全民營(yíng)養(yǎng)周：免疫系統(tǒng)是健康基石，科學(xué)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)至關(guān)重要

上海2024年5月13日 /美通社/ -- 隨著人們生活水平的提高，以及此前呼吸道疾病高發(fā)，公眾越來(lái)越關(guān)注自我保健。 “不治已病治未病”的健康理念正在被廣泛接受。

然而，我國(guó)健康素養(yǎng)水平總體偏低，并不是每個(gè)人都有能力管理好自己健康的各個(gè)方面。對(duì)于公眾而言，更好地了解自己的身體如何工作，以及保持健康需要哪些營(yíng)養(yǎng)素，是提升健康素養(yǎng)水平的關(guān)鍵因素。日前，一篇發(fā)布在《BMJ Nutrition，Prevention& Health》上的專業(yè)文獻(xiàn)^[1]（以下簡(jiǎn)稱“專業(yè)文獻(xiàn)”）指出，免疫系統(tǒng)是健康的基石，提高公眾對(duì)免疫系統(tǒng)全面充分的認(rèn)知，理解免疫系統(tǒng)在抵御病原體以外對(duì)于保持整體健康也至關(guān)重要，重視營(yíng)養(yǎng)在日常免疫支持中的核心作用，應(yīng)成為提升公眾健康素養(yǎng)的重要組成部分。

究竟免疫系統(tǒng)在維持整體健康中有哪些核心作用？哪些營(yíng)養(yǎng)素與免疫力息息相關(guān)？如何科學(xué)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)獲得健康的免疫系統(tǒng)？恰值5月12-18日全民營(yíng)養(yǎng)周，作為此次專業(yè)文獻(xiàn)發(fā)布和科普傳播的支持者和推動(dòng)者，拜耳特邀國(guó)際藥學(xué)聯(lián)合會(huì)（FIP）中國(guó)總代表、專業(yè)文獻(xiàn)的作者之一陳征宇教授和中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院北京協(xié)和醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科副主任陳偉教授對(duì)大家感興趣的相關(guān)話題進(jìn)行深度解讀。

免疫系統(tǒng)對(duì)健康至關(guān)重要，營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入需充足

最新發(fā)布的專業(yè)文獻(xiàn)指出，免疫系統(tǒng)可以被認(rèn)為是一個(gè)信息管理系統(tǒng)，它每時(shí)每刻都在不斷收集、理解、傳遞和儲(chǔ)存“數(shù)據(jù)”，并通過(guò)啟動(dòng)各種事件以維持或恢復(fù)體內(nèi)平衡，幫助身體正常運(yùn)轉(zhuǎn)、應(yīng)對(duì)日常挑戰(zhàn)。

眾所周知，當(dāng)我們的身體被病毒或細(xì)菌入侵時(shí)，免疫系統(tǒng)就會(huì)挺身而出?！敖鼛啄甑难芯堪l(fā)現(xiàn)，免疫系統(tǒng)不僅僅只是對(duì)抗感染性疾病，全身各種慢性疾病都和免疫系統(tǒng)有關(guān)系?！?b>中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院北京協(xié)和醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科副主任陳偉教授指出，“以最常見的肥胖為例，這其實(shí)是一種慢性疾病，病理過(guò)程就涉及到免疫功能失調(diào)引起的代謝微炎癥。人體脂肪組織有一種白色脂肪，它的功能是把多余的脂肪存儲(chǔ)在體內(nèi), 我們可以摸得到的身上的‘肥肉’，就是因?yàn)榘咨具^(guò)多而引起的。通過(guò)免疫系統(tǒng)的干預(yù)，這些白色脂肪細(xì)胞可以有機(jī)會(huì)變成能夠促進(jìn)能量代謝的棕色脂肪。換言之，通過(guò)這樣轉(zhuǎn)變，能夠大大提升我們對(duì)過(guò)多能量和過(guò)多脂肪的代謝能力，進(jìn)而減少了肥胖相關(guān)慢性疾病的發(fā)生?！?/span>

炎癥反應(yīng)是免疫系統(tǒng)的關(guān)鍵組成部分。通常大家都知道典型的炎癥反應(yīng)是紅腫熱痛。事實(shí)上，在沒(méi)有感染或明顯組織損傷的情況下，健康的免疫系統(tǒng)也會(huì)觸發(fā)較低程度的炎癥發(fā)生，以維持正常的細(xì)胞、組織和系統(tǒng)的穩(wěn)態(tài)，在降低慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)方面發(fā)揮作用。但當(dāng)免疫功能失調(diào)時(shí)，會(huì)導(dǎo)致不受控制的慢性低度炎癥反應(yīng)，從而導(dǎo)致一些慢性疾病的發(fā)生，比如心血管疾病、2型糖尿病等。

顯而易見的是，人每天都暴露于各種各樣擾亂體內(nèi)平衡的應(yīng)激源中，比如不健康的飲食、感染、情緒壓力等，這就意味著免疫系統(tǒng)隨時(shí)都在面臨來(lái)自外部和內(nèi)部的挑戰(zhàn)。維持免疫系統(tǒng)健康運(yùn)作的重要性不言而喻。

陳偉教授指出：“就像汽車需要用油發(fā)動(dòng)一樣，人的身體也需要食物提供生命的基質(zhì)，然后通過(guò)合理的運(yùn)營(yíng)構(gòu)建身體的免疫系統(tǒng)和強(qiáng)大的免疫功能。因此，要維持免疫系統(tǒng)健康運(yùn)作，健康的生活方式十分必要，同時(shí)還要有充分的健康知識(shí)，管好一日三餐，做好營(yíng)養(yǎng)搭配。”

至于如何組合營(yíng)養(yǎng)，通過(guò)營(yíng)養(yǎng)改善免疫力，陳偉教授強(qiáng)調(diào)：“健康的飲食理念不是一朝一夕就能養(yǎng)成，健康知識(shí)也不是一次科普宣傳就能充分吸收，要讓大家完全通過(guò)自然食物獲得全部營(yíng)養(yǎng)，每天吃13種至25種以上食物，并不容易。在這種情況下，針對(duì)人體容易缺乏的一些營(yíng)養(yǎng)素，我們就可以通過(guò)膳食補(bǔ)充劑進(jìn)行補(bǔ)充，包括水溶性維生素，如維生素C、B族維生素，脂溶性維生素，以及鐵、鋅、銅、硒、錳等在內(nèi)的微量營(yíng)養(yǎng)素、一些植物化合物和膳食纖維。這種膳食補(bǔ)充劑的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充方式在國(guó)際上已經(jīng)非常通行。”

強(qiáng)化基層營(yíng)養(yǎng)知識(shí)儲(chǔ)備，為全民健康提供有力支撐

要想實(shí)現(xiàn)科學(xué)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素，公眾需要具備一定的健康素養(yǎng)。

最新發(fā)布的文獻(xiàn)指出，目前公眾大部分并不完全了解營(yíng)養(yǎng)、免疫功能和潛在的健康生活之間的聯(lián)系，甚至可能不清楚改善日常飲食的必要性?；鶎俞t(yī)療保健人員通常與社區(qū)不同年齡段的人群，甚至可能是整個(gè)家庭都有密切的接觸，這意味著他們更容易了解居民的背景、生活方式以及健康狀況，能夠更有效地引導(dǎo)并鼓勵(lì)社區(qū)居民通過(guò)營(yíng)養(yǎng)攝入提升免疫力，實(shí)現(xiàn)日常自我保健。

國(guó)際藥學(xué)聯(lián)合會(huì)（FIP）中國(guó)總代表、專業(yè)文獻(xiàn)的作者之一陳征宇教授指出，“即使在發(fā)達(dá)國(guó)家，人們普遍的健康素養(yǎng)程度也很低。因此，對(duì)公眾開展這方面的教育普及十分必要。在這其中，基層醫(yī)療保健人員是值得信賴，可以提供免費(fèi)健康信息的可靠來(lái)源，能夠提高公眾對(duì)自我保健的認(rèn)識(shí)?！?/span>

但是，多方面因素正在阻礙基層醫(yī)療保健人員發(fā)揮這方面的作用?？偟恼f(shuō)來(lái)，藥師缺乏資源以及繼續(xù)教育的機(jī)會(huì)，并且很少接觸營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。

對(duì)此，陳征宇教授提出建議，可以考慮將以科學(xué)證據(jù)為基礎(chǔ)的營(yíng)養(yǎng)課程納入衛(wèi)生專業(yè)教育，在原有的知識(shí)基礎(chǔ)體系上，通過(guò)多種途徑對(duì)基層醫(yī)療保健人員/藥師持續(xù)開展繼續(xù)教育和培訓(xùn)，提升其營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)儲(chǔ)備水平；可以結(jié)合目前國(guó)內(nèi)的專業(yè)知識(shí)體系，以及當(dāng)前的實(shí)際情況，開發(fā)相關(guān)教材，例如根據(jù)國(guó)際藥學(xué)聯(lián)合會(huì)在全球發(fā)布的五大慢性疾病藥師指導(dǎo)手冊(cè)，結(jié)合我國(guó)的實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整和修訂，用于藥師日常工作的指導(dǎo)資料等。

而要達(dá)到更為全面的科普教育，還需多方合力。對(duì)此，拜耳健康消費(fèi)品中國(guó)區(qū)醫(yī)學(xué)部負(fù)責(zé)人張頤表示：“作為一家全球領(lǐng)先的健康企業(yè)，拜耳始終保持強(qiáng)烈的責(zé)任心和使命感，堅(jiān)持科學(xué)為本，以最前沿的科學(xué)依據(jù)作為各項(xiàng)工作開展的基礎(chǔ)。過(guò)往，我們已經(jīng)聯(lián)手多方渠道，包括醫(yī)院、社區(qū)、基層鄉(xiāng)村醫(yī)療，以及廣泛的藥店系統(tǒng)，通過(guò)多場(chǎng)景、多形式幫助大眾提升營(yíng)養(yǎng)以及其他方面疾病健康的知識(shí)?，F(xiàn)在，這篇專業(yè)文獻(xiàn)再一次提供免疫力與整體健康、免疫力與營(yíng)養(yǎng)的科學(xué)論證，給了我們更大的信心，為我們今后的產(chǎn)品開發(fā)和科普宣傳帶來(lái)了啟發(fā)和指引。拜耳將繼續(xù)與基層醫(yī)療保健人員，包括基層醫(yī)師和藥師保持聯(lián)動(dòng)，借助自身多年來(lái)積累的專業(yè)經(jīng)驗(yàn)和全球資源，提供更專業(yè)的，從疾病的防病、緩病到治病的健康管理知識(shí)，更好地幫助公眾提升自我保健能力?！?/span>