚師項(xiàng)目”公益扶貧項(xiàng)目，面向全國招收有志學(xué)廚的青年，全額資助（全額學(xué)雜費(fèi)+生活補(bǔ)助+交通補(bǔ)貼）其學(xué)習(xí)國家正規(guī)的中餐烹飪課程，畢業(yè)后獲得國家正規(guī)的職業(yè)高中文憑。
十年來，李錦記希望廚師項(xiàng)目專注于精準(zhǔn)扶貧，聚焦初中畢業(yè)適齡青年群體，以“扶志+扶智”的形式，迄今為止投入千萬，惠及四川、重慶、貴州、云南、甘肅、陜西、內(nèi)蒙古、黑龍江、遼寧、吉林、河南、河北、湖南、湖北、山西、天津、江西、廣西、廣東等省市共879名熱愛中餐烹飪的有為青年，助力他們學(xué)廚圓夢(mèng)。截至目前，已有482名希望廚師順利畢業(yè)，大多數(shù)在北京、成都、上海、廣州等地四五星級(jí)酒店工作，也有一些優(yōu)秀畢業(yè)生返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，反哺家庭。
李錦記中國企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊女士介紹，通過希望廚師項(xiàng)目，李錦記全額資助有志青年完成學(xué)業(yè)，不僅改變了很多世代務(wù)農(nóng)為主的家庭的命運(yùn)，還將愛的種子傳遞下去，讓每一位接受過資助的希望廚師帶著感恩的心，又再回饋社會(huì)，幫助更多需要幫助的人，將李錦記醬料集團(tuán)“思利及人”的核心價(jià)值觀傳播得更遠(yuǎn)?！敖衲晔窍Ｍ麖N師項(xiàng)目開展的第十年，看著一屆又一屆的學(xué)員走進(jìn)李錦記希望廚師這個(gè)大家庭，感受著他們一點(diǎn)一滴的成長和蛻變，見證他們從青澀的山村青年成長為獨(dú)當(dāng)一面的廚師，我深感欣慰。李錦記也會(huì)繼續(xù)發(fā)揮企業(yè)優(yōu)勢(shì)，推進(jìn)教育精準(zhǔn)扶貧，踐行企業(yè)社會(huì)責(zé)任?！爆F(xiàn)在，李錦記不僅繼續(xù)在北京、成都兩地開班，還首次在廣州開設(shè)“李錦記希望廚師粵菜師傅班”，致力于培養(yǎng)粵菜青年人才，為更多的年輕人提供實(shí)現(xiàn)廚師夢(mèng)的機(jī)會(huì)，發(fā)揚(yáng)中華優(yōu)秀飲食文化。
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