廣州2014年9月10日電 /美通社/ -- 全國性廚藝競賽“2014麥德龍杯食堂廚師爭霸賽”繼3個月前于北京鳴鑼開戰(zhàn)以來，今日啟動廣州賽區(qū)賽事。這一由麥德龍中國主辦、中國烹飪協(xié)會協(xié)辦的賽事，首次以食堂大廚為主角，不僅為各地食堂廚師提供了相互交流、切磋技藝的平臺，更傳播經(jīng)驗、啟發(fā)創(chuàng)意，推動各地食堂制作出安全、新鮮、豐富、美味的菜肴佳品。
“2014麥德龍杯食堂廚師爭霸賽”開賽以來，掀起一股令人耳目一新的食堂廚藝比拼風潮。作為餐飲服務專業(yè)客戶信賴的合作伙伴，麥德龍憑借豐富經(jīng)驗，深刻了解食堂人員對于食品安全、品種豐富、成本控制等多方面綜合且獨特的需求。多年來，麥德龍為食堂等餐飲客戶提供安全可追溯的優(yōu)質(zhì)餐飲商品、一站式采購解決方案以及極具競爭力價格的產(chǎn)品，全面幫助他們解決工作中面臨的多重挑戰(zhàn)。
本次廣州賽區(qū)將有約30位選手參賽，最終決出3名選手入圍將于10月舉行的上海總決賽；而在廣州賽區(qū)開戰(zhàn)之前，北京、青島、上海、無錫、南京、福州等6個賽區(qū)已經(jīng)經(jīng)過激烈角逐，產(chǎn)生了18名晉級選手。這些來自于各地政府、學校、工廠、公司食堂的烹飪高手，正摩拳擦掌等待與廣州賽區(qū)獲勝選手同臺較量，就各地飲食文化、食堂美味進行終極比拼。
大顯身手，力圖一展“粵之鮮”
和其他賽區(qū)不同，廣州賽區(qū)的參賽者充分發(fā)揮當?shù)厝≈匀?，烹之自由的烹飪特?-- 用料精細，口味清淡，更加注重食材本身的鮮美。憑籍對食材本質(zhì)的透徹了解，廣州賽區(qū)的廚師們各自拿出了看家本領(lǐng)，蒸、炒、煎、焗信手拈來，燜、炸、煲、燉各顯神通，充分展示出粵菜“燴不厭細，食不厭精”的獨特風韻。
考慮到“食堂廚師爭霸賽”將成本控制和環(huán)保作為評判標準，廣州賽區(qū)選手在資源較大化應用上也妙招頻出：有的選手想出了用主菜的焯水再做湯的方式，節(jié)水同時又較大限度保留了主菜的鮮味；而在食材用量上，選手們也進行了精細計算，盡量做到物盡其用，減少不必要的浪費。
與單純追求菜肴創(chuàng)意、精美的烹飪大賽不同，“食堂廚師爭霸賽”規(guī)定在105分鐘內(nèi)，以最為樸實的家常食材和調(diào)味品烹飪一道道色、香、味俱佳的菜品。開賽不久，現(xiàn)場馥郁的食物香氣便引得在場觀眾口舌生津。
創(chuàng)新+專業(yè)，麥德龍成就客戶的“全程安心”
自18年前進入中國市場以來，麥德龍中國一直以餐飲類客戶為其三大專業(yè)客戶群體之一。憑籍著一站式高效專業(yè)采購解決方案、優(yōu)質(zhì)創(chuàng)新的增值服務以及對于食品安全和質(zhì)量的孜孜以求，麥德龍始終保持在餐飲領(lǐng)域行業(yè)的領(lǐng)導地位，同時也贏得了22萬多家酒店、餐廳、食堂及餐飲公司的選擇和信賴。
在應對市場價格浮動控制采購成本的前提下，如何高效、便捷地采購到優(yōu)質(zhì)安全又品類豐富的原材料，并享受到物流配送等服務，成為食堂采購人員的關(guān)注點。憑籍長期服務餐飲客戶的專業(yè)經(jīng)驗以及對食堂采購獨特需求的深入了解，麥德龍不僅提供高品質(zhì)多品類全系列產(chǎn)品，滿足大宗餐飲商品的一站式采購需求；更以強大的采購能力和穩(wěn)定的供貨保證了價格優(yōu)勢。除此以外，首創(chuàng)的麥咨達全程可追溯系統(tǒng)，實現(xiàn)3,000多種產(chǎn)品可追溯，通過透明化呈現(xiàn)“從田地到市場”的每個細節(jié)，從源頭上確保食品的安全；精心設(shè)計的高效物流配送服務，所有倉儲、加工以及運輸服務嚴格遵守 HACCP（危害分析及關(guān)鍵控制點）國際質(zhì)量保證體系的規(guī)范標準，有效確保整個運輸配送過程中完美精準的冷鏈控制；全方位保障食品安全，確保食堂采購人員無后顧之憂。
