上海2021年3月17日 /美通社/ -- IFF今天宣布POWERFresh?和POWERSoft?酶制劑在中國上市。這些產品屬于丹尼斯克®系列食品配料解決方案，如今也是IFF產品群的一部分。POWERFresh?和POWERSoft?酶制劑給改良劑企業(yè)和工業(yè)烘焙企業(yè)提供卓越的抗老化解決方案，其耐糖性更高，制成的蛋糕和甜面包特別柔軟、并持久保持新鮮，同時均保持理想的形狀和體積。
中國的改良劑企業(yè)和烘焙企業(yè)一直在尋求為客戶提供新穎的食用體驗，同時改善生產率并減少產品退貨。為了幫助他們應對這些挑戰(zhàn)，IFF把該系列新的抗老化淀粉酶POWERFresh?和POWERSoft?增添到中國現有的新鮮度系列解決方案之中。
POWERFresh?和POWERSoft?酶制劑給改良劑企業(yè)和工業(yè)烘焙企業(yè)提供優(yōu)良的抗老化解決方案，賦予蛋糕和甜面包以理想的口味、質構和貨架期特性，同時保持理想的形狀和體積。它們經專門配制，幫助打造消費者渴望的極其柔軟而濕潤的甜味烘焙制品，以滿足這個由縱享驅動的品類的需求。
“越來越多的中國消費者要求烘焙食品不但要好吃，還要柔軟并具有良好的質構和面瓤，以及卓越的貨架期品質，”IFF亞太區(qū)食品酶制劑商務總監(jiān)李莉絲（Lai See Lee）女士表示。“我們的POWERFresh?和POWERSoft?酶制劑，是幫助烘焙企業(yè)優(yōu)化配方、滿足消費者不斷變化的喜好的必要解決方案。”
“這些解決方案與普通酶制劑相比在面團里耐糖性更好，特別適用于生產柔軟、濕潤、且不易掉渣的蛋糕和甜面包，同時提高生產率、靈活性和可持續(xù)性。它們也可用于多種配方、而不會影響總體生產工藝，”她補充道。
