北京2017年9月1日電 /美通社/ -- 由中國食品土畜進出口商會、科隆展覽中國公司聯合舉辦的2017北京世界食品博覽會于8月30日至9月1日舉行，匯聚全球30多個國家和地區(qū)的展商。本屆博覽會的一大亮點是豐富多彩的配套活動，麥德龍餐飲劇場是其中之一。
麥德龍餐飲學院聯合麥德龍食品配送，攜手食材、廚用具供應商、廚房設備及餐飲信息化系統(tǒng)合作商共同打造餐飲劇場，以“烹調演示、匠心分享、創(chuàng)意美食、經營之道”四大主題展示面向不同食堂業(yè)態(tài)和不同地域中餐廳的全方位專業(yè)餐飲解決方案。
八大展演主題對應食堂與餐廳實際需求
面積近300平米的麥德龍餐飲劇場設有劇場展演區(qū)、就餐體驗區(qū)、菜品品鑒區(qū)、產品展示區(qū)及VIP洽談區(qū)，麥德龍大廚和受邀前來的食堂/餐飲大廚坐鎮(zhèn)，特邀餐飲專業(yè)客戶在此“看”烹調演示、“聽”匠心分享、“品”創(chuàng)意美食、“論”經營之道。
國家統(tǒng)計局的數據顯示，2017年前七個月，全國餐飲收入達到21750億元。在餐飲市場持續(xù)向縱深、精細化方向轉變的背景下，餐飲企業(yè)需要不斷強化核心競爭力。8月30日和31日，麥德龍餐飲劇場上演八場主題展演，各有針對性。第一天的四場展演聚焦食堂解決方案，包括針對院校市場的確保食品安全主題、針對政府機關食堂的合理營養(yǎng)搭配主題、針對商業(yè)食堂的有效成本控制主題和針對航空餐食/配餐公司的創(chuàng)新菜單設計主題。中國是餐飲文化大國，不同菜系呈現鮮明的特點。第二天的四場展演聚焦餐廳解決方案，針對“東”、“南”、“西”、“北”地區(qū)代表菜系，有淮揚菜餐廳的婚宴設計主題、粵菜餐廳的擺盤藝術主題、川菜餐廳的熱銷菜肴主題和針對魯菜餐廳的成本控制主題。
麥德龍餐飲劇場通過與聯合利華、金龍魚、雄偉科技、友加、九聯、科爾沁牛業(yè)、伊萊克斯、利比等企業(yè)合作，以大廚分享、同業(yè)交流、烹飪演示、現場體驗等方式，把麥德龍餐飲學院搬到了2017北京世界食品博覽會現場，呈現了一個服務于餐飲專業(yè)人士的方案平臺。
麥德龍餐飲學院服務中國市場
只有餐飲從業(yè)者的能力整體提升，餐飲業(yè)的產品品質和服務水平才能真正提升。為了提升中國餐飲業(yè)從業(yè)者的專業(yè)知識和技能，麥德龍于2016年在上海開設了餐飲學院。
麥德龍中國餐飲學院擁有業(yè)內頂尖的廚師團隊和培訓師團隊。學院借鑒國外經驗，結合中國餐飲市場的實際情況和行業(yè)痛點，開設適用于餐廳餐飲企業(yè)和食堂的系統(tǒng)化課程，涵蓋用工管理、成本控制、食品衛(wèi)生與安全管理、筵席與宴會設計、肉類產品知識、西式烘焙、餐飲品牌創(chuàng)建等。本次博覽會上的展演主題即來自麥德龍中國餐飲學院對行業(yè)需求的分析梳理。
在全球眾多國家，麥德龍是當地酒店、餐廳、食堂、餐飲公司和烹飪專家的合作伙伴。進入中國餐飲市場20多年，麥德龍也積累了豐富的產業(yè)鏈資源，這使得麥德龍中國餐飲學院不僅能夠為餐飲人士提供培訓，還能夠為餐飲客戶提供全方位的解決方案。
食品配送服務是餐飲解決方案的構成部分，也是麥德龍的重要業(yè)務模式之一，一站式解決大中型餐飲客戶對于高品質、跨品類食材的需求，目前已相繼在青島和無錫開設兩家食品配送平臺。
中國已在2011年超越美國，成為全球較大的食品與飲料消費市場。通過本次展會，麥德龍收獲了更多合作伙伴，今后將在全產業(yè)鏈通力合作，共同致力于為顧客提供安全可靠的高質量食品。
