北京2021年7月16日 /美通社/ -- 7月15日，2021年全國調(diào)味品行業(yè)食品安全工作座談會在北京召開。本次大會由中國調(diào)味品協(xié)會主辦，以引導食品行業(yè)市場主體嚴格自律為主旨，倡導社會各界積極參與食品安全治理、共同營造良好食品安全氛圍，為調(diào)味品行業(yè)食品安全管理工作及行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展指明了工作重點和前進方向。中國工程院院士陳君石、中國調(diào)味品協(xié)會常務副會長兼秘書長白燕、國家市場監(jiān)督管理總局標準技術(shù)管理司副司長陳洪俊、食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理司副司長顧紹平、國家食品安全風險評估中心主任李寧等來自政府部門、科研院所的專家及食品企業(yè)與媒體代表逾百位資深業(yè)內(nèi)人士齊聚一堂，共襄盛舉。作為中國調(diào)味品協(xié)會副會長單位，李錦記連續(xù)第13年獨家協(xié)辦了此行業(yè)盛會。
中國調(diào)味品協(xié)會常務副會長兼秘書長白燕在開場致辭中總結(jié)了一年內(nèi)食品安全相關(guān)政策、解讀了調(diào)味品行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、分享了中國調(diào)味品協(xié)會在食品安全及標準制修訂方面的工作、并回顧了6月份剛剛結(jié)束的“尚儉崇信 守護陽光下的盤中餐”全國食品安全宣傳周活動，她指出：“在全球疫情的不利影響下，調(diào)味品行業(yè)的產(chǎn)銷量近年依然保持著10%左右的強勁增長。新零售渠道的快速演化，餐飲和食品加工的創(chuàng)新發(fā)展，對調(diào)味品的需求更加旺盛，由此也對調(diào)味品的行業(yè)管理、產(chǎn)品質(zhì)量、食品安全管理及標準化工作提出了新的要求和方向。”白燕呼吁參會企業(yè)積極配合國家相關(guān)部門開展食品管理工作、加強行業(yè)自律，引導和督促調(diào)味品生產(chǎn)經(jīng)營者依法生產(chǎn)經(jīng)營、共同推動行業(yè)誠信建設(shè)、并積極參與到食安共建的工作中來。
李錦記醬料集團中國區(qū)企業(yè)事務總監(jiān)陳姝致開幕詞
有著133年歷史的李錦記，始終堅守“100-1=0”的品控理念，僅以李錦記的醬油產(chǎn)品為例，從一粒黃豆開始，需要經(jīng)歷900多道檢測指標才能成為一瓶合格的醬油，由此確?！皬霓r(nóng)田到餐桌”全產(chǎn)業(yè)鏈的安全和品質(zhì)。正如李錦記醬料集團中國區(qū)企業(yè)事務總監(jiān)陳姝在開幕致辭中所講：在后疫情時代，大眾對于公共衛(wèi)生及飲食健康的關(guān)注提升到了前所未有的高度；而關(guān)于釀造醬油和釀造食醋新國標的頒布、無疑對行業(yè)提出了更高的要求。作為行業(yè)龍頭企業(yè)，李錦記在始終恪守食品安全理念的同時，不斷順應市場趨勢、推陳出新，近年來積極響應國家“三減”的號召，率先推出了一系列減鹽醬油產(chǎn)品，今年更是推出了減鹽蠔油，倡導消費者享受兼具營養(yǎng)健康的美味。近期李錦記不僅參與食安周多項宣傳活動，更積極響應國家市場監(jiān)督管理總局號召、全力落實“讓消費者吃上放心釀造醬油和釀造食醋”專項行動。陳姝總結(jié)道：“人民群眾對美好生活的向往就是我們奮斗的目標。而幸福生活正是從過好每一天、吃好每一餐飯開始的。希望李錦記為大家的幸福生活增添營養(yǎng)美味，也預祝今天的大會成功召開！”
李錦記醬料集團中國區(qū)企業(yè)事務總監(jiān)陳姝（左八）與行業(yè)代表共同領(lǐng)讀倡議書
隨后，中國調(diào)味品協(xié)會行業(yè)自律倡議書在現(xiàn)場正式發(fā)布，由現(xiàn)場行業(yè)協(xié)會專業(yè)組織、地方行業(yè)協(xié)會、食品類高校及企業(yè)代表共同上臺作為倡議書領(lǐng)讀員，帶領(lǐng)全場嘉賓齊聲宣讀中國調(diào)味品協(xié)會行業(yè)自律倡議書，將全場氣氛推向高潮。
會場內(nèi)的另一熱點就是李錦記展位：在經(jīng)典的舊莊蠔油和蒸魚豉油的“護航”下，新鮮上市的薄鹽蠔油和薄鹽頭道這對“神鮮CP”驚艷亮相，清新醒目的綠色展位前一時間人頭攢動。近年來，李錦記積極響應國家減油、減鹽、減糖的“三減”號召，從減鹽醬油開始進行技術(shù)革新，終于攻克減鹽不減鮮的難關(guān)，成功將起家產(chǎn)品蠔油減鹽30%，推出行業(yè)內(nèi)首款薄鹽蠔油。創(chuàng)新技術(shù)與健康美味的結(jié)合引起行業(yè)專家和與會嘉賓的濃厚興趣及高度贊賞。這既是消費者對李錦記新品的認可，也是對李錦記秉承“永遠創(chuàng)業(yè)精神”、133年來不斷進行技術(shù)升級和產(chǎn)品創(chuàng)新的最好詮釋。
在之后的食安管理經(jīng)驗分享和技術(shù)交流環(huán)節(jié)，李錦記（新會）食品有限公司食品法規(guī)及標準部高級主管梁碧金分享了李錦記在致敏原管控方面的舉措和管理經(jīng)驗。梁碧金介紹道：“李錦記視食品安全為企業(yè)的品控紅線及道德準繩，堅守2小時雙向追溯的高效追責機制，從人員、設(shè)備、原料、法規(guī)、環(huán)境等五個維度進行致敏原全體系檢測與管控，全面保障‘從農(nóng)田到餐桌’全產(chǎn)業(yè)鏈的安全和品質(zhì)。”
中國調(diào)味品協(xié)會常務副會長兼秘書長白燕（左三）與李錦記團隊共同為2021年全國調(diào)味品行業(yè)食品安全工作座談會點贊
李錦記自1888年創(chuàng)始于廣東的珠海南水，跨越三個世紀、經(jīng)過四代人的努力，從最初只有蠔油和蝦醬兩款產(chǎn)品發(fā)展成為如今擁有200多種產(chǎn)品、行銷全球100多個國家和地區(qū)的跨國醬料集團，對于食品安全的堅守可謂品牌延續(xù)百年的不二法則。在未來，作為醬料行業(yè)的龍頭企業(yè)，李錦記將繼續(xù)秉承“永遠創(chuàng)業(yè)精神”，繼續(xù)推出安全、健康、美味的醬料產(chǎn)品，與中國調(diào)味品協(xié)會及同業(yè)攜手，共同推動行業(yè)誠信建設(shè)、為食安共建盡一份心力。
