上海2024年6月5日 /美通社/ -- 2024年6月27-29日，HOTELEX第十屆成都國際酒店用品及餐飲博覽會將在成都世紀城新國際會展中心盛大開幕 。
一、打好新茶飲供應(yīng)鏈這場硬仗
近日，好利來官宣推出全新中式茶飲品牌"好茶"，活動價9.9元/杯。新茶飲市場火爆，品牌大量涌現(xiàn)，遍布各地。競爭激烈，各品牌"內(nèi)卷"嚴重：或拼價格，或比營銷，或較量時長，或涉足跨界。新茶飲品牌如何脫穎而出？賽道走向何方？
多位業(yè)內(nèi)人士表示，"卷產(chǎn)品"、拼品質(zhì)，可能才是制勝法寶。而保持好品質(zhì)，關(guān)鍵在于供應(yīng)鏈建設(shè)。
茶飲店的每一杯新茶飲，從茶底、乳基底、水果道各種小料，再到最后包裝的呈現(xiàn)，構(gòu)成了新茶飲供應(yīng)鏈的全景圖。其中，茶底和乳基底作為新茶飲的重要組成部分，決定了茶飲的口感和質(zhì)地；水果直接影響茶飲的口味；環(huán)保包裝則是茶飲品牌社會責任的體現(xiàn)。每一個環(huán)節(jié)的管理和宏觀控制，都對品牌的生存和發(fā)展至關(guān)重要。
HOTELEX第十屆成都國際酒店用品及餐飲博覽會將于6月27日-29日舉辦，匯聚千家展商，呈現(xiàn)行業(yè)新趨勢。其中茶飲板塊更是匯聚了味全、菲諾、存道、奇鼎、樂億等眾多知名品牌，他們將帶著新品閃亮登場。
二、把握乳基底精細化、多元化的大趨勢
1. 乳基底新突破傳遞新信號
在新茶飲市場上，優(yōu)質(zhì)的奶基底無疑扮演了重要角色。未來的乳基底供應(yīng)，將更專業(yè)、更精細。以行業(yè)頭部企業(yè)味全為例，其通過高科技手段提取了乳源中的營養(yǎng)成分，確保了乳基底的優(yōu)質(zhì)口感，也符合了現(xiàn)代飲食安全要求。這種專業(yè)化趨勢不僅保障了乳基底的質(zhì)量，也進一步提升了茶飲的口感。
味全成立于1953年，自2001年進入大陸市場，始終以高品質(zhì)產(chǎn)品、高標準服務(wù)客戶，為客戶提供以"新鮮、健康、安心、專業(yè)"的飲品及輕食解決方案，牛奶、果汁、酸奶、乳飲等多品類發(fā)展，以五大生產(chǎn)基地供應(yīng)布局，服務(wù)網(wǎng)絡(luò)目前已覆蓋300多個城市，50000多個門店。
2024年，味全重磅推出濃厚4.0牛乳、黃油生牛乳飲品及生牛乳酸奶等產(chǎn)品，保持與市場進階同步，穩(wěn)定賦能合作伙伴創(chuàng)新價值。
味全濃厚4.0牛乳原料使用100%生牛乳，含4.0g原生蛋白，對比國標多32%乳蛋白，采用了低溫超濾提純技術(shù)，提純1.2倍原生營養(yǎng)，讓牛乳濃厚升級，變得更香醇好喝。
味全濃2000生牛乳酸奶優(yōu)選生牛乳，歐洲進口菌種發(fā)酵，高于國標30%原生乳蛋白，酸奶味濃郁，更好的承托力與凝固力，適合酸奶水果撈、酸奶冰淇淋、炒酸奶、酸奶冰沙等多種應(yīng)用。
味全將亮相HOTELEX第十屆成都國際酒店用品及餐飲博覽會H4B50展位。
2. 原材料越來越多元，基底還能這么卷
為滿足市場不同口味的需求，乳基底的原材料也將非常多元化，黃豆、椰子、燕麥等都會成為制作乳基底的原料。例如，菲諾品牌選擇了椰基賽道，這種原材料的多元化使得產(chǎn)品線更加豐富，也給消費者帶來了更多的選擇。
菲諾品牌，成立于2015年，是一家專注椰子飲品研發(fā)、生產(chǎn)與銷售的椰基全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)。始終堅守"傳遞椰基價值，享受健康生活"的品牌使命不斷研發(fā)美味、優(yōu)質(zhì)、健康的產(chǎn)品，為大眾提供多元化創(chuàng)新椰基體驗。
菲諾厚椰乳是全國銷量爆款，甄選東南亞老椰，5次細膩化工藝，入口絲滑。同時以椰為基，應(yīng)用豐富，至今已有140+調(diào)飲應(yīng)用。植物基，輕負擔，符合當?shù)厝溯p盈、健康的趨勢。
菲諾椰皇水100%果汁含量，甄選泰國香水椰，椰香更濃郁，椰子水更清甜。超高溫蒸汽浸入式殺菌，最大限度地減少對味道、顏色和營養(yǎng)價值的影響。同時采用黃金配比，專屬配方，提高出品的口感穩(wěn)定。
菲諾將亮相HOTELEX第十屆成都國際酒店用品及餐飲博覽會H4C30展位。
三、拿捏年輕人的喜好，包裝是重點
新茶飲的包裝設(shè)計已經(jīng)不僅僅是包裝，更是品牌傳播的重要載體。個性化、高顏值、定制化，與品牌形象相符合的包裝設(shè)計能夠讓品牌在茶飲市場中脫穎而出，吸引更多消費者的關(guān)注。
以廣東存道科技有限公司為例，他們專門為客戶定制各類包裝產(chǎn)品，如一次性奶茶杯、奶茶封口膜、奶茶吸管等，專版專定，為客戶量身打造企業(yè)形象的一站式包裝產(chǎn)品）。這種"專版專定"的模式，不僅提升了茶飲品牌的形象，也使得品牌在眾多茶飲中更易識別。
公司堅持"好品質(zhì),好口碑"不斷改進、創(chuàng)新，擁有30000平方米現(xiàn)代化的生產(chǎn)車間，產(chǎn)品從制程到制品均通過相關(guān)衛(wèi)生、安全測試，在為客戶提供精美的產(chǎn)品同時，更著重于安全、環(huán)保與清潔生產(chǎn)。
存道將亮相HOTELEX第十屆成都國際酒店用品及餐飲博覽會H3B80展位。
成都奇鼎包裝容器有限公司專業(yè)生產(chǎn)大型茶飲連鎖店及食品工廠所需的紙杯、吸塑杯及注塑杯，提供客戶創(chuàng)新產(chǎn)品的模具開發(fā)，分片區(qū)生產(chǎn)就近供貨，節(jié)約客戶的物流成本。主要客戶有蜜雪冰城、袁記云餃、德克士、葉婆婆等。奇鼎將在HOTELEX第十屆成都國際酒店用品及餐飲博覽會H3C10亮相。
成都奇鼎、天津育新、江蘇上福、佛山波麗四家工廠分布于華北、華東、華南及西南片區(qū)同屬禹昌國際集團的生產(chǎn)基地。
而且隨著大眾對環(huán)保意識的提升，環(huán)保型的包裝材料也倍受關(guān)注。比如，一些茶飲品牌已經(jīng)開始采用可降解、無毒無害的材質(zhì)進行包裝設(shè)計。
如上海樂億塑料制品有限公司注重環(huán)境保護，綠色制造，自建立伊始就積極投入到可降解軟包裝產(chǎn)品的研發(fā)、推廣，已銷往美國、歐洲、日本等國家。
樂億始建于1996年，是一家擁有研發(fā)、設(shè)計、生產(chǎn)、銷售為一體的塑料軟包裝系列產(chǎn)品綜合性企業(yè)。將在HOTELEX第十屆成都國際酒店用品及餐飲博覽會H3C100展位亮相。
新茶飲的包裝發(fā)展，將更注重在滿足使用功能的基礎(chǔ)上，進行個性化和環(huán)?；O(shè)計，以滿足消費者日益增長的需求。同時，定制化打造品牌形象也會成為新茶飲包裝的一個重要發(fā)展方向。
四、水果茶依舊是市場寵兒
新茶飲崛起后，口感清爽的水果茶與奶茶平分秋色，深受消費者喜愛。
水果茶近年來的競爭也愈發(fā)激烈，從大眾水果桃、杏、梨、檸檬到小眾水果，輪流上新，卷無可卷，大批新茶飲品牌陷入水果茶創(chuàng)新的困境。
除了可選擇的新品類變少，由于新鮮水果損耗高，門店人工操作成本高毛利率底也是一大問題。而果漿進行了深加工處理，相比于水果，具有穩(wěn)定性高、易操作、方便存儲和性價比高等優(yōu)勢。
果漿進行了深加工處理，其狀態(tài)更為穩(wěn)定，不易受到環(huán)境的影響導(dǎo)致質(zhì)量變化。如酸敗、腐爛等問題會相對減少，可保存時間較長。
同時大規(guī)模加工的果漿相比于新鮮水果，在成本上有很大優(yōu)勢。批量采購、長期儲存等因素可以幫助企業(yè)節(jié)約成本。
隨著消費者對食品安全和營養(yǎng)健康的需求日益增加，水果和果漿的品質(zhì)自然成為一項重要考量標準。高品質(zhì)的水果果漿應(yīng)滿足新鮮、安全、無添加等消費者的主要需求。同時，生產(chǎn)企業(yè)也應(yīng)注重提高生產(chǎn)工藝，確保產(chǎn)品的穩(wěn)定性和口感。
益植好（佛山）食品科技有限公司是中國第一代食品飲料老牌企業(yè)投資的水果深加工項目公司。順應(yīng)2024養(yǎng)生茶咖風(fēng)口及消費者需求的不斷變化，益植好推出了富含18種氨基酸的黃皮原漿常溫產(chǎn)品，將在HOTELEX第十屆成都國際酒店用品及餐飲博覽會H4C92展位全球首發(fā)。這將使小眾應(yīng)季水果的全季節(jié)批量化應(yīng)用成為可能。
益植好在水果原料基地采用公司+農(nóng)戶，公司+農(nóng)村合作社，產(chǎn)業(yè)扶貧鄉(xiāng)村振興等方式，與產(chǎn)地農(nóng)戶形成深度合作，擁有國內(nèi)第一流的食品飲料技術(shù)，超級原料儲備以及優(yōu)秀的品質(zhì)。
五、今年六月，成都見
HOTELEX第十屆成都國際酒店用品及餐飲博覽會將于6月27日-29日，以全館10萬平米，1,200+家展商的規(guī)模，在@成都世紀城新國際會展中心舉辦。
本次展會由上海博華國際展覽有限公司、上海伊比遜會展有限公司主辦世界中餐業(yè)聯(lián)合會、四川省旅游飯店行業(yè)協(xié)會、成都餐飲企業(yè)聯(lián)合會、全聯(lián)烘焙業(yè)公會聯(lián)合主辦。
不止飲品，展會將呈現(xiàn)包括餐飲設(shè)備、桌面用品、酒店用品、食品飲料、烘焙輕餐、食品包裝、餐飲食材、咖啡與茶、連鎖加盟、預(yù)制菜、水產(chǎn)肉禽、火鍋食材/設(shè)備及用品、智慧酒店、酒店加盟、整裝定制及工程設(shè)計、清潔設(shè)備及配件、清潔用品、智能清潔、環(huán)衛(wèi)設(shè)施及用品等超30個展品品類。誠邀四方賓朋前來參會！
