拾級而上 李錦記希望廚師成都開班十周年

獲首屆成都市優(yōu)秀慈善項(xiàng)目獎(jiǎng)

四川成都2023年9月6日 /美通社/ -- 9月5日上午，成都財(cái)貿(mào)職高棗子巷校區(qū)的A棟201教室內(nèi)，俄爾木乃正在教授《烹飪營養(yǎng)與配餐》。對于他來說，這間教室格外熟悉，8年前，他是坐在講臺(tái)下認(rèn)真聽講的李錦記希望廚師。如今，他是站在講臺(tái)上的烹飪專業(yè)老師，為希望廚師講課 -- 是李錦記希望廚師項(xiàng)目改變了他。也是9月5日，這一天，以“攜手參與慈善·共創(chuàng)美好生活”為主題的成都慈善文化月啟動(dòng)儀式舉行，“希望廚師成都班開班十周年”獲成都市優(yōu)秀慈善項(xiàng)目獎(jiǎng)。

此次慈善月活動(dòng)由成都市民政局指導(dǎo)，成都市社會(huì)福利和慈善事業(yè)發(fā)展中心發(fā)起，成都公益慈善聯(lián)合會(huì)承辦。前期在成都范圍內(nèi)征集慈善項(xiàng)目，共有83個(gè)項(xiàng)目參評，經(jīng)過初選、復(fù)審答辯、項(xiàng)目優(yōu)化等環(huán)節(jié)，最終共有15個(gè)慈善項(xiàng)目入選成都市優(yōu)秀慈善項(xiàng)目，“希望廚師成都班開班十周年”是唯一一個(gè)入選的企業(yè)慈善項(xiàng)目。

十年播種 逐夢前行

十年前的2013年，秉承著“思利及人、造福社會(huì)、共享成果”的核心價(jià)值觀，李錦記希望廚師項(xiàng)目在成都落地，在四川省成都市財(cái)貿(mào)職業(yè)高級中學(xué)校成立“希望廚師成都班”。

2013年9月，34名來自四川省各市州、有志學(xué)廚的青年背著行李，走進(jìn)財(cái)貿(mào)職高的校園，成為希望廚師成都班的第一批同學(xué)：戴上廚師帽，穿上廚師服，握拳莊嚴(yán)宣誓，立志成為一名合格、優(yōu)秀的廚師，成為“明天社會(huì)為我而自豪”的希望廚師。

桃李春風(fēng)一杯酒，江湖夜雨十年燈。十年里，共有超過460名有志青年接受李錦記的資助，成為希望廚師學(xué)習(xí)中餐烹飪。十年后的今天，他們中的286名已順利畢業(yè)，這些曾經(jīng)稚嫩的少年完成了最初的夢想：有人學(xué)成進(jìn)入成都、北京、深圳、上海、三亞、長沙等地的五星級酒店、高端社會(huì)餐飲，成長為后廚主管、副廚師長，平均月收入在4500元以上；有人高分考入大學(xué)本科，繼續(xù)學(xué)習(xí)中餐烹飪專業(yè)深造，畢業(yè)后返回母校執(zhí)教；還有人返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，開起了民宿，經(jīng)營起了餐廳，實(shí)現(xiàn)自身經(jīng)濟(jì)獨(dú)立的同時(shí)也帶動(dòng)家鄉(xiāng)振興。

返校執(zhí)教 反哺項(xiàng)目

“如果不是李錦記希望廚師項(xiàng)目，我不可能走出大山，更不可能返回母校當(dāng)老師?！苯衲?月，大學(xué)畢業(yè)一年多的俄爾木乃順利通過了成都財(cái)貿(mào)職高的招聘考試，成為學(xué)校的一名烹飪專業(yè)老師，開始教授食品雕刻、烹飪營業(yè)與配餐，接過了職業(yè)教育的接力棒。

然而，時(shí)光倒回到2014年，李錦記希望廚師成都班開班第二年。那時(shí)，涼山州彝族小伙子俄爾木乃剛剛初中畢業(yè)，家庭的經(jīng)濟(jì)情況無法支撐他繼續(xù)念高中，正當(dāng)不知所措時(shí)，他從四川省委統(tǒng)戰(zhàn)部了解到了“李錦記希望廚師”項(xiàng)目，從小就有廚師夢的他果斷報(bào)名，順利通過了篩選，在當(dāng)年9月進(jìn)入成都財(cái)貿(mào)職高，成為一名李錦記希望廚師。2016年，俄爾木乃進(jìn)入成都群光君悅酒店實(shí)習(xí)，他一邊實(shí)習(xí)、一邊復(fù)習(xí)，兩戰(zhàn)高考，終于在2018年如愿拿到四川旅游學(xué)院中餐烹飪專業(yè)的錄取通知書，成為首個(gè)考上本科的希望廚師。

進(jìn)入大學(xué)后，他加入學(xué)校面塑社團(tuán)、青年志愿組織，定期關(guān)心需要幫助的人群，積極參加各項(xiàng)技能比賽證明自己：2022年度四川省川菜創(chuàng)新大賽雕刻金獎(jiǎng)、2021年度榮獲“成都市技術(shù)能手”稱號、2020年成都市第六屆青年技能競賽冷拼雕刻銅獎(jiǎng)、2019年度第四屆成都國際非遺美食技藝邀請賽熱菜、冷拼及集體銀獎(jiǎng)。

共享成果 圓夢成都

十年來，像俄爾木乃一樣，越來越多有志青年通過李錦記希望廚師項(xiàng)目，來到成都，學(xué)習(xí)川菜技術(shù)，掌握手藝，離開大山找到自己想要的生活：2013級的希望廚師劉興坡，他是成都班資助的第一批學(xué)生，從地震災(zāi)區(qū)汶川走出的他，如今在家鄉(xiāng)經(jīng)營了一家民宿·餐廳，還獲得了四川省民宿大賽的季軍；家鄉(xiāng)遠(yuǎn)在甘肅康縣的希望廚師何興輝，他曾獲得首屆世界青年學(xué)生烹飪藝術(shù)大賽涼菜金獎(jiǎng)，如今是成都費(fèi)爾蒙酒店的點(diǎn)心廚師，開始帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)；來自四川甘孜州的古柏宇，畢業(yè)僅4年就成為成都一家黑珍珠餐廳的副廚師長，更是曾代表成都市政府前往中國澳門進(jìn)行川菜交流……

在成都，成就夢想。李錦記中國企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊女士介紹，李錦記希望廚師成都班已經(jīng)十周年了，十年里，越來越多的青年走出了祖祖輩輩生活的大山，來到成都接受專業(yè)系統(tǒng)的中餐烹飪學(xué)習(xí)，改變了自己的命運(yùn)，讓大家看到了中餐業(yè)未來的新星力量?！斑@次能夠獲得成都市優(yōu)秀慈善項(xiàng)目獎(jiǎng)，不僅是對李錦記社會(huì)責(zé)任的認(rèn)可，也是對希望廚師們的鼓勵(lì)?！蔽磥?，李錦記將繼續(xù)秉承思利及人的核心價(jià)值觀，在希望廚師成都班創(chuàng)造更多個(gè)精彩的十年，也會(huì)讓每一位接受過資助的希望廚師帶著感恩的心，再回饋社會(huì)，幫助別人，實(shí)現(xiàn)反哺，共享成果。