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六位凱悅廚師齊聚香港,角逐“美味悅享”廚藝大賽亞太區(qū)決賽

2018-11-13 21:07 8460
凱悅酒店集團今日宣布,來自首爾君悅酒店的Sebong Oh與來自杭州柏悅酒店的劉萍萍在剛剛落下帷幕的凱悅“美味悅享”廚藝大賽亞太區(qū)決賽中脫穎而出,將代表亞太區(qū)出戰(zhàn)于明年年初舉辦的全球總決賽。

秉承凱悅對卓越餐飲品質(zhì)和創(chuàng)造力的一貫追求,一年一度的廚藝大賽旨在培養(yǎng)優(yōu)秀餐飲人才,弘揚多元文化

香港2018年11月13日電 /美通社/ -- 凱悅酒店集團今日宣布,來自首爾君悅酒店的Sebong Oh與來自杭州柏悅酒店的劉萍萍在剛剛落下帷幕的凱悅“美味悅享”廚藝大賽亞太區(qū)決賽中脫穎而出,將代表亞太區(qū)出戰(zhàn)于明年年初舉辦的全球總決賽。一年一度的凱悅“美味悅享”廚藝大賽今年進入第五屆,該項賽事起初僅在北美地區(qū)舉行,如今已經(jīng)發(fā)展成為一項覆蓋亞太、美洲、歐洲、中東以及非洲地區(qū)的全球性賽事。“美味悅享”廚藝大賽旨在培養(yǎng)凱悅有潛力的餐飲人才,從普通廚師到行政總廚,為每一個人提供展現(xiàn)自我的機會。

凱悅酒店集團亞太區(qū)餐飲運營與產(chǎn)品開發(fā)資深副總裁沈達德先生表示:“凱悅一直享有餐飲領(lǐng)域領(lǐng)導(dǎo)者的盛譽。我們成功的秘訣在于始終堅持為餐飲人才營造能夠促進其成長的環(huán)境,培養(yǎng)和表彰優(yōu)秀廚師,為他們創(chuàng)造相互交流與合作的平臺?!?/p>

“這是我們第二年在亞太區(qū)舉辦凱悅‘美味悅享’廚藝大賽。我們很高興看到廚師們在比賽中更加投入,充滿激情。在今年的亞太區(qū)比賽中,參賽選手數(shù)量達到去年的四倍,女性廚師也有所增加。廚師們在比賽中表現(xiàn)出來的創(chuàng)造力和熱情,以及他們通過作品展示出的多元化烹飪風(fēng)格和文化背景,都給予我們很多的啟發(fā)和靈感。”沈達德先生說道。

今年的凱悅“美味悅享”廚藝大賽亞太區(qū)比賽,共有來自68家酒店的340名廚師參與了各自地區(qū)的激烈角逐。最終,來自大中華區(qū)、東南亞、澳大利亞、韓國、日本和密克羅尼西亞的六位選手脫穎而出,代表各自地區(qū)出戰(zhàn)今年的亞太區(qū)決賽,其中包括來自京都凱悅酒店的Sotaro Okuda、新加坡安達仕酒店的Josephine Loke、首爾君悅酒店的Sebong Oh、臺北君悅酒店的何健圣、杭州柏悅酒店的劉萍萍和珀斯凱悅酒店的Woontae Baek。

比賽選用的食材在賽前嚴格保密,并被放置在神秘黑匣子中,于亞太區(qū)決賽前夜向六位參賽廚師揭曉,四種必用食材分別為鹿肉、鰲蝦、牛肝菌和苤藍。此外,選手們可選擇由位于中國江西省的EcoFarm有機農(nóng)場所提供有機蔬果作為輔助食材。每位選手僅有幾個小時完成一道冷菜和一道熱菜。

本次比賽的評審團由來自亞太地區(qū)的知名大廚和美食評論家組成,他們是:著名廚師Margarita Forés女士、劉韻棋女士、Bruno Menard先生、Dave Pynt先生和Stefan Stiller先生,以及美食評論家董克平先生、Susan Jung女士和Myffy Rigby女士。評審們共同對菜品進行了專業(yè)點評,并向六位餐飲新星提供了寶貴的指導(dǎo)建議。

最終,Sebong Oh憑借冷菜蒸鰲蝦柚子汁,熱菜韓式鹿肉的出色發(fā)揮拔得頭籌。亞軍得主劉萍萍的兩道菜品 -- 冷菜海鰲蝦配鰲蝦啫喱,與熱菜粉蒸鹿肉同樣令評審們印象深刻。

“很高興能夠有這個機會與來自不同國家的選手同場競技,同時提升自己?!盨ebong Oh這樣說道:“通過‘美味悅享’廚藝大賽,我對自己的能力有了更充分的了解。非常期待能夠在全球總決賽中通過我的創(chuàng)意菜品更好地展示亞洲精神。”

“我認為‘美味悅享’廚藝大賽是凱悅培養(yǎng)餐飲人才,幫助年輕廚師學(xué)習(xí)成長的極好機會。”劉萍萍分享道:“在此次比賽中我收獲頗豐,相信此次所學(xué)必將幫助我在未來成為更好的廚師?!?/p>

Sebong Oh和劉萍萍將與來自美洲、歐洲、中東和非洲地區(qū)的其他四位獲勝廚師相聚在將于2019年第一季度在新加坡舉行的全球總決賽。

來自首爾君悅酒店的獲勝者Sebong Oh
來自首爾君悅酒店的獲勝者Sebong Oh

 

來自杭州柏悅酒店的獲勝者劉萍萍
來自杭州柏悅酒店的獲勝者劉萍萍

凱悅一詞在本文中指代凱悅酒店集團及其子公司。

消息來源:凱悅酒店集團
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