杭州2024年4月29日 /美通社/ -- 在日前發(fā)布的"2024杭州米其林指南"中，杭州康萊德酒店的里安餐廳再次榮獲米其林指南入選餐廳。座落于酒店50層樓的里安餐廳是一家融合多地菜式精髓的創(chuàng)新杭幫菜餐廳，是杭城著名的景觀餐廳之一，它以"太太的客廳"為設(shè)計靈感，始終致力于為賓客呈現(xiàn)極富靈感的餐飲體驗，在競爭激烈的杭州餐飲市場上極具代表性，并受到賓客的廣泛推崇。
里安中餐廳的行政總廚由薛雙超先生擔(dān)任。他曾先后到上海、北京、江蘇、深圳等地的高級餐廳學(xué)習(xí)、工作十余年。在這十余年的工作經(jīng)歷，他吸取了各地的烹飪之法，了解了各地優(yōu)質(zhì)食材。對于菜品，他大膽的融合大江南北菜肴的特色與口味，并結(jié)合自己的理念，將精細嚴格的食材挑選和與眾不同的烹飪技法，烹制出簡約而不簡單的出品。為食客打造的本地創(chuàng)新的特色菜式，不僅風(fēng)味獨特、令人垂涎，更有著宛如藝術(shù)品一般的創(chuàng)意呈現(xiàn)方式。其中里安麻婆豆腐龍蝦深受食客喜愛，師傅們匠心打造，用一鍋經(jīng)5-6小時熬制的蝦湯作為湯底，因地制宜的改良麻婆豆腐的傳統(tǒng)味道加入河蝦仁、雪花和牛粒、瑤柱絲，牛肉末等優(yōu)選食材，回味無窮。果丹皮鵝肝山核桃，將酸甜可口的新鮮山楂做成薄至1.5毫米的果丹皮，包裹著低溫烹飪?nèi)r的鵝肥肝，醇厚濃郁。踏雪酥肉，選用黑毛豬的五花腩部位，提前腌制入味，當日烘烤，確保食品的新鮮程度，口感肥而不膩，柴而不干，酥化爽脆，上桌之前以糖霜和蔓越莓做點綴，一方面可以起到解膩的目的，又達到美化裝盤的效果，是粵菜中的經(jīng)典菜肴。
杭州康萊德酒店里安中餐廳位于50層，坐擁杭州高空景觀。餐廳設(shè)計靈感為"太太的客廳"，體現(xiàn)主人以優(yōu)雅的姿態(tài)為客人奉上各式精美菜式。餐廳的菜品基于中餐廳行政總廚薛雙超先生及其團隊對于傳統(tǒng)杭幫菜的理解基礎(chǔ)上，加之杭幫菜領(lǐng)軍人物——俞斌先生的整體創(chuàng)意理念，博采眾長，精工細作，將新鮮時令食材與匠心廚藝巧妙結(jié)合。對于菜品，薛師傅大膽的融合大江南北菜肴的特色與口味，并結(jié)合自己的理念，將精細嚴格的食材挑選和與眾不同的烹飪技法，烹制出簡約而不簡單的出品，為每一位期望尋味新"杭州"的賓客，呈現(xiàn)如藝術(shù)品一般的盛宴。
前往里安中餐廳用餐的客人可有機會享受希爾頓榮譽客會會員餐飲禮遇，銀卡會籍可享九折優(yōu)惠，金卡及鉆石會籍以上可享七五折優(yōu)惠。所有折扣僅適用于大廳零點菜品，且服務(wù)費、包廂用餐及季節(jié)性產(chǎn)品禮品不可用。（法定節(jié)假日及特殊節(jié)日不享受此會員禮遇）更多優(yōu)惠詳情可致電酒店了解更多。
