杭州2023年5月30日 /美通社/ -- 在日前發(fā)布的發(fā)布首版杭州米其林指南中，杭州康萊德酒店的里安中餐廳榮膺米其林餐廳入選餐廳。里安中餐廳將推出夏季菜品，由主廚精心臻選當(dāng)季新鮮優(yōu)質(zhì)食材，融合本地特色，高超的烹飪技巧使得食材的原味得以呈現(xiàn)。菜品內(nèi)容搭配精致，不同菜品之間相互襯托，為食客帶來又一程味蕾體驗(yàn)。
杭州康萊德酒店里安中餐廳
杭州康萊德酒店里安中餐廳位于50層，坐擁杭州高空景觀。餐廳設(shè)計(jì)靈感為"太太的客廳"，體現(xiàn)主人以優(yōu)雅的姿態(tài)為客人奉上各式精美菜式。餐廳的菜品基于中餐廳行政總廚薛雙超先生及其團(tuán)隊(duì)對(duì)于傳統(tǒng)杭幫菜的理解基礎(chǔ)上，加之杭幫菜領(lǐng)軍人物——俞斌先生的整體創(chuàng)意理念，博采眾長(zhǎng)，精工細(xì)作，將新鮮時(shí)令食材與匠心廚藝巧妙結(jié)合。對(duì)于菜品，薛師傅大膽的融合大江南北菜肴的特色與口味，并結(jié)合自己的理念，將精細(xì)嚴(yán)格的食材挑選和與眾不同的烹飪技法，烹制出簡(jiǎn)約而不簡(jiǎn)單的出品，為每一位期望尋味新"杭州"的賓客，呈現(xiàn)如藝術(shù)品一般的盛宴。
江南文火小牛肉、龍蝦麻婆豆腐、踏雪酥肉、果丹皮鵝肝山核桃、錦鯉戲燕等均為里安的特色菜品，其中，里安龍蝦麻婆豆腐深受食客喜愛，師傅們匠心打造，用一鍋經(jīng)5-6小時(shí)熬制的蝦湯作為湯底，因地制宜的改良麻婆豆腐的傳統(tǒng)味道加入河蝦仁、雪花和牛粒、瑤柱絲，牛肉末等優(yōu)選食材，回味無窮。果丹皮鵝肝山核桃，將酸甜可口的新鮮山楂做成薄至1.5毫米的果丹皮，包裹著低溫烹飪?nèi)r(shí)的鵝肥肝，醇厚濃郁。踏雪酥肉，選用黑毛豬的五花腩部位，提前腌制入味，當(dāng)日烘烤，確保食品的新鮮程度，口感肥而不膩，柴而不干，酥化爽脆，上桌之前以糖霜和蔓越莓做點(diǎn)綴，一方面可以起到解膩的目的，又達(dá)到美化裝盤的效果，是粵菜中的經(jīng)典菜肴。
前往里安中餐廳用餐的客人可有機(jī)會(huì)享受希爾頓榮譽(yù)客會(huì)會(huì)員餐飲禮遇，銀卡會(huì)籍可享九折優(yōu)惠，金卡及鉆石會(huì)籍以上可享七五折優(yōu)惠。所有折扣僅適用于大廳零點(diǎn)菜品，且服務(wù)費(fèi)、包廂用餐及季節(jié)性產(chǎn)品禮品不可用。（法定節(jié)假日及特殊節(jié)日不享受此會(huì)員禮遇）更多優(yōu)惠詳情可致電酒店了解更多。
