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上海2022年10月24日 /美通社/ -- 第二十四屆FHC中國國際烹飪藝術(shù)比賽即將于2022年11月20-22日在上海新國際博覽中心與第二十六屆FHC上海環(huán)球食品展同期舉辦！該項(xiàng)國際性烹飪賽事由上海博華國際展覽有限公司和上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)主辦。自1998年首次設(shè)立單一的中西餐比賽，擴(kuò)容加入甜品烘焙賽和團(tuán)隊(duì)邀請賽，從經(jīng)世界廚師聯(lián)合會(huì)認(rèn)證的洲際性賽事一躍發(fā)展升級(jí)為國際A級(jí)賽事，成為國內(nèi)唯一獲得世界廚師聯(lián)合會(huì)（WACS）A級(jí)國際賽事官方認(rèn)證的烹飪比賽，并得到了深圳市烹飪協(xié)會(huì)、吉林省飲食文化研究會(huì)、長春市飯店餐飲烹飪協(xié)會(huì)、陜西省烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)以及西藏自治區(qū)烹飪餐飲飯店業(yè)協(xié)會(huì)等各協(xié)會(huì)單位的大力支持。無論是賽事等級(jí)，比賽項(xiàng)目，參賽選手以及專業(yè)裁判團(tuán)都已然成為國內(nèi)極具規(guī)模和專業(yè)的廚師烹飪賽事盛會(huì)。
本屆賽事組委會(huì)成員為：
今年賽事的參賽項(xiàng)目和可看性尤為突出：
- 國內(nèi)外優(yōu)質(zhì)食材大匯集：ANZCO新西蘭羊肉、美國整雞、美國雞腿、美國鳳爪、美國馬鈴薯、意大利阿波羅大米和意文意面、冰島IS SEAFOOD比目魚、麗德爾澳洲牛肉、庫巴樂澳洲斑帝魚等進(jìn)口食材亮相賽事現(xiàn)場；甚至極具松露特殊的食用氣味所研發(fā)的曾味松露調(diào)味產(chǎn)品，閩東壹魚大黃魚，優(yōu)選初道粉絲產(chǎn)品都齊來助陣選手的創(chuàng)作作品；更有近年來大熱的植物家植物肉產(chǎn)品閃亮加入;
- FHC中國國際甜品烘焙比賽是隸屬于中國國際烹飪藝術(shù)比賽且專注于甜品和烘焙領(lǐng)域的個(gè)人比賽，同樣被世界廚師聯(lián)合會(huì)認(rèn)證為國際A級(jí)賽事。今年烘焙甜品比賽項(xiàng)目，新增更加偏重親民的類別：瑞士卷和磅蛋糕以及舒芙蕾制作都是近年甜品店的熱門基礎(chǔ)款。伊利專業(yè)乳業(yè)更是首次牽手聯(lián)動(dòng)烘焙甜品全程賽事，Cabosse巧克力也傾情加入。烘焙甜品的參賽選手如何做的別具匠心，獨(dú)樹一格，都可親臨賽事現(xiàn)場一睹為快！
- FHC上海國際廚藝錦標(biāo)賽作為FHC中國國際烹飪藝術(shù)比賽中團(tuán)隊(duì)邀請賽的重要賽事，將邀請來自不同地區(qū)的6支專業(yè)廚師團(tuán)隊(duì)，在限時(shí)內(nèi)烹飪 12 人的套餐宴會(huì)，每一隊(duì)參賽選手都會(huì)收到一個(gè)一樣的黑盒及使用公共自選集市。黑盒中的食材和配料均為保密，其難度不言而喻。12人的套餐包含前菜，主菜和甜品，歐盟作為其賽事戰(zhàn)略合作伙伴，將各成員國的精選產(chǎn)品齊聚賽事現(xiàn)場，美國蔓越莓也將拓展中西菜品開發(fā)新渠道，本屆團(tuán)隊(duì)賽的參賽作品更具有創(chuàng)意性和挑戰(zhàn)性。
- 如此專業(yè)且龐大的比賽規(guī)格，對于現(xiàn)場場地和烹飪設(shè)備要求也是極高的。由RATIONAL®萬能蒸烤箱、金城制冷、名廚磁電、KitchenAid廚電、三能烤盤、劍波廚師機(jī)和酷廚和面機(jī)組成的烹飪烘焙設(shè)備行業(yè)的領(lǐng)軍品牌都為賽事的成功舉辦保駕護(hù)航。
FHC中國國際烹飪藝術(shù)比賽意在鼓勵(lì)并提升青年廚師的烹飪技能，讓青年選手能夠在競爭激烈的環(huán)境中充分展現(xiàn)自我，并提供一個(gè)在國際烹飪賽事舞臺(tái)上展示才華和創(chuàng)造力的機(jī)會(huì)。無論是西餐，或是各中式菜系，對美食好物的熱愛之情以及品鑒美食后的幸福感，都將為餐飲行業(yè)的復(fù)蘇復(fù)興助力，11月20-22日就在上海新國際博覽中心，F(xiàn)HC中國國際烹飪藝術(shù)比賽邀您觀賽，領(lǐng)略選手風(fēng)采，鑒賞食材可塑，品味饕餮珍饈！
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