北京2021年5月6日 /美通社/ -- 青年是國(guó)家的未來(lái)、民族的希望，教育和幫助青年群體成長(zhǎng)，需要全社會(huì)共同努力。
今年是李錦記希望廚師項(xiàng)目成立10周年，作為一個(gè)長(zhǎng)期公益計(jì)劃，李錦記將繼續(xù)踐行“思利及人”的核心價(jià)值觀和“發(fā)揚(yáng)中華優(yōu)秀飲食文化”的使命，為中餐業(yè)貢獻(xiàn)新力量。
5月4日，李錦記醬料集團(tuán)啟動(dòng)2021年“李錦記希望廚師項(xiàng)目”招生工作，在全國(guó)范圍內(nèi)接受符合條件的青年報(bào)名。
本項(xiàng)目報(bào)名截止時(shí)間為6月30日。7月中旬-8月初，李錦記希望廚師項(xiàng)目招生小組將深入各地，對(duì)符合報(bào)名條件的申請(qǐng)人展開筆試、面試和家訪等工作，并在8月中下旬確定最終錄取名單。受助學(xué)生將于8月底9月初正式報(bào)到入學(xué)。今年，李錦記希望廚師項(xiàng)目將繼續(xù)在北京市勁松職業(yè)高中、成都市財(cái)貿(mào)職業(yè)高級(jí)中學(xué)校、廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校3所重點(diǎn)職業(yè)學(xué)校開班，在全國(guó)范圍內(nèi)招募100余名符合條件的有志青年學(xué)廚圓夢(mèng)，為更多家庭送去希望。
推動(dòng)教育公平 促進(jìn)職業(yè)教育高質(zhì)量發(fā)展
教育是改善社會(huì)不均等、改善民生的最好方式，教育不僅僅縮小社會(huì)差距，也為每一個(gè)人的發(fā)展提供了更多的可能性。李錦記作為一家生產(chǎn)醬料產(chǎn)品的企業(yè)，會(huì)和很多廚師打交道，李錦記看到隨著中國(guó)餐飲行業(yè)的不斷發(fā)展，廚師從業(yè)人員供不應(yīng)求，數(shù)千年的中華優(yōu)秀飲食文化傳承面臨很大挑戰(zhàn)，中餐業(yè)的發(fā)展急需人才。
2011年，李錦記創(chuàng)新推出希望廚師項(xiàng)目，以“扶志+扶智”的公益模式，通過(guò)發(fā)揮企業(yè)資金、人才和行業(yè)優(yōu)勢(shì)，發(fā)動(dòng)社會(huì)各界力量，招募和培養(yǎng)符合條件的有志青年入讀國(guó)家重點(diǎn)職業(yè)高中中餐烹飪專業(yè)，通過(guò)職業(yè)教育人才培養(yǎng)模式，幫助眾多鄉(xiāng)村有志青年走出大山、掌握一技之長(zhǎng)，讓他們享受優(yōu)質(zhì)教育，使其更好成長(zhǎng)，更快發(fā)展。
希望廚師在學(xué)?？鞓?lè)學(xué)習(xí)
李錦記希望廚師項(xiàng)目把這些青年從經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)帶到北京、成都、廣州這樣的大城市學(xué)習(xí)廚藝，讓他們對(duì)自己有信心、對(duì)未來(lái)有希望，提升鄉(xiāng)村青年職業(yè)素養(yǎng)、均衡優(yōu)質(zhì)教育資源，有效促進(jìn)了職業(yè)教育高質(zhì)量發(fā)展，推動(dòng)了教育公平，為一批批有志青年的人生注入新動(dòng)力，讓更多家庭看到了希望。
專業(yè)培訓(xùn) 著重德育培養(yǎng)
申請(qǐng)者被李錦記希望廚師項(xiàng)目錄取后，將入讀國(guó)家級(jí)重點(diǎn)職業(yè)高中，進(jìn)行為期3年的培訓(xùn)。北京市勁松職業(yè)高中、成都市財(cái)貿(mào)職業(yè)高級(jí)中學(xué)校、廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校這3所學(xué)校的師資由全國(guó)頂尖的烹飪名師組成，為學(xué)生提供全面的廚藝培訓(xùn)及基礎(chǔ)教育，不僅設(shè)置了中餐冷熱菜、面點(diǎn)、酒店服務(wù)、烹飪美術(shù)和營(yíng)養(yǎng)搭配等專業(yè)課程，還涉及到語(yǔ)文、數(shù)學(xué)、英語(yǔ)等基礎(chǔ)課程，第3年，學(xué)生會(huì)到校外實(shí)習(xí)。學(xué)生畢業(yè)后將獲得國(guó)家認(rèn)可的中專畢業(yè)證書。
希望廚師課程重視學(xué)生的身心發(fā)展，李錦記鼓勵(lì)他們實(shí)踐“思利及人”精神，關(guān)愛弱勢(shì)群體，安排學(xué)生走進(jìn)小區(qū)，教導(dǎo)居民烹飪、舉辦義賣、探訪老人院、參加各類慈善公益活動(dòng)。每年，李錦記醬料集團(tuán)主席李惠中先生或管理層都會(huì)親自到校探訪希望廚師，了解他們的學(xué)習(xí)生活情況，關(guān)心他們畢業(yè)后的工作發(fā)展。
從大山走到繁華都市，從鄉(xiāng)村走向國(guó)際舞臺(tái)，從受助對(duì)象成為國(guó)家的新棟梁……希望廚師學(xué)生經(jīng)過(guò)努力拼搏，獲得了豐盛的經(jīng)歷。每一位希望廚師寫下的故事，背后都有其獨(dú)特意義。
堅(jiān)定目標(biāo)，從鄉(xiāng)村走向世界
“我心中一直有一個(gè)廚師夢(mèng)?！?012年，年僅17歲的潘爾壹面臨輟學(xué)，對(duì)未來(lái)十分迷茫，憑著對(duì)學(xué)廚的熱誠(chéng)成為希望廚師，改變了他的一生。
潘爾壹來(lái)自廣西省的偏遠(yuǎn)山村，從鎮(zhèn)上的學(xué)?；氐郊抑?，要走3個(gè)小時(shí)的山路，要前往遠(yuǎn)在2,400多公里外的北京，本來(lái)只是一個(gè)夢(mèng)。第一次離開家鄉(xiāng)來(lái)到北京，讓潘爾壹最難適應(yīng)的是當(dāng)?shù)仫嬍沉?xí)慣以及溝通方式，幸而在負(fù)責(zé)項(xiàng)目的同事及老師幫助下，他漸漸適應(yīng)了北京的生活，并打下扎實(shí)的基本功。
李錦記和學(xué)校經(jīng)常舉辦各種職業(yè)技能大賽、企業(yè)參觀、社團(tuán)活動(dòng)等，以豐富希望廚師的視野與閱歷。潘爾壹格外珍惜每次的實(shí)踐和鍛煉機(jī)會(huì)，課余更自學(xué)街舞，參與校內(nèi)才藝表演。入學(xué)第三年，他進(jìn)入四星級(jí)的北京艾維克酒店實(shí)習(xí)，擔(dān)當(dāng)基層的廚師助理崗位。有一天，酒店通知有兩個(gè)名額可以到國(guó)外工作進(jìn)修，這讓他非常期待，雖然最后因經(jīng)驗(yàn)尚淺未被選中，但他深知“機(jī)會(huì)是留給有準(zhǔn)備的人”的道理，自此堅(jiān)持學(xué)習(xí)英語(yǔ)，為未來(lái)能出國(guó)工作打好基礎(chǔ)。2016年，潘爾壹憑出色表現(xiàn)獲酒店甄選到海外進(jìn)修，先后于斯里蘭卡、馬來(lái)西亞及馬爾代夫等地工作，見到更廣闊的世界，提升專業(yè)技能。
現(xiàn)在，潘爾壹已是馬爾代夫嬌麗酒店度假村的中餐廚師長(zhǎng)，對(duì)中餐烹飪技藝興趣越來(lái)越濃厚，立志發(fā)揚(yáng)中華優(yōu)秀飲食文化，他說(shuō)：“通過(guò)希望廚師項(xiàng)目，我最大的改變就是思想更成熟了，更敢于追求自己所想！希望廚師讓我實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值，也讓我和家人共享富足的生活?！?/p>
振興鄉(xiāng)村，從“走出去”到“走回來(lái)”
2013年9月，來(lái)自四川各地的34名青年組成了第一屆李錦記希望廚師成都班，他們中有13名特殊的來(lái)自雅安地震災(zāi)區(qū)的孩子，朱子翔就是其中的一員。他畢業(yè)后，放棄了留在成都高級(jí)酒店工作的機(jī)會(huì)，回到自己的家鄉(xiāng)，為家鄉(xiāng)振興貢獻(xiàn)出了一份自己的力量。在他的眼中，并沒(méi)有失去什么，反而找到了更適合自己的幸福和快樂(lè)。
2013年四川地震后，朱子翔從湖南長(zhǎng)沙回到家鄉(xiāng)雅安，希望為震后重建出力，也想好好規(guī)劃未來(lái)。在此之前，他在長(zhǎng)沙工作了兩年，做過(guò)服務(wù)員、洗碗、打雜等工作，卻一直夢(mèng)想當(dāng)廚師。正是這一年，李錦記將項(xiàng)目擴(kuò)展至四川，開設(shè)成都班。通過(guò)四川省委統(tǒng)戰(zhàn)部的介紹，朱子翔成為首屆成都班的學(xué)生。
“我的夢(mèng)想是當(dāng)一名餐廳的老板、設(shè)計(jì)自己喜歡的菜式……”。為了實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想，朱子翔在成都期間專心學(xué)習(xí)專業(yè)技能和烹飪文化知識(shí)，積極參加各種活動(dòng)開拓眼界。畢業(yè)后，他深受李錦記“永遠(yuǎn)創(chuàng)業(yè)精神”的影響，果斷放棄在成都高級(jí)酒店工作的機(jī)會(huì)，回到家鄉(xiāng)，從最基層的后廚崗位開始，學(xué)習(xí)采購(gòu)、管理及經(jīng)營(yíng)……逐步為創(chuàng)業(yè)夢(mèng)累積經(jīng)驗(yàn)。
朱子翔利用在成都實(shí)習(xí)時(shí)接觸過(guò)高級(jí)酒店的先進(jìn)管理理念，加上對(duì)家鄉(xiāng)的情懷，自2016年起他回鄉(xiāng)先后創(chuàng)辦兩家餐廳，又秉承李錦記“思利及人”的精神，雇用當(dāng)?shù)卮迕瘢瑸樗麄兲峁┚蜆I(yè)機(jī)會(huì)。他表示：“很多人會(huì)對(duì)我放棄高級(jí)酒店工作的機(jī)會(huì)感到可惜，但在我的眼中，能為家鄉(xiāng)出力，反而找到更適合自己的幸福和快樂(lè)。”
10年耕耘，碩果累累
回首10年一路走來(lái)的歷程，2011年在北京開班，標(biāo)志李錦記希望廚師項(xiàng)目正式啟動(dòng)；2012年，在中共四川省委統(tǒng)戰(zhàn)部的大力協(xié)助下，李錦記首次進(jìn)入四川藏區(qū)招生；2013年，希望廚師項(xiàng)目在北京、成都兩地開班，招生規(guī)模和覆蓋地區(qū)進(jìn)一步擴(kuò)大；2014年，首屆李錦記希望廚師正式畢業(yè)并走向工作崗位；2016年，李錦記希望廚師成都班迎來(lái)首批33名畢業(yè)生；2018年，李錦記希望廚師項(xiàng)目在遼寧省委統(tǒng)戰(zhàn)部的支持下，首次在遼寧招募有志學(xué)廚青年；2019年，項(xiàng)目又?jǐn)U展至陜西；2020年，李錦記希望廚師項(xiàng)目與粵菜師傅相結(jié)合，在廣州開設(shè)“李錦記希望廚師粵菜師傅班”，為粵港澳大灣區(qū)的粵菜傳承發(fā)展培育更多新生力量。
2020年，李錦記希望廚師粵菜師傅班在廣州開班
10年耕耘，希望廚師項(xiàng)目資助了來(lái)自全國(guó)21個(gè)省市的873名有志青年學(xué)廚圓夢(mèng)，其中已有482名走上工作崗位。無(wú)論是獲得海外任職機(jī)會(huì)的潘爾壹，還是回家創(chuàng)業(yè)惠及鄉(xiāng)親的朱子翔，他們加入希望廚師項(xiàng)目后，不但為自己帶來(lái)了更豐富的人生閱歷，更令他們的家庭走出貧困。2020年，國(guó)家脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)取得全面勝利，李錦記希望廚師項(xiàng)目以10年持續(xù)性、系統(tǒng)性的投入，使53個(gè)國(guó)家級(jí)貧困縣受益，助力國(guó)家打贏脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)。
李錦記中國(guó)企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊表示：“李錦記希望廚師項(xiàng)目在中國(guó)鄉(xiāng)村灑下了辛勤的汗水，種下了希望的種子，結(jié)出了豐碩的果實(shí)。這也鞭策我們要把希望廚師項(xiàng)目發(fā)揮更大的作用，期望能起到示范作用，吸引其他企業(yè)推行類似項(xiàng)目，為他們的行業(yè)注入新血，使各行各業(yè)可持續(xù)發(fā)展，同心共建更美好的社會(huì)?！?/p>
2021年李錦記希望廚師項(xiàng)目報(bào)名要求和方式
報(bào)名要求：
