廣州2022年5月25日 /美通社/ -- 民以食為天，飲食是生活里的頭等大事。每年5月的第三周是全民營(yíng)養(yǎng)周，由中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)、中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)與健康所等權(quán)威機(jī)構(gòu)共同發(fā)起，今年全民營(yíng)養(yǎng)周的傳播主題是"會(huì)烹會(huì)選，會(huì)看標(biāo)簽"。
秉承健康理念、響應(yīng)活動(dòng)號(hào)召、傳播營(yíng)養(yǎng)正能量，李錦記與《消費(fèi)者報(bào)道》聯(lián)手打造了"知道課堂"科普活動(dòng)，并征集了消費(fèi)者代表到現(xiàn)場(chǎng)一起探究"減鹽不減鮮，健康又美味的菜怎么做"。"知道課堂"生動(dòng)有趣的互動(dòng)方式，給觀眾們帶來(lái)一場(chǎng)知識(shí)融合美食的盛宴。
健康先行，攜手媒體共同打造科普課堂
5月24日下午，這場(chǎng)"知道課堂"科普活動(dòng)在廣州開講，現(xiàn)場(chǎng)邀請(qǐng)了中山大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)系教授蔣卓勤分享健康與調(diào)味品的發(fā)展；《消費(fèi)者報(bào)道》研究員梁穗華與消費(fèi)者分享如何看標(biāo)簽來(lái)挑選健康減鹽醬油，李錦記中國(guó)企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊女士為活動(dòng)致辭。
李錦記中國(guó)企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊介紹李錦記醬料集團(tuán)
秉承永遠(yuǎn)創(chuàng)業(yè)精神，李錦記近年來(lái)陸續(xù)推出了多款薄鹽系列"小綠瓶"，比如，薄鹽醇味鮮釀造醬油、薄鹽生抽、薄鹽味極鮮。去年更是全新推出的薄鹽"神鮮"CP，薄鹽頭道和薄鹽蠔油，在減鹽30%的同時(shí)保證鮮味，健康又美味。
"健康與飲食息息相關(guān)，與烹飪相輔相成。近日，《中國(guó)居民膳食指南（2022）》出爐，倡導(dǎo)平衡膳食和合理營(yíng)養(yǎng)。作為深耕調(diào)味品行業(yè)134年的國(guó)際醬料品牌李錦記，非常重視食品安全和健康。"賴潔珊女士表示，未來(lái)李錦記還會(huì)不斷地投入研發(fā)力量和更新生產(chǎn)技術(shù)，持續(xù)為廣大消費(fèi)者來(lái)帶更健康的烹飪新方式。
專家開講，傳授調(diào)味品與膳食的平衡之道
給觀眾帶來(lái)第一堂課的老師，是中山大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)系教授、博士生導(dǎo)師蔣卓勤教授。蔣教授用深入淺出、生動(dòng)形象的講課方式，跟大家分享了《調(diào)味品與健康》。從調(diào)味品的發(fā)展趨勢(shì)，到認(rèn)識(shí)高鹽飲食的危害，再到生活中的減鹽技巧，短短十分鐘的演講，濃縮了與我們健康息息相關(guān)的各種信息，可謂干貨滿滿。
"鹽"多必失，我們?cè)撛趺春?quot;鹽"打交道？第二節(jié)課將減鹽的話題進(jìn)行到底，由《消費(fèi)者報(bào)道》研究員梁穗華為觀眾們進(jìn)行課堂講解。"你知道，‘鹽值'過高，哪些疾病會(huì)找上門呢？"……課堂通過生動(dòng)的數(shù)據(jù)和案例，道出了生活中被我們忽略的"健康隱形殺手"。除了認(rèn)識(shí)到生活中的"高鹽"食物，梁老師還手把手教消費(fèi)者如何通過產(chǎn)品標(biāo)簽來(lái)挑選健康減鹽醬油。觀眾們聚精會(huì)神地聆聽，有消費(fèi)者代表還在認(rèn)真做筆記。課堂還以視頻的形式，分享了李錦記醬油的生產(chǎn)工藝，以及如何品鑒醬油的方法，幫助消費(fèi)者們加深和鞏固對(duì)于健康醬油的認(rèn)知。
消費(fèi)者通過視頻了解李錦記醬油生產(chǎn)工藝
達(dá)人上陣，手把手教做營(yíng)養(yǎng)佳肴
精彩的課堂令觀眾們收獲頗豐，現(xiàn)場(chǎng)還有美食達(dá)人曾佳助陣，分享如何做出健康又美味的菜肴，減鹽不減鮮。曾佳主持過《為食掌門人》《佳人有約》等多檔美食節(jié)目，她為觀眾們帶來(lái)兩道夏日家常菜式：蝦仁絲瓜和腐竹蟲草花拌土芹。
"這兩道菜看似簡(jiǎn)單，但要做得出彩，考驗(yàn)的是對(duì)醬料調(diào)味的技巧。"曾佳說(shuō)。只見她熟練運(yùn)刀，把蒜蓉剁碎，在蝦背劃刀取出蝦線，同時(shí)為現(xiàn)場(chǎng)觀眾們解說(shuō)烹飪步驟，分享讓食物愈發(fā)鮮美的秘訣："蝦仁絲瓜是很清淡的一道快手菜。蠔油和絲瓜拌好一起蒸，蒸的過程能讓蠔油的鮮味更體現(xiàn)出來(lái)。"
美食達(dá)人用李錦記薄鹽系列產(chǎn)品烹制健康美味快手菜
制作"腐竹蟲草花拌土芹"過程中，曾佳選用了李錦記薄鹽味極鮮醬油、李錦記薄鹽蠔油、李錦記雞粉和李錦記純香芝麻油等作為調(diào)味品，食物的鮮美被調(diào)料激發(fā)得淋漓盡致，誘人的香味在空氣中彌漫。兩道色、香、味俱全的菜肴完成后，工作人員給現(xiàn)場(chǎng)觀眾試吃，品嘗薄鹽產(chǎn)品烹制的美味佳肴。
消費(fèi)者代表們齊聚一堂，倡導(dǎo)健康美味新風(fēng)尚
課堂尾聲，有觀眾抓緊機(jī)會(huì)向美食達(dá)人請(qǐng)教"如何分辨醬油的鮮度"、"怎么搭配醬料能讓菜的味道更豐富"等問題，在交流中，大家開拓了更多關(guān)于健康烹飪的新思路。知道課堂在觀眾們的掌聲和笑語(yǔ)中結(jié)束，將健康美味的醬料與學(xué)到的知識(shí)一并帶回家。
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