北京2020年7月3日 /美通社/ -- 2020年的春節(jié)，意外遭受新冠疫情，全國(guó)餐飲行業(yè)普遍經(jīng)歷了關(guān)門歇業(yè)的寒冬時(shí)期。一些白酒廠商也錯(cuò)過了往年銷售的黃金時(shí)期，出現(xiàn)了庫存積壓?jiǎn)栴}。作為一家定位中高端的白酒企業(yè)，花冠集團(tuán)得益于浪潮質(zhì)量碼的支持，在這期間開始接近零庫存，大大降低了自身的運(yùn)營(yíng)成本。不僅如此，還解決了行業(yè)內(nèi)一直令人頭疼的防偽和竄貨問題。
花冠集團(tuán)的歷史可以追溯到1958年。作為一家擁有釀酒發(fā)窖池13000個(gè)、年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)白酒2萬多噸、儲(chǔ)酒能力達(dá)13萬噸，山東最大的優(yōu)質(zhì)糧食酒生產(chǎn)和儲(chǔ)存基地之一的老牌地方白酒，花冠集團(tuán)想要在知名品牌林立的行業(yè)中謀得一席之地，創(chuàng)新必不可少。
產(chǎn)品上的創(chuàng)新步伐早已邁出，花冠集團(tuán)將當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)牡丹的黑、綠牡丹做酒曲，又將牡丹花瓣與根皮和在釀酒窖泥中，以此為基礎(chǔ)打造了中高端產(chǎn)品魯雅香。2019年，花冠集團(tuán)將數(shù)字化作為作為企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，并在當(dāng)年與浪潮合作，在魯雅香產(chǎn)品上率先應(yīng)用質(zhì)量碼，牽引創(chuàng)新發(fā)展開始“乘風(fēng)破浪”前行。
質(zhì)量碼不只是防偽防竄貨
選購單瓶500元以上的白酒，消費(fèi)者除了挑選品牌和香型，更重要的就是查看各種防偽標(biāo)志。包裝盒和瓶身上有防偽標(biāo)識(shí)，但消費(fèi)者依然可能買到假酒。
針對(duì)不法之徒用舊瓶蓋、舊酒瓶、包裝盒、偽造防偽碼以假亂真等行為，中高端白酒廠商一直致力解決問題。很多廠商為此借助穩(wěn)固的渠道、經(jīng)銷商進(jìn)行銷售，從渠道上防假冒。但隨之而來的問題是，電商等新渠道紛紛“試水”中高端白酒，不同渠道間的貨品流動(dòng)，又出現(xiàn)了沖擊既有價(jià)格體系的竄貨現(xiàn)象。
假貨和竄貨問題，借助包裝盒和酒瓶上的一個(gè)小小質(zhì)量碼可以解決：掃碼可以查驗(yàn)專利、檢驗(yàn)檢測(cè)、原料溯源、生產(chǎn)溯源、流通溯源和基地溯源等相關(guān)信息。
最令人意想不到的是，專業(yè)的檢驗(yàn)人員能在瓶?jī)?nèi)找到隱藏的另一個(gè)碼，可以有效解決困擾廠家的竄貨問題。
更關(guān)鍵的是，這些信息的背后使用了區(qū)塊鏈技術(shù)，使得這類信息一旦上傳無法被篡改，這保證了信息的真實(shí)性。
隱藏在箱碼、盒碼、瓶外碼、瓶?jī)?nèi)碼，是根據(jù)該白酒的生產(chǎn)和流通流程而設(shè)計(jì)的。由廠家到代理商（箱碼）、代理商到經(jīng)銷商（盒碼）、經(jīng)銷商到消費(fèi)者（瓶外碼）、抽檢人員（瓶?jī)?nèi)碼），每一瓶白酒從產(chǎn)線到最終消費(fèi)者的全流程都可以借助掃碼，完成信息的追蹤管理。
2019年，花冠集團(tuán)開始將魯雅香17年和12年白酒的全部產(chǎn)品采用浪潮的質(zhì)量碼，完成品質(zhì)溯源及供應(yīng)鏈管理，實(shí)現(xiàn)全控價(jià)、銷售閉環(huán)，以信息化方式杜絕了竄貨問題。
質(zhì)量碼在防偽防竄貨的同時(shí)，還大幅提升了從生產(chǎn)到流通的工作效率。
國(guó)花魯雅香公司總經(jīng)理黃楓說：“白酒行業(yè)相對(duì)傳統(tǒng)，此前使用臺(tái)帳系統(tǒng)，即生產(chǎn)鏈和銷售鏈如何走賬。自從引進(jìn)質(zhì)量碼體系之后，能夠打通生產(chǎn)端、供應(yīng)端到銷售端整個(gè)體系，現(xiàn)在使用一臺(tái)電腦或平板、手機(jī)，就能掌握整個(gè)渠道供應(yīng)以及所有生產(chǎn)系統(tǒng)，工作效率提高了很多?！?/p>
傳統(tǒng)線下統(tǒng)計(jì)管理模式已經(jīng)無法準(zhǔn)確掌握經(jīng)銷商的產(chǎn)品庫存和商品的售賣情況。以前公司會(huì)根據(jù)代理商報(bào)的數(shù)據(jù)，進(jìn)行經(jīng)銷返利或?qū)γ髂甑匿N售進(jìn)行預(yù)測(cè)，代理商賣少報(bào)多的情況嚴(yán)重影響返利和產(chǎn)品銷售預(yù)測(cè)的準(zhǔn)確性。此外傳統(tǒng)線下或單機(jī)的防竄貨管理模式，耗時(shí)耗力，且效果較差，無法實(shí)現(xiàn)對(duì)零售店良好的約束機(jī)制。
這種改變只用了短短1個(gè)月時(shí)間，浪潮采用基礎(chǔ)模式+定制化模式快速落地項(xiàng)目的第一階段。在生產(chǎn)制造領(lǐng)域，浪潮針對(duì)生產(chǎn)、流通和消費(fèi)三大環(huán)節(jié)設(shè)計(jì)基礎(chǔ)模式。之后派出專門的駐場(chǎng)人員到花冠集團(tuán)，針對(duì)白酒類，進(jìn)行詳細(xì)調(diào)研，將內(nèi)部生產(chǎn)過程、經(jīng)銷流程、目標(biāo)的零售終端和消費(fèi)者習(xí)慣等內(nèi)容需求，融入到質(zhì)量碼的體系建設(shè)當(dāng)中。
浪潮集團(tuán)駐場(chǎng)項(xiàng)目經(jīng)理胡立軍和他的團(tuán)隊(duì)吃住在花冠集團(tuán)，深入了解白酒生產(chǎn)銷售流程。酒業(yè)作為自動(dòng)化生產(chǎn)程度高的行業(yè)，在進(jìn)行初步信息化改造時(shí)，采用了盡量不改變既有流程的方法。
第一階段完成之后，魯雅香白酒實(shí)現(xiàn)“零竄貨”并接近零庫存，人力、倉儲(chǔ)、物流等成本都降低了30~40%。之前，防竄貨需要專門的人員負(fù)責(zé)，使用質(zhì)量碼之后，這些員工可以被調(diào)配到生產(chǎn)、督導(dǎo)等崗位，提高生產(chǎn)效率。經(jīng)銷商的激勵(lì)系統(tǒng)也可以借助質(zhì)量碼做到精準(zhǔn)返利。
現(xiàn)在花冠集團(tuán)魯雅香1條產(chǎn)品線、4款產(chǎn)品、2條產(chǎn)線的服務(wù)，申請(qǐng)質(zhì)量碼31萬個(gè)，供應(yīng)鏈標(biāo)識(shí)解析應(yīng)用數(shù)據(jù)達(dá)到30余萬條、消費(fèi)者掃碼數(shù)據(jù)2萬條。花冠集團(tuán)在使用質(zhì)量碼約1年的時(shí)間里，花冠企業(yè)管理渠道100余家、貨值千余萬元，實(shí)現(xiàn)了100%供應(yīng)鏈掃碼率，以及對(duì)經(jīng)銷商的百萬激勵(lì)日返利。
這一切只是剛剛開始。今后花冠集團(tuán)計(jì)劃將質(zhì)量碼延伸到冠群芳產(chǎn)品，不僅在白酒系列還會(huì)在紅酒系列做全鏈條的產(chǎn)品整合。在其它產(chǎn)品的賦碼過程中，他們將根據(jù)產(chǎn)線特點(diǎn)，增加賦碼和采集信息設(shè)備，讓產(chǎn)線完成自動(dòng)化賦碼。
更多的想象空間還在于實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷方式的變革。在萬物互聯(lián)的5G時(shí)代，生產(chǎn)者能夠借助數(shù)據(jù)直接觸達(dá)消費(fèi)者。在消費(fèi)者享受美酒之時(shí)，紅包抽獎(jiǎng)活動(dòng)可以讓廠商精準(zhǔn)知道每一款產(chǎn)品到了哪位消費(fèi)者手中，消費(fèi)者又是在怎樣的場(chǎng)景下開啟這一瓶酒。這和白酒行業(yè)動(dòng)輒百萬元卻不知是否觸及目標(biāo)客戶的廣告投放費(fèi)用相比，更有可能獲得真實(shí)有效的投放反饋。
雖然現(xiàn)在刷碼率只有5%~10%左右，但可以想象的是，當(dāng)這類數(shù)據(jù)積累到一定數(shù)量之后，消費(fèi)者畫像能夠被精細(xì)描摹出來，這會(huì)為廠商進(jìn)一步開展?fàn)I銷活動(dòng)提供決策依據(jù)。接下來，花冠集團(tuán)將進(jìn)一步和浪潮合作，利用VR等技術(shù)實(shí)現(xiàn)智慧酒莊。消費(fèi)者可以通過掃碼，看到整個(gè)糧食基地的現(xiàn)狀，比如酒莊的儲(chǔ)酒狀況、整個(gè)釀造過程等。
質(zhì)量碼牽引數(shù)字化轉(zhuǎn)型
一枚小小的質(zhì)量碼開啟了花冠集團(tuán)的工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)之旅，他們希望借此“乘風(fēng)破浪”。2019年被定位為花冠集團(tuán)數(shù)字化生存的元年和新營(yíng)銷元年，董事長(zhǎng)劉念波認(rèn)為，隨著5G時(shí)代的到來，物聯(lián)網(wǎng)勢(shì)必大規(guī)模應(yīng)用，將對(duì)白酒行業(yè)的銷售渠道和消費(fèi)場(chǎng)景、消費(fèi)行為帶來巨大改變。
改變勢(shì)在必行，花冠集團(tuán)和茅臺(tái)酒成為白酒行業(yè)內(nèi)首批使用質(zhì)量碼的嘗新者。
質(zhì)量碼依托統(tǒng)一標(biāo)識(shí)解析體系，是利用云計(jì)算、大數(shù)據(jù)、區(qū)塊鏈、AI等新一代信息技術(shù)構(gòu)建的第三方全要素質(zhì)量數(shù)據(jù)公共服務(wù)平臺(tái)。而標(biāo)識(shí)解析體系被認(rèn)為是工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)的關(guān)鍵神經(jīng)系統(tǒng)，構(gòu)建標(biāo)識(shí)解析對(duì)于花冠集團(tuán)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型起到絕對(duì)的促進(jìn)作用。浪潮質(zhì)量碼事業(yè)部總經(jīng)理商廣勇認(rèn)為：“標(biāo)識(shí)解析是工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)的基礎(chǔ)和重點(diǎn)，但它是手段，并不是最終目的?！?/p>
和每個(gè)人都有身份證一樣，在工業(yè)領(lǐng)域標(biāo)識(shí)解析是給每個(gè)工業(yè)品、設(shè)備和零部件的數(shù)字化的標(biāo)識(shí)，是工業(yè)品的一物一碼?；跇?biāo)識(shí)解析之上，花冠集團(tuán)所做的供應(yīng)鏈管理、防偽防竄貨、掃碼返利、數(shù)字化營(yíng)銷等，這些舉措能夠切實(shí)為集團(tuán)帶來管理效率提升、精細(xì)化營(yíng)銷等好處。
在接下來花冠集團(tuán)將要進(jìn)行的產(chǎn)線改造中，浪潮將和生態(tài)合作伙伴合作，按照實(shí)際情況改造產(chǎn)線，并將相關(guān)數(shù)據(jù)會(huì)傳導(dǎo)到質(zhì)量碼平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)線和賦碼的融合，進(jìn)一步降低貼碼成本。
走向工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)注定是一段很長(zhǎng)的旅途。像花冠集團(tuán)這樣的傳統(tǒng)酒類企業(yè)，現(xiàn)階段采用了不改變工藝工作流程、盡量不增加成本的改造方法。結(jié)合企業(yè)原有的信息化做系統(tǒng)延展，將改造產(chǎn)生的大量數(shù)據(jù)，做成懸掛數(shù)據(jù)系統(tǒng)，并基于懸掛數(shù)據(jù)做應(yīng)用創(chuàng)新，懸掛系統(tǒng)和原有內(nèi)部生產(chǎn)系統(tǒng)相互隔離。在成本上，盡量結(jié)合原有的產(chǎn)線等設(shè)備，不帶來過大成本。
花冠集團(tuán)是行業(yè)內(nèi)的先行者，行業(yè)內(nèi)的一些企業(yè)仍在觀望，數(shù)據(jù)安全是他們的主要擔(dān)憂。一旦企業(yè)所有的產(chǎn)品全部通過標(biāo)識(shí)解析之后，相關(guān)的數(shù)據(jù)就能直接反應(yīng)工廠的生產(chǎn)狀況。質(zhì)量碼采用的區(qū)塊鏈技術(shù)可以消除企業(yè)的顧慮。
區(qū)塊鏈技術(shù)本身為解決數(shù)據(jù)安全而生，所具有的不可篡改的特性使得它成為現(xiàn)今數(shù)據(jù)安全靠譜的一種技術(shù)手段。而對(duì)于企業(yè)所有的數(shù)據(jù)，浪潮配備公鑰、私鑰兩種授權(quán)和加密機(jī)制。除非企業(yè)授權(quán)，展現(xiàn)愿意公開的數(shù)據(jù)，其他情況都無法看到內(nèi)部核心數(shù)據(jù)。
浪潮集團(tuán)董事長(zhǎng)兼CEO孫丕恕指出，浪潮響應(yīng)國(guó)家戰(zhàn)略需求，打響工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)戰(zhàn)役，通過云、碼和云ERP“三軍會(huì)師”，以客戶應(yīng)用場(chǎng)景為引領(lǐng)，不斷提升浪潮云洲工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)“平臺(tái)+生態(tài)”能力，全力支持國(guó)家戰(zhàn)略的實(shí)施，助力更多企業(yè)數(shù)字化、智能化轉(zhuǎn)型升級(jí)、創(chuàng)新發(fā)展。
現(xiàn)在，與浪潮質(zhì)量碼合作的工業(yè)企業(yè)逾千家，涵蓋食品、醫(yī)藥、家居、電子等行業(yè)，涉及好品山東、巴味渝珍、云南一縣一業(yè)等區(qū)域品牌，這些企業(yè)正在借助新技術(shù)賦能，實(shí)現(xiàn)區(qū)域品牌建設(shè)與企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型。
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