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北京2019年5月18日 /美通社/ -- 近期，中國農(nóng)牧食品產(chǎn)業(yè)原創(chuàng)報道公眾號“牧食記”就新希望六和與中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所共同培育的“中新白羽肉鴨”發(fā)表了推文《你以后吃到的鴨肉，有三分之一的概率源自這個“鹽窩”》，以下為轉(zhuǎn)載全文：
位于山東省北部黃河三角洲的東營市利津縣是中國第二大石油工業(yè)基地 -- 勝利油田的主要產(chǎn)區(qū)之一。春天的原野上，仍不時能見到一臺臺“磕頭機”不斷地把原油從地底抽出。
新希望六和旗下的利津和順北京鴨養(yǎng)殖有限公司就坐落在榮烏高速的利津立交出口旁。這里還是歷史上重要的產(chǎn)鹽基地，所屬的鎮(zhèn)子就叫做鹽窩鎮(zhèn)，至今周邊的耕地在春天播種前都需要通過黃河水澆灌來完成“壓堿”。
不同于戶外的略顯蕭條，利津和順的辦公樓里則是一片熱火朝天，新希望六和種禽事業(yè)部的多位負責(zé)人從山東各地趕赴這里，緊張地謀劃著下一步的業(yè)務(wù)發(fā)展。因為就在3月底，國家畜禽遺傳資源委員會公示了最新一批審定、鑒定通過的畜禽新品種（配套系），新希望六和與中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所共同培育的“中新白羽肉鴨”名列其中。隨著公示期結(jié)束并獲得配套系證書，這一有望改變行業(yè)格局的新品種即將正式上市。
“我們的初步目標是占到中國白羽肉鴨市場的三分之一左右。”新希望六和種禽事業(yè)部總經(jīng)理韓青海言語間興奮不已。
中國生產(chǎn)和消費了世界70%左右的鴨肉，2018年出欄量約35億只，主要包括白羽肉鴨、麻羽肉鴨和番鴨三大品種，其中產(chǎn)肉性能突出的白羽肉鴨占比在80%左右。而世界著名的白羽肉鴨品種均以起源于中國的北京鴨為基礎(chǔ)培育而成，來自英國的櫻桃谷鴨最是其中的佼佼者，占據(jù)了中國肉鴨市場的大部分份額。
正是為了扭轉(zhuǎn)這種國外肉鴨品種壟斷市場的局面，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所侯水生研究員帶領(lǐng)團隊于上世紀90年代末開始了北京鴨新品種的選育研究，并在2006年成功培育出具有自主知識產(chǎn)權(quán)的“Z型北京鴨瘦肉型配套系”。2012年，北京畜牧獸醫(yī)研究所與新希望六和及另一家國內(nèi)肉鴨龍頭企業(yè)簽訂了轉(zhuǎn)讓與聯(lián)合育種協(xié)議，授權(quán)推廣的同時進一步選育提高北京鴨的生產(chǎn)性能和鴨肉品質(zhì)。
也是在2012年，新希望六和開始在交通較為便利、適合養(yǎng)殖的利津建設(shè)種鴨生產(chǎn)基地，以更好地服務(wù)山東全境及周邊的河南、河北、山西、遼寧等主要肉鴨生產(chǎn)區(qū)域。
至2018年，聯(lián)合選育的北京鴨新配套系先后通過了農(nóng)業(yè)部家禽品質(zhì)監(jiān)督檢驗測試中心的父母代、商品代檢測，山東省畜牧局的品種審定，以及國家畜禽遺傳資源委員會組織的現(xiàn)場評審，并被命名為“中新白羽肉鴨”。
在利津和順育種場里，“中新”北京鴨體型碩大豐滿，挺拔美觀，頭較大，胸部豐滿，胸骨長而直。新希望六和禽產(chǎn)業(yè)研究院院長程好良介紹，中新鴨父母代75周齡產(chǎn)蛋量在270枚以上，受精率全期平均在90%以上；其商品肉鴨具有生長速度快、飼料轉(zhuǎn)化效率高、易飼養(yǎng)、成活率高等特點。商品肉鴨40日齡體重達3.2kg以上，料重比在1.9:1以下，瘦肉率高于28%，皮脂率低于22%，各項生產(chǎn)指標已達國際先進水平。
傳統(tǒng)飼養(yǎng)的北京鴨品種皮脂率高，是加工北京烤鴨的優(yōu)質(zhì)原料，但現(xiàn)代消費更多需求皮脂率低、瘦肉率高、肉質(zhì)鮮嫩的分割鮮品及咸水鴨、板鴨、醬鴨等其它熟制食品，“中新鴨”的肉質(zhì)特點正好滿足了這一需求。原始品種較低的飼料轉(zhuǎn)化率也使其在經(jīng)濟效益上面臨著前所未有的挑戰(zhàn)，“中新鴨”的優(yōu)異飼料轉(zhuǎn)化率則可為廣大養(yǎng)殖戶創(chuàng)造更大的經(jīng)濟效益。
韓青海稱，中新鴨在養(yǎng)殖戶端的推廣試驗已充分證明其綜合經(jīng)濟效益顯著。該品種在新希望六和體系內(nèi)的推廣應(yīng)用去年已達50%，今年則可實現(xiàn)100%覆蓋。
對于占領(lǐng)三分之一的行業(yè)市場份額，韓青海亦是信心滿滿，“畢竟公司自身在肉鴨屠宰環(huán)節(jié)便有超過4億只的年屠宰量，未來示范引領(lǐng)效用明顯，”他說。除了是中國最大的飼料生產(chǎn)企業(yè)之一，新希望六和目前還是國內(nèi)第一大父母代、第二大商品代鴨苗供應(yīng)商，其肉禽屠宰量更是多年高居行業(yè)第一位。
養(yǎng)殖技術(shù)的積累和突破亦或是新希望六和人信心的源泉。早在2016年，該公司便依托自身的肉鴨業(yè)務(wù)及相應(yīng)的數(shù)據(jù)積累，建立了白羽肉鴨常用飼料有效能值動態(tài)數(shù)據(jù)庫，填補了國內(nèi)和國際空白。去年公司還研發(fā)出了肉鴨三層立體網(wǎng)養(yǎng)技術(shù)，同樣棚舍條件下的養(yǎng)殖量可提升30%多，且建造成本更低，養(yǎng)殖效益大幅提高。
憑借先進的技術(shù)和全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢，新希望六和在商品代養(yǎng)殖環(huán)節(jié)正從傳統(tǒng)的“公司+農(nóng)戶”合同養(yǎng)殖模式逐步向委托代養(yǎng)模式升級，同時也在一些條件適合區(qū)域逐步加大商品代一體化自養(yǎng)。所有委托代養(yǎng)與一體化自養(yǎng)都會優(yōu)先使用公司自產(chǎn)的種苗。
程好良透露，在獲得新品種認證的基礎(chǔ)上，新希望六和還將進一步加強“中新鴨”的選育工作，在農(nóng)科院侯水生研究團隊的技術(shù)支持下，開展高價值性狀選育等，以滿足現(xiàn)代消費市場對以鴨胗、鴨頭、鴨脖、鴨掌等為代表的新產(chǎn)品的高需求。
