廣州2020年11月2日 /美通社/ -- 來自貴州畢節(jié)赫章縣的小伙劉威，怎么也沒想到，在16歲的時候，自己可以走出貴州的大山，到一千多公里以外的大都市廣州，成為一名李錦記希望廚師，開始他的廚師追夢旅程。
“感謝李錦記！感謝廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校！是你們讓我開啟了希望人生的旅程?！?10月27日，首屆李錦記希望廚師粵菜師傅班開班儀式在廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校（下稱“廣州市旅商?！保┡e行。作為新生代表的劉威略顯緊張又激動地講述了自己的故事：家中有六口人，父母在縣城工地打零工，一邊艱難地維持家庭生計，一邊供養(yǎng)多個子女讀書，生活十分拮據(jù)。父母輾轉(zhuǎn)了解到李錦記希望廚師項目，帶著他報名參加了面試。從小喜歡做菜的劉威就此抓住命運的轉(zhuǎn)折點，一路過關(guān)斬將成為一名希望廚師。在這里，李錦記不僅全額資助他三年學(xué)廚的學(xué)雜費，而且每月提供生活費，寒暑假還會補貼路費，免除了他與家庭的后顧之憂。
在2020年的盛夏，李錦記與廣州市旅商校的老師組成了面試招錄小組，奔赴多地，最終遇見了包括劉威在內(nèi)的29名有志青年。這29名青年共同組成了2020級李錦記希望廚師粵菜師傅班，他們來自廣東、廣西、貴州和江西，覆蓋了漢、壯、苗、水、布依族以及穿青人。未來三年，在李錦記的全額資助下，他們將在廣州市旅商校學(xué)習(xí)中餐烹飪專業(yè)。
開班儀式的現(xiàn)場，特別設(shè)置了一個環(huán)節(jié)：“遇見‘李’的故事”。李錦記中國企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊女士、廣州市旅商校校企合作辦公室主任黃國庭先生、希望廚師粵菜師傅班班主任劉月娣老師、項目招生合作伙伴——貴州荔波縣中等職業(yè)學(xué)校校長任宗禹先生、新生林華釗的家長、以及新生代表劉威同學(xué)共同上臺，交流暢談，分享在新生招錄過程中的心得感受。
面試招錄組成員之一的李錦記企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊女士感慨道：“每一年，我們在面試過程中，都會看到不少同學(xué)因為經(jīng)濟原因，夢想被現(xiàn)實阻斷。李錦記就是希望通過這個項目幫助大家，以技能改變自己和家庭的命運，用優(yōu)秀的教學(xué)資源與持續(xù)的關(guān)愛，使其茁壯成長！”
秉承著“思利及人”的核心價值觀以及“發(fā)揚中華優(yōu)秀飲食文化”的集團使命，李錦記醬料集團于2011年啟動“李錦記希望廚師項目”，以“扶志+扶智”的形式，在全國范圍內(nèi)選拔有廚師夢的青年，全額資助他們?nèi)胱x國家重點職高學(xué)習(xí)中餐專業(yè)。
今年項目再次擴大招生規(guī)模，首次在廣州開班，助力國家打好扶貧攻堅戰(zhàn)，實現(xiàn)北京、成都、廣州三地辦班，幫助這些青年從落后閉塞的小山村走到大城市的舞臺，通過技能使自身及其家庭的命運得以徹底改變。
29名李錦記希望廚師在廣州開啟新征程
助力灣區(qū)發(fā)展，校企合作揭開希望人生新篇章
伴隨著全場熱烈的掌聲，廣州市旅商校校長吳浩宏先生與李錦記中國企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊女士緩緩揭開一幅有著嶺南特色的卷軸，正式啟動了李錦記希望廚師粵菜師傅班的開班儀式。卷軸融入了嶺南民俗文化的代表元素：鑊耳屋、水墨畫、醒獅頭，古風(fēng)設(shè)計更凸顯嶺南文化底蘊，寄托著對2020級李錦記希望廚師粵菜師傅班新生的美好祝愿，也翻開了希望廚師人生的嶄新篇章。
廣州市旅商校校長吳浩宏（左三）與李錦記中國企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊（左二）主禮啟動儀式
李錦記希望廚師粵菜師傅班的開設(shè)，也是落實貫徹國家“推進粵港澳大灣區(qū)建設(shè)”決策。李錦記從珠海南水的一家小茶寮起家，經(jīng)由家族四代人的艱苦奮斗，發(fā)展歷程經(jīng)歷粵、港、澳三地。如今，李錦記集團總部位于中國香港，李錦記醬料集團全球最大的生產(chǎn)基地設(shè)于廣東新會。多年來李錦記不斷以其繁榮發(fā)展回饋灣區(qū)經(jīng)濟，并致力推動粵港澳地區(qū)的溝通交流。
“我代表李錦記向29位新同學(xué)表示最衷心的祝賀！”李錦記醬料集團企業(yè)事務(wù)執(zhí)行副總裁孔君道先生從中國香港通過視頻，勉勵大家珍惜所得的機會，銘記“思利及人”的核心價值觀，努力發(fā)揚中華優(yōu)秀飲食文化?！霸改銈兣ζ床?，勇敢逐夢，在此翻開人生的新篇章，擁有似錦的未來！”
廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校是國家重點中等職業(yè)學(xué)校之一，被譽為“粵菜廚師黃埔軍?！?，在粵菜職業(yè)教育教學(xué)及粵菜大師引領(lǐng)示范方面具有優(yōu)勢。6年來，李錦記與學(xué)校的合作也在不斷深化：2015年開始合作“李錦記企業(yè)獎教學(xué)金”，2019年設(shè)立李錦記粵菜師傅班，2020年設(shè)立李錦記希望廚師粵菜師傅班，一步一個烙印，旨在共同將粵菜烹飪專業(yè)的學(xué)生打造成為大灣區(qū)的專業(yè)之星，以粵菜文化的傳承創(chuàng)新助推灣區(qū)的發(fā)展建設(shè)。
真誠拜師學(xué)技藝 為明天更好而打拼
李錦記希望廚師項目帶領(lǐng)這些青年走進廚藝的大門，站在離夢想最近的地方。但修煉一門絕技，除了要刻苦訓(xùn)練之外，更重要的還是要有名師指點。在開班儀式上，舉行了一場特別的拜師儀式。新生代表向廣州市旅商校烹飪系馬健雄主任以及烹飪與健康系專業(yè)老師譚子華拜師敬茶，行拜師之禮。“師父，請喝茶！學(xué)生愿執(zhí)弟子之禮，學(xué)習(xí)技藝，修煉品行，刻苦鉆研，愛崗敬業(yè)，傳承和發(fā)揚中國餐飲文化”。
隨后，兩位大師和李錦記廚務(wù)經(jīng)理胡于全先生對同學(xué)們進行了專業(yè)指點，鼓勵大家在粵菜傳承與創(chuàng)新的路上取得輝煌成績。
新生代表與馬健雄主任（左三）、胡于全經(jīng)理（左四）、譚子華老師（左五）合影
十年辛勤耕耘，迎來碩果累累
今年，李錦記希望廚師項目邁入第十個年頭。截至目前，已資助了873名有志青年學(xué)廚圓夢，有482名希望廚師順利畢業(yè)，大多數(shù)在北京、成都、上海、廣州等地四五星級酒店和高端餐飲工作，為家庭和社會創(chuàng)造價值，也有一些回到家鄉(xiāng)自主創(chuàng)業(yè)，以廚藝特長發(fā)家致富。
已經(jīng)畢業(yè)的2013級李錦記希望廚師田貴昌，特意來到開班儀式現(xiàn)場，精彩再現(xiàn)了自己曾在韓國平昌冬奧會上表演的食雕技藝“蒙眼雕天鵝”，用自己的技藝感恩李錦記，也為學(xué)弟們加油打氣。
陳明立、馮良義、黑俊生分別來自往屆李錦記希望廚師北京班和成都班，現(xiàn)在廣州知名餐廳“花悅庭”，“二虎”和“宋”工作。他們與學(xué)弟們分享了畢業(yè)后的從業(yè)的經(jīng)驗，并鼓勵大家在校努力學(xué)習(xí)，夯實專業(yè)技能。在馬爾代夫六星級酒店擔(dān)任中餐廚師長的畢業(yè)生潘爾壹也從海外發(fā)來了鼓勵視頻，讓新生們倍受激勵。
助力粵菜傳承，莊嚴(yán)立誓為希望人生喝彩
“尊敬師長，努力學(xué)習(xí)，實現(xiàn)夢想，思利及人，造福社會！請相信——今天我們以希望廚師而驕傲，明天社會將為我們而自豪！” 一字一句，鏗鏘有力的誓言回蕩整個會場。他們青澀的臉龐閃耀著自信的光芒，懷揣著高飛的夢想，稚嫩的肩膀擔(dān)負(fù)著傳承粵菜文化的使命。這份責(zé)任會鼓舞他們不斷超越自己，為粵菜傳承發(fā)展貢獻(xiàn)力量，成就自己的希望人生！
李錦記中國企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊表示：“在國家扶貧攻堅戰(zhàn)即將取得全面勝利之年，李錦記把希望廚師項目帶到了廣州，響應(yīng)‘粵菜師傅’工程的培養(yǎng)計劃，與廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校攜手打造粵菜師傅的新苗。未來，李錦記將繼續(xù)助力粵菜中餐人才的培養(yǎng)。也希望學(xué)子們在粵菜傳承與創(chuàng)新的路上取得好的成績，成為品德優(yōu)秀，具備專業(yè)性和創(chuàng)新性的希望之星！”
