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第二十屆FHC中國國際烹飪藝術(shù)比賽 李錦記希望廚師攬獲多枚獎(jiǎng)牌

2018-11-22 15:02 9776
2018年11月13日-15日,第二十屆FHC中國國際烹飪藝術(shù)比賽在上海新國際展覽中心拉開帷幕。經(jīng)過兩天激烈的角逐,由李錦記資助的4名希望廚師在大賽中收獲榮譽(yù)。

上海2018年11月22日電 /美通社/ -- 2018年11月13日-15日,第二十屆FHC中國國際烹飪藝術(shù)比賽在上海新國際展覽中心拉開帷幕。此次比賽共有來自8個(gè)國家的1203名參賽選手參賽,是歷屆賽事中參賽人數(shù)最多、規(guī)模較高、較專業(yè)的藝術(shù)比賽。大賽以了解全球美食的創(chuàng)新和主流趨勢為起點(diǎn),促進(jìn)各國烹飪文化交流。

經(jīng)過兩天激烈的角逐,由李錦記資助的4名希望廚師在大賽中收獲榮譽(yù):2016級希望廚師王川獲得兩枚銅牌;2016級希望廚師桂辰明獲得一銀一銅,2014級希望廚師田野獲得一枚銅牌,2013級希望廚師陳明立獲得一枚銅牌。

四名李錦記希望廚師在比賽中獲得一銀五銅的好成績
四名李錦記希望廚師在比賽中獲得一銀五銅的好成績

來自黑龍江的桂辰明,本次代表北京市勁松職業(yè)高中參賽,他在專業(yè)老師劉龍的指導(dǎo)下,經(jīng)過一個(gè)多月的刻苦練習(xí),在比賽中發(fā)揮穩(wěn)定,憑借“低溫慢烹小羊排配波爾多汁”和“低溫慢烹雞腿肉配法國經(jīng)典巴黎汁”兩道菜,取得了一銀一銅的好成績。

2016年,桂辰明經(jīng)過面試和筆試,入選李錦記希望廚師公益項(xiàng)目,來到北京市勁松職業(yè)高中開始了中餐烹飪的學(xué)習(xí)。兩年里,他和所有李錦記希望廚師一起認(rèn)真學(xué)習(xí)中餐專業(yè)課和文化課程,成長迅速。從高一開始,桂辰明就擔(dān)任了校國旗護(hù)衛(wèi)隊(duì)隊(duì)員,還參加了全國青少年升旗手訓(xùn)練營,這不僅鍛煉了他的膽識,也讓他變得開朗和自信。

2016級李錦記希望廚師桂辰明認(rèn)真參加比賽
2016級李錦記希望廚師桂辰明認(rèn)真參加比賽

因?yàn)閷W(xué)業(yè)突出、專業(yè)技能優(yōu)異,桂辰明經(jīng)常被選中參加各種活動,展示技能、鍛煉自身綜合素質(zhì)。2018年4月21日,是李錦記創(chuàng)立130周年紀(jì)念日,桂辰明有幸和他的5名同學(xué) -- 楊紅梅、朱麗華、賈銘銘、張育龍、張為軍一起選派到香港,為李錦記130周年創(chuàng)業(yè)紀(jì)念日獻(xiàn)禮?;顒蝇F(xiàn)場,希望廚師與現(xiàn)場嘉賓一起用食材繪制李錦記全球宏業(yè)地圖,衷心祝愿李錦記“宏業(yè)突破130,攜手再創(chuàng)新里程”。2018年5月,他在北京市中職烹飪大賽上嶄露頭角,獲得熱菜組一等獎(jiǎng)。如今,他已走上實(shí)習(xí)崗位,目前在北京香港馬會會所幸運(yùn)閣的粵菜廚房從事打荷工作。

李錦記希望廚師在比賽中的部分作品
李錦記希望廚師在比賽中的部分作品

來自湖北的田野,是2014級李錦記希望廚師,至今已畢業(yè)兩年,目前在上海云味大可堂酒店工作。在校期間,田野格外珍惜學(xué)習(xí)機(jī)會,勤學(xué)苦練,認(rèn)真學(xué)習(xí)專業(yè)技能,自身素質(zhì)不斷提高,多次參加烹飪大賽并獲得獎(jiǎng)項(xiàng)。2016年9月,田野作為希望廚師代表參加了李錦記青年廚師中餐國際大賽,比賽現(xiàn)場為嘉賓表演了切文思豆腐和菊花豆腐。在他手中,易碎的豆腐很快就變成了豆腐絲、變成了菊花。切好的豆腐絲和菊花被放置入清澈的水中后,豆腐絲根根清晰、粗細(xì)均勻、細(xì)如發(fā)絲,菊花則栩栩如生,獲得嘉賓一致好評。

這次第二十屆FHC中國國際烹飪藝術(shù)比賽,田野以個(gè)人名義報(bào)名參加了青年組的比賽,最終獲得一枚銅牌。他在賽后表示:“這是我畢業(yè)后第一次參加大型比賽,雖然收獲了一枚銅牌,但在這次經(jīng)歷中,我也發(fā)現(xiàn)了自己很多問題,在比賽現(xiàn)場出現(xiàn)了一些意外狀況,比如說鍋不反應(yīng)不加熱,材料破損等,這都是因?yàn)樽约呵捌跊]有做好充分的準(zhǔn)備。通過這次比賽,我從其他選手身上學(xué)到了嚴(yán)謹(jǐn)和細(xì)致,也學(xué)到了遇到問題不能回避,要想辦法解決。我要感謝這個(gè)過程中給我教誨、幫助和意見的師傅、老師、朋友和同學(xué)。我熱愛廚師這個(gè)職業(yè),很高興能受到李錦記希望廚師公益項(xiàng)目的資助。未來,我希望能夠多參加這樣的大賽,鍛煉自己,我會永遠(yuǎn)在學(xué)習(xí)的路上?!?/p>

李錦記希望廚師項(xiàng)目,助有志青年造美好未來

承擔(dān)社會責(zé)任是企業(yè)對持續(xù)發(fā)展、永續(xù)經(jīng)營的一份承諾。作為一家歷經(jīng)130年的民族企業(yè),李錦記始終在“思利及人”核心價(jià)值觀指引下,將自身企業(yè)社會責(zé)任與“發(fā)揚(yáng)中華優(yōu)秀飲食文化”的企業(yè)使命對接,于2011年推出了李錦記希望廚師項(xiàng)目,走出了一條“扶志+扶智”的精準(zhǔn)扶貧公益之路。

李錦記希望廚師項(xiàng)目是一個(gè)幫助經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)的有志青年學(xué)廚圓夢、為中餐業(yè)發(fā)展培養(yǎng)未來之星的長期公益計(jì)劃。公益的根本是真、善、美?!耙哉嬲\的心帶著誠摯的善意,為需要幫助的人送去美好的希望”,這是李錦記一直努力的方向,也是李錦記希望廚師項(xiàng)目運(yùn)營目標(biāo)之一。從2011年資助首期學(xué)員至今,項(xiàng)目受益人群不斷擴(kuò)大。截至目前,李錦記集團(tuán)已經(jīng)投資千萬,幫助641名經(jīng)濟(jì)有困難的青年入讀國家重點(diǎn)職業(yè)高中中餐烹飪專業(yè)。到2018年7月,已有4屆共319名李錦記希望廚師順利畢業(yè),獲得一技之長,走上工作崗位。

每一屆學(xué)員都要經(jīng)歷在校學(xué)習(xí)烹飪技能、進(jìn)入酒店實(shí)習(xí)、最后畢業(yè)自主擇業(yè)的環(huán)節(jié)。周而復(fù)始,循環(huán)的是職高三年的學(xué)制,不一樣的卻是一張張各異的臉龐。這些臉龐來自甘肅、云南、貴州、四川、內(nèi)蒙古、陜西、山西、山東、河南、河北、湖南、湖北、江西、黑龍江、遼寧、吉林、廣東、廣西、海南等地,通過李錦記希望廚師項(xiàng)目凝聚成一個(gè)整體。

李錦記中國企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊女士表示,“希望廚師項(xiàng)目,今年已進(jìn)入第8個(gè)年頭了。這些年,李錦記給予許許多多家庭的青年一個(gè)改變命運(yùn)的機(jī)會、一項(xiàng)生存的技能、一個(gè)看世界的舞臺。我們很高興地看到他們憑借自己的一技之長,在各種場合嶄露頭角,收獲榮譽(yù)的同時(shí)也為自己謀得一份穩(wěn)定的工作,具備了帶領(lǐng)家庭奔向幸福的能力?!?/p>

消息來源:李錦記
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