深圳康萊德酒店胤呈中餐廳以春饌開啟味覺靈感之旅

深圳2024年4月3日 /美通社/ -- 即日起至2024年5月31日，深圳康萊德酒店胤呈中餐廳以春饌作宴，邀請五湖四海饕客尊享春季時令潮汕風味。胤呈中餐廳由中餐行政總廚歐國清師傅（Chef Owen）主理，將潮汕當季時鮮食材化為盤間春景，展開潮汕風物文化的春日食集。

胤呈中餐廳春季菜單發(fā)布現(xiàn)場，以“藝”造景，將來自春天的美味流動地展現(xiàn)在嘉賓眼前。入門的條條柳枝像是春的使者，選一支喜歡的春柳共同創(chuàng)意一件屬于這個春意的藝術作品。無茶不成席的潮汕味道，由現(xiàn)場專業(yè)茶藝師詩琪女士為大家呈現(xiàn)，將被譽為“茶香之王”的鳳凰單叢沖泡開來，屬于東方韻味瞬間充盈起來。非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一的潮汕時粿，在酒店中餐行政總廚歐國清師傅的帶領下，現(xiàn)場嘉賓紛紛參與其中，將屬于春意的美好包裹在時粿的一片新綠之中，即是傳統(tǒng)文化的傳承之意，又有真誠祝福相贈之美。

酒店總經(jīng)理周偉乾先生（Ken Chow）表示：“深圳康萊德酒店致力于為賓客打造多元化的味覺靈感之旅，此次春饌家宴為酒店胤呈中餐廳2024年首秀，旨在通過潮汕一味，講好潮汕故事、傳承潮汕文化，食物是東方人對于至誠至善最真摯的寄托，五感之間，是情誼、是關愛，更是對于美好生活的一種樂觀積極之態(tài)。希望每一位到訪深圳康萊德酒店的賓客都可以將此作為生活美學的造夢之地，藝術、文化、美饌、美酒，每一次的康萊德體驗，都是一場將身心同藝術完美契合的旅程！”

酒店中餐行政總廚歐國清師傅師承BEST 50中國名廚，曾主理米其林二星及黑珍珠指南一鉆餐廳，他擅長結合當?shù)氐奈幕?，遵循潮州特色烹飪技法，采用當?shù)厥巢募皶r令產(chǎn)品，根據(jù)賓客的喜好呈現(xiàn)地道且精致的潮汕美饌。

遵循不時不食原則，食材的擇選是重中之重。歐師傅親赴潮州、汕頭兩地，尋找當季特色食材，運用當?shù)刈龇右詣?chuàng)新改良，呈現(xiàn)潮汕特色春饌。潮州珠瓜扣花膠公甄選潮汕地區(qū)特有苦瓜品種——珠瓜，老雞湯燉至數(shù)小時，淋于花膠公上，老雞湯及花膠的鮮香傾囊相助，珠瓜入口微苦而后回甘，與花膠公搭配口感豐富且細膩。苦刺心干貝燉海螺精選潮汕時令蔬菜——苦刺心，當?shù)厝顺Ｓ谇迕髑昂笕∑淠垩颗c海鮮一同翻炒后食用，歐師傅將其舊菜新做，選用老雞、瑤柱、排骨、海鴨及海螺與其共同熬煮6小時，湯色金黃，口感微苦回甘且鮮香四溢。蠶豆雪菜煮大黃魚以潮式烹飪手法燜煮大黃魚，佐以濃醇黃油老雞湯慢燉，雪菜與時令蠶豆充分釋放鮮香，令人回味無窮。馬蘭頭石榴包遵循潮汕特色烹飪方式，甄選當季馬蘭頭與老豆腐相配，豆香味更為濃郁，風味獨特。

胤呈中餐廳位于酒店1-2層，以“商賈的家宴”為設計主題，打造成為精英人士的專屬家宴。餐廳的設計元素將國花牡丹進行融合與創(chuàng)新，不論是牡丹花紋路的大理石地板，還是靈動的花蕊燈盞，亦或是牡丹在不同材質(zhì)中表現(xiàn)出的藝術裝飾品，都造就東方禪意美學之妙。“紅”作為餐廳主色系，融合大理石、竹意、瓷器、花瓣等工藝雍容華貴之感，彰顯胤呈大氣儒雅。胤呈1層大廳內(nèi)多樣的用餐位置可供客人選擇，2層為6間私人包廂，營造優(yōu)雅私密的就餐環(huán)境，是宴請名流精英、貴客親朋的優(yōu)選之所，賓客們不僅能品鑒地道的潮汕菜，還有茶道體驗、季節(jié)菜品及飲品等獨特的用餐體驗。