深圳2021年8月19日 /美通社/ -- 中式烹飪博大精深，做一頓飯要用多口鍋具，有沒(méi)有焗煎炒燜煮全能的鍋，讓做飯不再像打仗一樣？當(dāng)然有，“一鍋平天下”的琺瑯鑄鐵鍋可謂全能神器。近年，琺瑯鍋逐漸走進(jìn)中國(guó)人的廚房。早前，生活方式品牌北鼎BUYDEEM推出了22cm 和28cm CHEFWARE系列琺瑯鍋，既實(shí)用又高顏值，優(yōu)秀的使用感受收獲好評(píng)如潮，不少用戶直呼終于找到可以媲美國(guó)外大牌的高品質(zhì)國(guó)貨琺瑯鍋了。
也有一些用戶提出了新問(wèn)題：22cm琺瑯鍋對(duì)于1個(gè)人做美食來(lái)說(shuō)還是有些大，有沒(méi)有更小巧的琺瑯鍋？面對(duì)粉絲們熱烈的呼聲，最近，北鼎快馬加鞭地推出了琺瑯鑄鐵鍋新的型號(hào)-16cm的燜煮小圓鍋。
首款黑琺瑯鍋全能王炸
北鼎品牌向來(lái)兼具“實(shí)用主義者”和“顏值即正義”雙重屬性，這款新上市的小圓鍋同樣如此。首先從外觀上，它被設(shè)計(jì)得十分可愛(ài)，延續(xù)北鼎標(biāo)志性的百褶裙琺瑯鍋外觀造型，小巧圓潤(rùn)的身材使得原本厚重的琺瑯鍋也顯得格外精致，就是一枚廚房藝術(shù)品。
這款小圓鍋是北鼎首款黑琺瑯鍋，它的上市，進(jìn)一步完善了北鼎的產(chǎn)品線，即在此前的白琺瑯之外增加了黑琺瑯，在28cm和22cm口徑之外又增加了16cm小口徑，給不同的群體在不同的使用場(chǎng)景中更多的選擇。
與白琺瑯相比，黑琺瑯更適配更多烹飪方式，最大的特點(diǎn)是可以吸收食物油脂，形成天然不粘底，常用這口鍋，就會(huì)發(fā)現(xiàn)它越用越趁手，越用越不粘，做菜同時(shí)還能以油養(yǎng)鍋。
黑琺瑯不易染色，也不留紋，更適合油燜、重鹵、紅燒、油炸、煎等中式烹飪方式，尤其是濃油赤醬的菜式，可以說(shuō)是高度匹配中國(guó)人的烹飪習(xí)慣。
事實(shí)上，黑琺瑯有多重細(xì)分類別，北鼎百變小圓鍋優(yōu)選了像絲綢一樣細(xì)膩光滑的緞黑琺瑯，與粗糙黑琺瑯相比更好清潔，只需要用廚房紙擦干表面水份即可，不容易留下紙屑。此外，緞黑琺瑯比亮黑琺瑯更耐用，燜鹵炸烤煮樣樣行。
微壓鎖水是琺瑯鍋的另一大秘密武器，鍋蓋的凝水凸點(diǎn)設(shè)計(jì)，使鍋內(nèi)水汽均勻回落，水分在鍋內(nèi)自動(dòng)循環(huán)，做燜菜不用額外加一滴水，保證食材原汁原味。小圓鍋鍋蓋的邊緣還做了3個(gè)防溢的小方釘，這是北鼎的專利設(shè)計(jì)，進(jìn)一步鎖住水分，將密封性與防溢性做到極致。
小圓鍋同樣不挑爐灶，明火、電磁爐、電陶爐、烤箱都能使用，搭配家里的其他琺瑯鍋一起上桌，用小圓鍋?zhàn)黾t燒肉，燜燉鍋負(fù)責(zé)煲湯，燜焗鍋再來(lái)個(gè)無(wú)水海鮮，招待朋友來(lái)家里聚會(huì)的大菜都齊活了。
小身材大容量 掌握煮飯黃金法則
16cm小圓鍋在內(nèi)測(cè)的時(shí)候就俘虜了北鼎研發(fā)團(tuán)隊(duì)的所有人，尤其是女生。它很迷你，拎起來(lái)比大口徑款輕便很多。那么，實(shí)用性是否會(huì)因此降低呢？這是北鼎研發(fā)團(tuán)隊(duì)重點(diǎn)考慮的問(wèn)題。
北鼎的解決方案是把小圓鍋設(shè)計(jì)成高鍋身，保證了1.8L的黃金容量，適合絕大多數(shù)中國(guó)家庭的使用場(chǎng)景，非常適合一人食、但二人餐或是三人聚，也能輕松勝任。小口徑+高鍋身的好處還不只于此，它能完全包裹住食材，加熱更快，節(jié)能省油，而且高空間有利于食材在深鍋內(nèi)更好翻滾，防溢不濺油。
真正用起來(lái)會(huì)發(fā)現(xiàn)小圓鍋不是只適合做“大菜”，煮飯的實(shí)力也不容小覷，圓弧形鍋底和拱形鍋蓋還原了柴火飯式的加熱方式，鍋內(nèi)熱氣均勻?qū)α?，讓鍋里的米粒和食材翻滾起來(lái)，不會(huì)沉底粘鍋，而且利用琺瑯鍋的保溫性，煮飯時(shí)間更快。這樣做出來(lái)的米飯，飽滿蓬松，粒粒分明，但又能夠略微黏在一起，單吃白米飯都覺(jué)得很香甜，再加點(diǎn)臘腸、雞蛋、青菜，就是完美的一人餐啦。
北鼎甚至以科研精神去反復(fù)試驗(yàn)，做了100多頓米飯，總結(jié)出怎樣用小圓鍋?zhàn)龊妹罪埖脑敿?xì)攻略，譬如，米飯煮好關(guān)火后，先別著急開(kāi)吃，用飯勺從鍋的側(cè)面和底部輕輕翻轉(zhuǎn)攪拌米飯，然后立刻蓋上蓋子，繼續(xù)燜10分鐘，讓米飯蓬松起來(lái)，達(dá)到專業(yè)級(jí)電飯鍋煮飯的口感。
如今很多年輕人都很享受“做飯”的過(guò)程，一人食成為一種潮流，一人食也可以自得其樂(lè)。有了這個(gè)迷你小鍋，一個(gè)人在家也可以燉肉、炸天婦羅、煮麻辣燙、蒸缽缽雞……甚至一個(gè)人也能搓一頓火鍋，簡(jiǎn)直是單身人士的福音。
因?yàn)橹形鞣脚腼兎绞酱嬖诤艽蟛町?，?guó)外品牌即使是幾個(gè)知名琺瑯鍋品牌，也鮮少推出這種小尺寸的深鍋，而它恰恰是中國(guó)人需要的那款百變小圓鍋。
美且好用 把平凡日子過(guò)成向往的生活
小圓鍋一如既往地體現(xiàn)了北鼎“好看又好用”的產(chǎn)品哲學(xué)，保持一貫對(duì)高品質(zhì)的追求。
材質(zhì)好、夠安全，一向是北鼎出品的優(yōu)點(diǎn)。小圓鍋采用的依然是導(dǎo)熱均勻、保溫效果極佳的高純度鑄鐵，日本Tomatec黑琺瑯無(wú)毒涂層，符合FDA標(biāo)準(zhǔn)安全標(biāo)準(zhǔn)。內(nèi)外三層琺瑯噴涂燒結(jié)，304不銹鋼蓋鏑可拆卸設(shè)計(jì)，耐腐蝕、耐高溫。一體成型的鍋身完全無(wú)縫，清洗起來(lái)一點(diǎn)都不費(fèi)勁。外觀方面繼續(xù)使用北鼎琺瑯鍋經(jīng)典風(fēng)琴褶獨(dú)特設(shè)計(jì)，每個(gè)褶厚度均一，相比光滑鍋身，對(duì)噴涂工藝要求更高。
還有很多貼心的人性化設(shè)計(jì)，需要真正使用起來(lái)才能感受到研發(fā)團(tuán)隊(duì)的巧思。譬如很好提握的把手，完全符合人體工學(xué)，省力且穩(wěn)妥。鍋蓋自帶隱藏螺旋設(shè)計(jì)，杜絕生銹藏垢的風(fēng)險(xiǎn)。鍋蓋搭配可愛(ài)的鍋帽，不易燙手。小圓鍋的三個(gè)顏色都十分討喜，且具有高級(jí)感。這種淺色外觀需經(jīng)過(guò)多次反復(fù)調(diào)色，比深色的涂層更考究爐溫和制造工藝。在小清新的淺杉綠、活潑的小鵝黃之外，新增了磨砂面的錦鯉紅，寓意越用越幸運(yùn)，還有專屬的禮品卡套裝，實(shí)用美觀合心意，要送禮選它準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)。
對(duì)生活品質(zhì)有要求的人，在家做飯也追求儀式感，高顏值又好用的廚具，就是打造烹飪儀式感的重要工具，而北鼎百變小圓鍋的出現(xiàn)，為把平凡日子過(guò)成向往的美好提供了更多可能。
