蘇州2023年2月27日 /美通社/ -- 美食總是在迥然不同的民族和文化之間扮演著不可或缺的親善角色，時(shí)光劃過，彼此滲透，新的風(fēng)味就這樣奇妙誕生。近日，蘇州尼依格羅酒店摩登“欣廚”開啟云端新味，行政總廚王冠杰（Jimo Ong）先生及團(tuán)隊(duì)成員中廚行政總廚劉琨（Ryan Liu）先生和餅房廚師長(zhǎng)劉干彬（Laem Liu）先生三廚聯(lián)袂，運(yùn)用創(chuàng)新手法演繹新一季零點(diǎn)菜單，中式風(fēng)味和西式烹飪巧妙融合，再一次激發(fā)賓客味蕾體驗(yàn)的美食旅程。
蘇州尼依格羅酒店欣廚零點(diǎn)菜單煥新
蘇州尼依格羅欣廚是一家集世界烹飪之所長(zhǎng)、各國(guó)風(fēng)味之大全的特色餐廳，就如同尼依格羅·波羅，在他的旅程中不斷邂逅并體驗(yàn)著不同美食帶來的或西式或東方的味覺盛宴及愉悅。此次美食旅程，賓客不僅可以在酒店115層時(shí)尚雅致的天際餐廳享用到大廚全新升級(jí)的菜肴，更可在云端欣賞風(fēng)光旖旎的金雞湖及俯瞰整個(gè)姑蘇美景。
蘇州尼依格羅酒店“欣廚”
行政總廚Jimo先生來自馬來西亞，擁有近30年豐富的烹飪經(jīng)驗(yàn)和國(guó)內(nèi)外奢華酒店從業(yè)經(jīng)歷，并多次獲得杰出廚師獎(jiǎng)。2016年，他作為首位亞洲廚師登上了歐廚公司 2017-2018雜志封面。對(duì)于上桌的菜肴，Jimo先生都會(huì)親自進(jìn)行菜肴的最后點(diǎn)綴及把控以確保出品品質(zhì)。懷揣著對(duì)美食的無限熱愛，不斷鉆研，用超越常規(guī)的方式為客人提供全新的用餐體驗(yàn)，帶來非凡驚喜。
行政總廚Jimo特別推薦：
皇家海鮮塔 – 鮮活海味，絕妙搭配。馬爾伯勒生蠔、太平洋牡丹蝦、整只緬因州龍蝦、翡翠螺、南美白蝦、阿拉斯加蟹腿、鮑魚及西伯利亞鱘魚籽等，爽口沒有腥味，鮮食體驗(yàn)天然滋味。
招牌黑松露披薩 – 美味尤物黑松露，被譽(yù)為散落餐桌的"鉆石"，珍貴迷人?，F(xiàn)刨現(xiàn)食，用料十足，與三種芝士完美融合，馥郁不膩，溫泉蛋滲透餅皮，香氣溫存，每一口都淪陷。
龍蝦意面 – 欣廚經(jīng)典菜肴全新呈現(xiàn)，依然是整只緬因州龍蝦，但摒棄了原有的大蒜奶油醬，完全用龍蝦的高湯加入新鮮的甜椒來調(diào)味，爽口彈牙，絲絲鮮甜。
中廚行政總廚Ryan先生師從香港名廚梁志明先生，曾任職于迪拜亞特蘭蒂斯酒店HAKKASAN餐廳，他覺得每一道美味都有深藏的專屬味覺之謎，運(yùn)用巧思妙想制作食材，用摩登的烹飪手法讓經(jīng)典風(fēng)味盡顯雅致新意。
中廚行政總廚Ryan特別推薦：
烹汁一口M5和牛 – 精選M5和牛肉眼，不同于傳統(tǒng)中式菜肴對(duì)于牛肉粒的腌制，用西式手法煎至七分熟，保留食材的原汁原味，再以融入了干辣椒、四川鮮辣椒、薄荷和日式芥末的特調(diào)秘制汁醬，完美平衡和牛豐富的油脂，風(fēng)味十足。
烹汁一口M5和牛
黑虎掌菌燉牛牡蠣肉湯 – 8小時(shí)文火慢燉熬制湯底，浸潤(rùn)云南名貴山珍黑虎掌菌與肉質(zhì)細(xì)嫩的牛牡蠣肉，用口感甜酸的黑蒜和白胡椒調(diào)味，輕啖一口，香氣濃郁，齒間留香。
九層塔啫啫軟兜 – 以粵菜啫啫煲創(chuàng)新演繹經(jīng)典淮陽菜，加入新鮮的九層塔增鮮，再配以蔥姜蒜和醬汁令鱔絲風(fēng)味盡釋，滑嫩爆香，回味無窮。
餅房廚師長(zhǎng)Laem先生擁有31年知名品牌酒店工作經(jīng)驗(yàn)，為各類奢華風(fēng)尚活動(dòng)提供甜品盛宴。他相信努力學(xué)習(xí)、熱情洋溢的態(tài)度，才能創(chuàng)造出好的甜品。每一款甜品在最終呈現(xiàn)之前，都會(huì)經(jīng)過反復(fù)調(diào)制，他能把食材的特點(diǎn)恰到好處的注入到甜品的每一處細(xì)節(jié)里，讓甜品有了靈魂。
餅房廚師長(zhǎng)Laem推薦甜品：
招牌提拉米蘇 – 馬斯卡彭芝士戀戀不舍的陷入口感，手指餅干蘸取咖啡利口酒藏于其中，巧克力的甜和咖啡的苦，恰到好處，榛子冰淇淋細(xì)膩順滑，雙倍甜蜜。
太妃紅棗布丁 – 讓甜品黨失控的英式傳統(tǒng)經(jīng)典，綿密濕潤(rùn)的海綿蛋糕，內(nèi)含切碎的紅棗，淋上溫?zé)岬奶菨{，上面放一勺香草冰淇淋，入口即化，冰火兩重天的感覺。
