武漢2020年6月23日 /美通社/ -- 618狂歡購的“硝煙”剛剛散去，良品鋪子已對外發(fā)布618戰(zhàn)報：全渠道銷售額突破5億。這也是國內(nèi)唯一一個發(fā)布618戰(zhàn)績的休閑零食品牌，再次見證了作為國內(nèi)休閑零食領(lǐng)導品牌的實力，以及高端零食品牌戰(zhàn)略的良好效應。
今年618大促與端午節(jié)臨近，恰好為即將到來的粽子大戰(zhàn)“暖身”，提前掀起了一波購買潮，良品鋪禮盒系列產(chǎn)品電商銷售提前達到預期銷售額。今年良品鋪子繼續(xù)引領(lǐng)國潮風高端禮盒的市場，但在產(chǎn)品口味上突出創(chuàng)新力和高品質(zhì)，其主打嘉興傳統(tǒng)口味的高湯粽系列產(chǎn)品一經(jīng)推出便獲得了市場的高度關(guān)注，“大米泡高湯”的操作讓眾多消費者分外期待。
粽子大戰(zhàn)打響 傳承與突破成產(chǎn)品關(guān)鍵詞
端午的粽子禮盒大戰(zhàn)，歷年來各商家“必爭之地”，無論是從味道創(chuàng)意，還是禮盒包裝、產(chǎn)品搭配上，都力求一個出其不意。粽子，作為傳承幾千年的美食，近年來的銷售數(shù)據(jù)有持續(xù)走高的趨勢。
以2019年端午節(jié)數(shù)據(jù)來看，京東粽子禮盒的銷量增長150%。其中，一些口味創(chuàng)新的粽子尤其受到偏愛，諸如水果餡為主的冰粽、茶粽、水晶粽、以及小龍蝦粽、臘腸粽、螺獅粽等網(wǎng)紅新口味粽子的銷量增長尤為明顯。而消費群體也逐漸從00后、90后群體向家庭消費市場擴散。
良品鋪子產(chǎn)品經(jīng)理王深介紹，該品牌通過多個維度的大數(shù)據(jù)分析粽子市場后發(fā)現(xiàn)，口味才是消費者購買粽子時最重要的考量因素，其次才是品牌和價格。
因此，在持續(xù)推出傳承楚粽經(jīng)典味道的“楚鄉(xiāng)音·端午粽”禮盒外，今年良品鋪子把“創(chuàng)新社交型零食”的概念和粽子連接起來，研發(fā)了網(wǎng)紅風格產(chǎn)品玲瓏果芯粽伴手禮，用水果搭配粽葉，產(chǎn)品小巧精致、即食免煮，迎合了年輕白領(lǐng)的審美和消費習慣。數(shù)據(jù)顯示：在618大促中，玲瓏果芯粽成為良品鋪子電商平臺銷售達成率最好的一款粽子。
此外，良品鋪子今年主推的國潮風高端禮盒 “端午捌味手禮”，在去年將“山珍海味”作為食材裝進端午禮盒后，今年則找尋粽子返璞歸真的味道，將嘉興傳統(tǒng)粽子 -- 高湯粽改良后帶給全國消費者。
口味和工藝創(chuàng)新 高湯風味粽廣受市場好評
傳統(tǒng)美食的甜咸之爭，歷來難分伯仲。但京東大數(shù)據(jù)顯示：盡管甜粽子餡料種類更豐富，去年端午咸粽子的銷量是甜粽子的3.6倍。在此基礎(chǔ)上，良品鋪子對歷年電商銷售額靠前的端午產(chǎn)品做出更細致的分析發(fā)現(xiàn)，浙江嘉興的粽子，銷量一直遙遙領(lǐng)先。
“高湯粽是嘉興那邊歷史最悠久的粽子之一，我們希望回歸最傳統(tǒng)的制作工藝來做這個系列的產(chǎn)品。”良品鋪子產(chǎn)品采購經(jīng)理朱旭俊介紹稱，高湯粽從外觀和口感上都與其他粽子有明顯區(qū)別。
等待一顆高湯粽的誕生，必須有足夠的耐心。
高湯系列粽選用產(chǎn)自東北吉林黑土地上生長的稻米，營養(yǎng)價值更高，米香更加濃厚，口感更有韌勁。高湯則由筒骨、本雞、野生菌菇等多種食材用慢火熬制8小時，待冷卻后與大米“相遇”。瀝浸兩小時后，大米的醇香和高湯的鮮美完美融合。這時，人工篩選的粽葉“出場”，將兩者與輔料包裹，再通過古法蒸煮兩個小時，鮮香四溢的高湯粽才緩緩出爐。
在消費者調(diào)研中，良品鋪子發(fā)現(xiàn)消費者痛點主要表現(xiàn)在肥肉多、膩、手臟、怕太咸等，就此對高湯粽做了一些改良升級 -- 不同于原本江浙風味粽放肥肉的做法，去除了其中的肥肉，以最大程度地保留粽子鮮香不膩的特點。同時搭配禮盒中雪花酥、脆冬棗、咸蛋黃一口酥、凍青梅等明星產(chǎn)品，增加了禮盒的豐富性，也恰到好處地為粽子解膩。
“閉眼入，不踩雷！”有美食專欄對市面上7大品牌的粽子測評后，給予良品鋪子高湯粽這樣的高評價，“每一口粽子都格外晶瑩軟糯Q彈，香濃入味，口口自然鮮?！?/p>
除了口味，更為消費者津津樂道的便是高湯粽禮盒的“高顏值”。除了“端午捌味手禮”延續(xù)良品鋪子高端手禮的“標識性”包裝外，今年推出的高湯白玉粽端午禮盒選擇了精致素雅的新中式樣式，精美插畫和燙金工藝瞬間給人一種“高大上”的觀感。禮盒囊括高湯鮮肉粽、高湯蛋黃鮮肉粽以及高湯菌菇鮮肉粽三種口味，再搭配精選的咸鴨蛋，一盒滿足咸甜喜好。
“粽子禮盒高大上，很有儀式感?！?span id="spanHghlt99b8">、“光看包裝就征服了我，送人有面子。”在良品鋪子天貓旗艦店，端午禮盒已“收割”了一眾粉絲。
高端禮盒引領(lǐng)市場 品牌戰(zhàn)略優(yōu)勢不斷凸顯
不論是年貨禮盒、端午禮盒，亦或是中秋禮盒，良品鋪子高端禮盒總是不間斷地給予市場沖擊，給予消費者驚喜。
2019年年初，良品鋪子提出了高端零食品牌戰(zhàn)略，同時推出的12大經(jīng)典禮盒驚艷市場。而在不久前，良品鋪子36款高端零食再攬2020“世界品質(zhì)品鑒大會獎”、 “頂級美味大獎”、“世界食品創(chuàng)新”入圍獎3項國際大獎。這也是繼去年攬獲三大國際獎項后的又一次收獲。
對于良品鋪子來說，得到國際食品行業(yè)的認可和推薦，是其踐行高端零食戰(zhàn)略以來的重要的成果。而不斷提升產(chǎn)品品質(zhì)及服務體驗，挖掘產(chǎn)業(yè)鏈的價值，則是高端戰(zhàn)略指引下的不變追求。
僅今年上半年，良品鋪子先后推出兒童零食系列新品、升級供應鏈產(chǎn)品“七日鮮”綜合果仁、以及多款復合型口味零食，廣受市場好評；在618之際也釋放出大舉進軍團購市場的訊息，有望給禮品市場帶來新氣象。在復工復產(chǎn)的節(jié)奏里，良品鋪子有條不紊地打著自己的“組合拳”，展現(xiàn)了高端零食品牌應有的魄力和領(lǐng)導力。
良品鋪子創(chuàng)始人楊紅春曾表示：高端零食不僅是品牌戰(zhàn)略，更是企業(yè)戰(zhàn)略，要讓良品鋪子朝著 “品牌引領(lǐng)”經(jīng)營。如果說“高品質(zhì)、高顏值、高體驗和精神層面的滿足”是良品鋪子給高端零食戰(zhàn)略的定義。如今，它已然深入消費者心中，成為了良品鋪子的標簽。
