四川涼山州2020年11月27日 /美通社/ -- 大山外面的世界是怎樣的？這是很多生活在涼山州孩子的困惑。一年前，涼山州布拖縣的彝族小伙子阿布力呷帶著這樣的疑問，加入“李錦記希望廚師”項目，來到成都財貿(mào)職高學(xué)習(xí)中餐烹飪。他用這一年的時間找到了答案：大山以外的世界，有不同食物的五彩繽紛，城市燈火的流光溢彩，就連人生都可以有多彩的……
11月18日，阿布力呷連同9名希望廚師代表一同回到?jīng)錾街莶纪峡h，進行了一場特別的關(guān)愛活動 -- 用廚藝為家鄉(xiāng)的彝族孩子們展示山以外的多彩顏色。他們此行的目的地是布拖縣石咀小學(xué)。這座在地圖上都搜不到的學(xué)校，距離成都市585公里，車程10個小時，它在新華愛心教育基金會的公益項目名單中還有一個特別的名字：大山里的彝族小學(xué)。
李錦記志愿者、希望廚師代表與大山里的彝族孩子度過難忘的一天
去年，李錦記醬料集團主席李惠中先生獲四川省人民政府頒發(fā)“第二屆四川慈善獎 - 最具愛心慈善個人”獎項。今年9月，李先生將獎項所頒發(fā)的獎金，通過新華愛心教育基金會全數(shù)捐贈給“大山里的彝族小學(xué)”公益項目，關(guān)注彝族兒童的身心成長，促進城鄉(xiāng)教育均衡發(fā)展。這是 “大山里的彝族小學(xué)”與李錦記之間的故事，也是希望廚師故事的延續(xù)。
進課堂 食材炫技講故事
11月下旬的涼山州，雖進入了初冬，但因地處大山深處，海拔高，陽光照在人們身上，還是感到些許溫暖。早上8時許，李錦記的志愿者和10名希望廚師帶著滿滿一車的愛心物資，從布拖縣城出發(fā)，驅(qū)車14公里來到位于拖覺鎮(zhèn)老吉村的石咀小學(xué)。2012年起，新華愛心教育基金會在該校設(shè)立“彝族女童班”，2014年改名為“彝族兒童班”，這次希望廚師來到的正是2017年開班的“彝族兒童班”，全班55名同學(xué)全為家庭經(jīng)濟困難的彝族女孩。
上午9時30分，石咀小學(xué)“彝族兒童班”的孩子們迎來了一堂別開生面的“趣味課堂” -- 在李錦記希望廚師的手里，心里美蘿卜不再是平平無奇的食物，而是可以玩出很多花樣的藝術(shù)品，是可以經(jīng)過雕刀修飾變成的月季花、荷花。孩子們不禁發(fā)出驚嘆聲，“原來還有粉色的蘿卜，原來蘿卜還能變成好看的花?！?/p>
李錦記希望廚師現(xiàn)場展示蘿卜雕刻，“變成”花送給孩子們
能夠變得好看的不只有蘿卜，還有希望廚師的人生。
趣味課堂上，希望廚師趙才為大家分享了自己從涼山州走出去的故事：因為家庭經(jīng)濟原因，2018年初中畢業(yè)的他想學(xué)一門手藝，以后可以減輕家庭負擔(dān)。偶然的機會，姐姐在網(wǎng)上了解到李錦記希望廚師項目。因為報名時間晚，趙才錯過了當年希望廚師四川場的面試，原以為就此錯過的他，得到一次可以在貴州雷山縣面試的機會。懂得把握機會的他最終沒有讓自己失望，也收獲了項目組面試老師的認可，順利成為一名李錦記希望廚師，從涼山州來到成都財貿(mào)職高學(xué)習(xí)中餐。2019年，他代表學(xué)校參加成都非遺美食技藝邀請賽，獲得熱菜組金獎，今年6月進入成都望江賓館成為一名涼菜實習(xí)生，用雙手將自己的人生添上了絢爛。
趙才的故事是眾多希望廚師故事的一個縮影，他們因為各種原因，通過各種渠道成為李錦記希望廚師，來到大城市學(xué)習(xí)中餐，擺脫大山的束縛，為自己的人生畫卷畫上多彩的顏色。
來自甘肅禮縣的王趙月就是這樣一位女生。面對全班的彝族女生，她忍不住和她們說起自己的故事：說服家人同意離開甘肅的大山，到成都學(xué)廚師，刻苦訓(xùn)練，包攬學(xué)校的面點王、四川省中職學(xué)生技能大賽面點一等獎，如今是成都華爾道夫酒店的面點實習(xí)生，擁有體面自給自足的生活。不少受到鼓舞的彝族女孩拉著希望廚師的手約定長大后一定要來成都學(xué)廚，成為一名面點廚師。
開眼界 愛心集市品美食
近兩小時的趣味課堂在孩子們的依依不舍中結(jié)束了，伴隨而來的是簡單而隆重的捐贈儀式?！袄铄\記醬料集團從2019年起與我們一起為涼山州布拖縣的孩子搭建平臺，進入李錦記希望廚師項目，這次還特別捐資，支持涼山彝族學(xué)生的教育發(fā)展”，新華愛心教育基金會駐四川聯(lián)絡(luò)處負責(zé)人辛連良在現(xiàn)場特別表示了感謝。
當天下午，在石咀小學(xué)的藝術(shù)教室里，穿上潔白廚師服的希望廚師們?yōu)榇蠹覝蕚淞艘粓鎏貏e的“愛心集市”：將課桌變身為“小吃攤位”，設(shè)置了5個不同的廚師體驗攤位，為孩子們帶來別致的小吃。
“我們都是從大山里走出的，看著他們就想起自己的小時候，沒有見過好吃的，也沒有見過山外面的世界。”來自云南祿勸縣的希望廚師熊世美說，2016年就加入李錦記希望廚師項目后，她才知道一日有三餐，世間食物千千萬，不只有土豆、紅薯，食物的吃法也是層出不窮，就連接地氣的玉米也能吃出高大上的感覺。如今在成都南堂館擔(dān)任面點主管的她特意制作了特色玉米粑，豐富孩子們的食物眼界。
“愛心市集”受到了孩子們的熱捧：包裹著李錦記xo醬的蛋烘糕、裹以李錦記蒜蓉辣椒醬、番茄醬的蘋果薯片、充滿愛意的土豆泥……咬下的每一口都包含著希望廚師的滿滿愛心。不僅如此，對廚藝感興趣的彝族女孩們還得到了希望廚師的手把手教學(xué)，體驗了自己做美食的樂趣。
品嘗著美食，體驗了果醬作畫，孩子們與李錦記希望廚師爭相合影留念
希望廚師阿布力呷特別能夠理解石咀小學(xué)的孩子們。與他們一樣，阿布力呷在布拖縣出生、長大，幾乎沒有出過遠門，對于外面的世界充滿好奇。去年，初中畢業(yè)的他在新華愛心教育基金會的推薦下，順利成為一名李錦記希望廚師，在成都財貿(mào)職高學(xué)習(xí)中餐，如今他已是一名高二的學(xué)生，不僅逐漸掌握了川菜技能，也看到了多彩的世界，“這次有機會回到家鄉(xiāng)，為小朋友準備佳肴，特別開心，我希望她們可以品嘗到豐富美食的同時，也能體會到最普通的食材也能做出最精彩的菜肴，就像我們的人生一樣?！?/p>
近兩小時的“愛心市集”，在最后一份蛋烘糕制作完成后劃上了句號。經(jīng)過短暫的相處，孩子們與希望廚師和李錦記的志愿者建立了友誼，臨別前特意拉著大家一起跳彝族達體舞，用彝語“卡莎莎”感謝希望廚師為大家上了一天“開心課”。
“我們希望能通過這次特別的希望廚師關(guān)愛行，讓大山里的彝族孩子不僅認識到廚師這個行業(yè)，也能見識到不同的食物，豐富胃的同時也能豐富精神世界，讓孩子們慢慢學(xué)會思利及人，造福社會”。李錦記中國企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊女士介紹，李錦記與涼山州的緣分由來已久：2012年起，在四川省委統(tǒng)戰(zhàn)部的支持下，李錦記希望廚師項目落地四川；2019年，在新華愛心教育基金會的推薦下，更多彝族青年加入李錦記希望廚師這個公益項目；今年，李錦記又捐資支持“大山里的彝族小學(xué)”項目，帶著希望廚師回到?jīng)錾街?，為當?shù)氐暮⒆訋硪饬x非凡的趣味課堂。未來，李錦記將繼續(xù)秉承著思利及人的核心價值觀，在鞏固涼山州脫貧成效的同時，繼續(xù)助推涼山州教育均衡發(fā)展。
【什么是李錦記希望廚師項目】
2011年，秉承著“思利及人、造福社會、共享成果”的核心價值觀及“發(fā)揚中華優(yōu)秀飲食文化”的企業(yè)使命，李錦記創(chuàng)新推出“希望廚師”項目：每年面向全國經(jīng)濟欠發(fā)達地區(qū)，公開招募有志從事中餐烹飪的青年，全額資助（包括學(xué)雜費、生活補助、交通補貼）其入讀國家正規(guī)的重點職業(yè)高中，就讀中餐烹飪專業(yè)。
截止目前，已有873名有志青年獲得資助在北京、成都和廣州學(xué)習(xí)烹飪。其中，畢業(yè)希望廚師已達482名，他們多在北京、上海、成都、廣州等大城市的四五星級酒店或知名餐飲企業(yè)就業(yè)，得以改變自己和家庭的命運，前途一片光明。
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