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杭州柏悅酒店劉萍萍榮膺2018凱悅“美味悅享”廚藝大賽中國區(qū)冠軍

2018-10-17 15:59 10033
凱悅酒店集團今日宣布,來自杭州柏悅酒店的劉萍萍榮獲2018年凱悅“美味悅享”廚藝大賽中國區(qū)冠軍。

- 劉萍萍位參賽廚師中脫穎而出,將代表中國區(qū)出戰(zhàn)亞太區(qū)決賽

上海2018年10月17日電 /美通社/ -- 凱悅酒店集團今日宣布,來自杭州柏悅酒店的劉萍萍榮獲2018年凱悅“美味悅享”廚藝大賽中國區(qū)冠軍。凱悅“美味悅享”廚藝大賽秉承凱悅對卓越餐飲品質和創(chuàng)造力的一貫追求,旨在為凱悅遍布世界各地的酒店培養(yǎng)優(yōu)秀的餐飲人才,弘揚多元文化。

來自50多家酒店的餐飲人才參與了中國區(qū)各區(qū)域比賽。經(jīng)過層層比拼,八位廚師最終脫穎而出,同場競技爭奪代表中國區(qū)出戰(zhàn)亞太區(qū)決賽的資格。比賽中,廚師們被要求使用現(xiàn)場揭曉的食材,包括ASC(可持續(xù)發(fā)展海鮮)黑虎蝦、ASC青口貝、露杰法式鴨肥肝、露杰鴨胸、M3澳洲牛柳、洋姜、羅馬西蘭花制作菜單并烹飪菜肴。最終,劉萍萍以冷盤法式鵝肝醬,麻香鴨胸配無花果醬,濃縮黑醋,和主菜開心果牛肉卷,蝦仁青口慕斯配洋姜土豆圓子,寶塔菜,紅酒汁獲得評委打出的較高分勝出。

凱悅“美味悅享”廚藝大賽中國區(qū)決賽參賽選手(從左至右 丁肇烜,馬宇航,裴亮,劉萍萍,趙智,顧子博,陳亮,王碩)
凱悅“美味悅享”廚藝大賽中國區(qū)決賽參賽選手(從左至右 丁肇烜,馬宇航,裴亮,劉萍萍,趙智,顧子博,陳亮,王碩)

“‘美味悅享’廚藝大賽是凱悅培養(yǎng)和表彰優(yōu)秀廚師的全球性平臺,同時能夠促進廚師之間的相互交流與合作?!眲P悅大中華區(qū)餐飲部門主管及區(qū)域總監(jiān)吳國俊先生表示:“廚師們在比賽中表現(xiàn)出來的創(chuàng)造力和專注給予我們很多的啟發(fā)和靈感,我們對劉萍萍將在亞太區(qū)決賽中呈現(xiàn)的作品充滿期待?!?/p>

“今天每位選手都表現(xiàn)得非常出色,我很榮幸能夠得到評審和嘉賓的肯定,獲得代表中國區(qū)出戰(zhàn)亞太區(qū)決賽的資格?!敝袊鴧^(qū)決賽冠軍得主劉萍萍在賽后表示:“這項比賽為我們提供了寶貴的相互學習和交流的機會,非常期待在亞太區(qū)決賽中繼續(xù)與來自不同文化背景的選手切磋廚藝,分享靈感?!?

2018凱悅美味悅享廚藝大賽

一年一度的凱悅“美味悅享”廚藝大賽今年進入第五屆,起初僅在北美地區(qū)舉行,如今已經(jīng)成為一項全球性賽事,覆蓋亞太、美洲、歐洲、非洲以及中東地區(qū)?!懊牢稅傁怼睆N藝大賽旨在培養(yǎng)凱悅有潛力的餐飲人才,從普通廚師到行政總廚,為每一個人提供展現(xiàn)自我的機會。

2018凱悅“美味悅享”廚藝大賽亞太區(qū)決賽將于11月舉行,來自大中華區(qū)、東南亞、澳大利亞、韓國和日本等地的六位廚師將同場競技。兩位獲勝廚師將代表亞太區(qū),與其他四位獲勝廚師相聚全球總決賽??倹Q賽將于2019年第一季度在亞太區(qū)舉辦。

杭州柏悅酒店廚師劉萍萍獲勝菜品,冷盤:法式鵝肝醬,麻香鴨胸配無花果醬,濃縮黑醋
杭州柏悅酒店廚師劉萍萍獲勝菜品,冷盤:法式鵝肝醬,麻香鴨胸配無花果醬,濃縮黑醋

 

杭州柏悅酒店廚師劉萍萍獲勝菜品,主菜:開心果牛肉卷,蝦仁青口慕斯配洋姜土豆圓子,寶塔菜,紅酒汁
杭州柏悅酒店廚師劉萍萍獲勝菜品,主菜:開心果牛肉卷,蝦仁青口慕斯配洋姜土豆圓子,寶塔菜,紅酒汁

凱悅一詞在本文中指代凱悅酒店集團及其子公司。

消息來源:凱悅酒店集團
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