北京2024年1月11日 /美通社/ -- 2024年是農(nóng)歷龍年，龍在中國傳統(tǒng)文化中具有特殊的地位，象征著祥瑞、繁榮和好運。在新春來臨之際，李錦記在北京市勁松職業(yè)高中舉辦了2023-2024學年"李錦記杯"中餐烹飪技能大賽，最終共有65名學生分獲一二三等獎和優(yōu)秀獎。北京市勁松職業(yè)高中各部門領導、李錦記企業(yè)代表出席活動，并為獲獎學生頒獎。
李錦記與北京市勁松職業(yè)高中的領導為獲獎同學頒發(fā)證書
迎新春，賽廚藝，職教學子展風采
本次比賽分為多個項目，包括砧板、雕刻、面點、熱菜、冷菜（工藝冷拼）等。隨著比賽的開始，現(xiàn)場氣氛逐漸升溫，參加面點比拼的同學們用靈巧的雙手將面團揉捏成各種形狀，從傳統(tǒng)的中式包子、餃子到西式糕點，每一件作品都精致細膩，栩栩如生。在蒸煮過程中，香氣四溢，令人垂涎欲滴，最終呈現(xiàn)出的面點不僅外觀誘人，口感也十分美味。
高二熱菜組的比賽則是一場色香味俱全的較量。同學們全神貫注地投入到烹飪中，手上的動作迅速而準確，他們巧妙地控制著火候，熟練地翻炒、煎炸、燉煮，將食材烹制得恰到好處，熱油滋滋作響，火焰舔舐著鍋底，菜品呈現(xiàn)出誘人的色澤和香氣，令人食欲大增。
而刀工的比拼又是另一番景象。同學們手握菜刀，認真專注，動作利落，有條不紊地將土豆切成長短粗細幾乎一致的絲狀；果蔬雕刻的同學以蘿卜為原料，通過精心地設計造型，巧妙運用刀工，將普通的食材變成了生動形象的花卉，細節(jié)之處更是令人贊嘆不已。
同學們把課堂上學到的技能在賽場上盡情發(fā)揮
一道道精美的菜品不僅體現(xiàn)了學生們扎實的專業(yè)功底和無限的想象力與創(chuàng)造力，更體現(xiàn)了他們對即將到來的農(nóng)歷新年的祝福和期待。來自高二李錦記希望廚師班的王慶渤為自己做的菠蘿咕咾肉起了一個非常詩意的名字——濃情蜜意喜聯(lián)鳴，寓意新的一年和和美美、濃情蜜意、喜事連連，他也憑借這道菜獲得了熱菜的一等獎。同樣是來自李錦記希望廚師班的劉毅恒制作了一道霸氣十足的"龍騰四海沖天飛"，寓意祥龍騰飛，象征新的一年奮發(fā)進取、龍成大業(yè)。這道菜因為精致的造型，出色的烹飪功底，得到了評委老師的一致好評。
部分參賽作品展示
經(jīng)過緊張激烈的比賽，評委老師從食材的選取、烹飪技巧、口味口感、創(chuàng)意等方面對菜品進行評價，并給予參賽的同學們寶貴的建議和指導。
點燃希望，揚帆遠航，思利及人向"味"來
作為國際知名的醬料品牌，李錦記秉承"思利及人"的核心價值觀，為推動校企合作，自2015年起分別在北京、上海、廣州及成都的四所全國重點職高院校設置李錦記企業(yè)獎學金，對在讀中餐烹飪專業(yè)符合資格的學生給予獎勵，以表彰他們在學業(yè)上取得的優(yōu)異成績，鼓勵中餐烹飪專業(yè)學生德智體全面發(fā)展，激發(fā)學生學習專業(yè)知識和技能的熱情，為國家職業(yè)教育的高質量發(fā)展助力。本次比賽正是李錦記企業(yè)獎學金的一部分。
就在不久之前，李錦記舉辦了"2023-2024年度李錦記企業(yè)獎學金面試會"，由北京市勁松職業(yè)高中的中餐烹飪專業(yè)、教學處、德育處及李錦記組成了評審小組，從對李錦記企業(yè)文化的了解、專業(yè)能力、綜合素養(yǎng)、在校表現(xiàn)、成績排名等方面綜合考察，對同學們進行了嚴格的面試，最終共有36名中餐烹飪專業(yè)的學生獲得李錦記企業(yè)獎學金。
除了李錦記企業(yè)獎學金項目外，李錦記早在2011年就創(chuàng)辦李錦記希望廚師公益項目，每年從全國招募有志學廚的青年，由李錦記全額資助其入讀國家重點職業(yè)高中中餐烹飪專業(yè)，培養(yǎng)他們掌握一技之長，實現(xiàn) "以職業(yè)教育改變命運"的初衷。
李錦記企業(yè)事務總監(jiān)賴潔珊對本次獲獎的同學們表示祝賀。她說："中餐烹飪專業(yè)是職業(yè)教育的重要組成部分，通過比賽，可以引起社會對職業(yè)教育的關注和重視，提高職業(yè)教育的地位和聲譽。李錦記亦通過企業(yè)獎學金的設置，促進了企業(yè)與職業(yè)院校之間的合作，為學校提供更多的實踐教學資源和企業(yè)實習機會，推動職業(yè)教育的改革和發(fā)展。未來，李錦記將繼續(xù)秉承‘思利及人'的核心價值觀和‘發(fā)揚中華優(yōu)秀飲食文化'的使命，繼續(xù)深化校企合作，助力國家職業(yè)教育，推動餐飲人才培養(yǎng)。"
