上海2021年6月7日 /美通社/ -- IFF今天宣布在亞太區(qū)特別是中國(guó)推出YO-MIX® ViV菌種，一種用于常溫酸奶和其它發(fā)酵乳制品的突破性解決方案。與市面上其它解決方案的不同之處是，YO-MIX® ViV是一種獨(dú)特的菌種，首次使企業(yè)能給常溫酸奶和其它發(fā)酵乳制品提供貨架期內(nèi)高度穩(wěn)定的活性菌種。YO-MIX® ViV菌種運(yùn)用IFF在菌株選育和發(fā)酵方面的專業(yè)知識(shí)而開(kāi)發(fā)，對(duì)于那些尋求含有特別強(qiáng)壯的活性菌種的乳制品的企業(yè)和消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，它代表了一個(gè)令人振奮的全新選擇。
世界各地的消費(fèi)者越來(lái)越意識(shí)到，含有益生菌和活性菌種的產(chǎn)品通常有著諸多健康益處，特別是腸道健康和消化率。酸奶已經(jīng)成為全球流行的選擇，因?yàn)樗ǔ：谢钚跃N。在中國(guó)，常溫酸奶是一種方便的發(fā)酵零食，適合隨時(shí)隨地食用。根據(jù)Kantar的消費(fèi)者統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，截止到2020年上半年，72.3%的中國(guó)城鎮(zhèn)消費(fèi)者在過(guò)去的一年里飲用過(guò)常溫酸奶。 它也被廣泛認(rèn)為是健康活性菌種的來(lái)源, 也是推動(dòng)頻繁消費(fèi)的信條。
傳統(tǒng)上，常溫酸奶和其它一些乳制品在貨架期內(nèi)不太容易含有活性菌種。不過(guò)，采用YO-MIX® ViV菌種，酸奶企業(yè)如今可以給常溫酸奶產(chǎn)品提供與普通新鮮酸奶及其它發(fā)酵食品同樣水平的活性菌種。
YO-MIX® ViV菌種是從中國(guó)的天然發(fā)酵植物基食品中分離出來(lái)的乳酸菌種、在歐洲生產(chǎn)，能提供傳統(tǒng)發(fā)酵乳制品的所有優(yōu)點(diǎn)。最終獲得優(yōu)質(zhì)的長(zhǎng)貨架期酸奶、并滿足高標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量安全要求，同時(shí)提供能夠支持每日健康飲食的、穩(wěn)定的活性菌種 -- 正如許多消費(fèi)者期待的那樣，且該酸奶的包裝上具有可靠的活性菌種聲稱。根據(jù)IFF對(duì)1,280位中國(guó)消費(fèi)者的調(diào)研，90%的受訪者愿意嘗試這個(gè)產(chǎn)品。
“YO-MIX® ViV菌種使酸奶企業(yè)能夠給喜歡新鮮酸奶的消費(fèi)者提供全新選擇，而新鮮酸奶勝在活性菌種、感官體驗(yàn)、質(zhì)構(gòu)及營(yíng)養(yǎng)，但方便性及貨架期不足，” IFF亞太區(qū)益生菌、菌種及乳品酶制劑業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人金蘇博士表示。“乳品企業(yè)如今有了一個(gè)開(kāi)創(chuàng)性的機(jī)會(huì)，生產(chǎn)出標(biāo)簽上具有活性菌種聲稱的常溫酸奶或其它長(zhǎng)貨架期發(fā)酵乳制品。”
金蘇博士接著指出，“我們的發(fā)酵技術(shù)專長(zhǎng)及乳品菌種，能給亞太區(qū)及全球酸奶企業(yè)帶來(lái)變革性解決方案，這就是最新實(shí)例。“
IFF生產(chǎn)的菌種能給各種食品飲料產(chǎn)品提供可持續(xù)的創(chuàng)新。請(qǐng)上網(wǎng)了解更多有關(guān)YO-MIX® 系列酸奶菌種、以及其它解決方案的信息。https://www.dupontnutritionandbiosciences.com/product-range/dairy-cultures/yogurt-cultures.html
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