深圳2022年2月23日 /美通社/ -- Nikolaos Lekkas于2022年1月被任命為深圳柏悅酒店行政總廚。來(lái)自希臘的Nikolaos先生是一位有著豐富管理經(jīng)驗(yàn)的烹飪專家，在廚房經(jīng)營(yíng)管理方面擁有自己獨(dú)到的見(jiàn)解與出眾的能力。Nikolaos的職業(yè)發(fā)展旅程遍布世界各地，博采眾長(zhǎng)，他逐步形成了自身在烹飪及管理領(lǐng)域的創(chuàng)新性洞見(jiàn)。
深圳柏悅酒店行政總廚Nikolaos Lekkas
Nikolaos認(rèn)為，保持簡(jiǎn)單與遵守紀(jì)律是成為一名優(yōu)秀廚師的關(guān)鍵?！按蟮乐梁?jiǎn)。簡(jiǎn)而精往往最難做到。守時(shí)守紀(jì)、認(rèn)真傾聽(tīng)、努力工作、不斷學(xué)習(xí)、持續(xù)堅(jiān)持，這些都是紀(jì)律的一部分。”
Nikolaos在非常年輕時(shí)就萌生了對(duì)烹飪的熱愛(ài)。“當(dāng)你有了熱愛(ài)就勇敢去闖”，在母親的鼓勵(lì)下，Nikolaos 16歲時(shí)就加入一家本地著名的糕點(diǎn)店開(kāi)始了尋夢(mèng)之旅。為了不斷探索并精進(jìn)自己的烹飪水平，他的足跡先后遍布?xì)W洲、中東、東南亞及中國(guó)，曾與世界名廚如Ferran Adrià、Gordon Ramsay、Obauer兄弟、Sven Elverfeld進(jìn)行合作，并在眾多著名酒店品牌如麗思卡爾頓、香格里拉、洲際、以及立鼎世酒店集團(tuán)成員之一加維納大酒店不斷探索，砥礪前行。
2004年至2016年期間，Nikolaos加入曼谷帝國(guó)酒店擔(dān)任西餐行政總廚，在他卓越的管理和指導(dǎo)下，法國(guó)餐廳Les Nympheas連續(xù)兩年（2005至2006）榮獲泰國(guó)Tatler尚流指南“泰國(guó)三大最佳餐廳”獎(jiǎng)，并被國(guó)際美食協(xié)會(huì)“La Chaine des Rottiseurs”評(píng)為泰國(guó)最好的餐廳之一。
2007年至2013年期間，Nikolaos先后在菲律賓及臺(tái)灣島香格里拉酒店，東歐洲際酒店及三亞海棠灣凱賓斯基酒店擔(dān)任行政總廚。憑借其出色的專業(yè)及管理能力，2018年10月，Nikolaos晉升成為凱賓斯基與諾金酒店亞太區(qū)的烹飪總監(jiān)，負(fù)責(zé)該區(qū)域內(nèi)31家運(yùn)營(yíng)酒店及11家籌備開(kāi)業(yè)酒店的廚房管理工作。
在Nikolaos卓越的領(lǐng)導(dǎo)下，北京諾金酒店悅尚餐廳榮獲2018年胡潤(rùn)熱門(mén)酒店北京最佳周日早午餐獎(jiǎng)，并獲2019年Time Out餐廳大賞年度酒店最佳早午餐獎(jiǎng)，這也是悅尚餐廳連續(xù)第五年獲此殊榮。此外，北京諾金酒店的兩家餐廳連續(xù)兩年（2019至2020）被米其林指南提名。
Nikolaos對(duì)食物的熱愛(ài)能夠?yàn)樗峁┰丛床粩嗟哪芰颗c激情。扎根本土，放眼全球。Nikolaos能夠?qū)⒂螝v各國(guó)的所見(jiàn)所聞與當(dāng)?shù)氐拿朗臣拔幕枨擅罱Y(jié)合，取其精華，融會(huì)貫通。同時(shí)，在中國(guó)工作近20年的他，對(duì)當(dāng)?shù)乜腿说娘嬍称酶鞘祜谛摹?/p>
除了食物本身外，Nikolaos認(rèn)為個(gè)性化的服務(wù)同樣重要。人，始終是Nikolaos工作的核心?！拔視?huì)與客人保持密切的互動(dòng)與交流，了解他們的需要，和他們講述食物背后的故事。微笑、感恩、積極好客，讓客人感到賓至如歸是我的責(zé)任。客人選擇去一家餐廳用餐不僅僅是因?yàn)椴似?，還因?yàn)槟抢锏娜?。”由口到心，美食如同世界語(yǔ)言，將相隔千山萬(wàn)水的人們聯(lián)結(jié)。廚師通過(guò)一道道美食將想表達(dá)的內(nèi)容傳遞出來(lái)，令品嘗菜品的食客能夠體會(huì)到真誠(chéng)與用心。
相信Nikolaos的加入將會(huì)使深圳柏悅酒店的餐飲團(tuán)隊(duì)進(jìn)一步煥發(fā)新的活力，他也將攜領(lǐng)團(tuán)隊(duì)繼續(xù)傳承并詮釋奢華由心的品牌理念，滿足本地食客及國(guó)際化味蕾，為賓客帶來(lái)至真至美的用餐體驗(yàn)。
