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東京米其林二星主廚荒井昇客座鶴日本料理 呈現(xiàn)春之賞味

上海靜安香格里拉大酒店
2018-04-19 16:40 10443
上海靜安香格里拉大酒店邀請來自日本東京米其林二星餐廳 HOMMAGE 主廚荒井昇,于2018年4月27日至28日客座酒店二樓鶴日本料理,呈現(xiàn)僅限時(shí)兩日的特別菜單。

上海2018年4月19日電 /美通社/ -- 上海靜安香格里拉大酒店邀請來自日本東京米其林二星餐廳 HOMMAGE 主廚荒井昇,于2018年4月27日至28日客座酒店二樓鶴日本料理,呈現(xiàn)僅限時(shí)兩日的特別菜單?;木鲝N精選當(dāng)季食材結(jié)合精湛的技藝手法,為滬上食客奉上和風(fēng)味濃的料理藝術(shù),呈現(xiàn)春之賞味。

東京米其林二星主廚呈現(xiàn)春之賞味
東京米其林二星主廚呈現(xiàn)春之賞味

荒井主廚于1974年出生于東京淺草地區(qū),中學(xué)畢業(yè)后便進(jìn)入烹飪學(xué)校學(xué)習(xí),打磨技藝。24歲時(shí)赴法進(jìn)修,先后在多家法國米其林星級餐廳接受廚藝訓(xùn)練。26歲時(shí),荒井回到家鄉(xiāng)開設(shè) HOMMAGE 餐廳,提供獨(dú)具東京特色并融合個(gè)人創(chuàng)意的法式料理。在主廚的帶領(lǐng)下,HOMMAGE 榮獲《米其林指南東京2018》頒發(fā)的二星榮譽(yù)。

東京米其林二星主廚荒井昇限時(shí)客座鶴日本料理
東京米其林二星主廚荒井昇限時(shí)客座鶴日本料理

"HOMMAGE" 在法語中的意思為尊敬、稱贊之意,正如店名一般,兼任主廚和店主的荒井對一切事物保有敬意,懷著謙虛的心來進(jìn)行料理。為了向食客傳達(dá)日本文化,他重視季節(jié)感,采用日本當(dāng)?shù)厥巢膩砼腼儭?月27日至28日,荒井昇將限時(shí)客座鶴日本料理,選用新鮮考究的當(dāng)季食材,結(jié)合富有禪意的廚藝技法,與賓客一期一會(huì)春日里的極致滋味。

米其林星廚荒井昇呈現(xiàn)春之賞味

2018年4月27日(周五)至28日(周六)
6道式午餐  388++ 元/位(含一杯無酒精烏龍茶雞尾酒)
8道式晚餐  888++ 元/位(含一杯侍酒師特選日本清酒)

靜安香格里拉大酒店二樓鶴日本料理
靜安香格里拉大酒店二樓鶴日本料理

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关于鶴日本料理

餐厅位于酒店的二层,主打经典的日本怀石料理。内部的装饰风格灵感来自日本的传统和文化,以棕红色为主色系增加了整体环境的神秘感和私密度。整个餐厅分为大堂区、吧台区、寿司吧和包房区,是高端商务宴请的首选。

鶴日本料理主厨铃木巧先生,受开设餐厅的父亲耳濡目染,自幼便开始接触餐饮行业,并且拥有长达26年的料理经验。铃木先生1992年进入料理界以来,先后在来自东京的老牌日式餐馆滩万日本料理工作并担任东京罗亚尔宾馆任职并副料理长。2017年铃木先生加入香格里拉酒店集团担任静安香格里拉大酒店鹤日本料理主厨。拥有多年经验并浸渍在日本文化传统中的他,将结合中国文化特色,为每一位来到鹤日本料理的食客展现食材真正的风味特长,奉上最纯正的怀石料理。

铃木先生最大的爱好便是从大自然中寻找料理的灵感,并且只使用当季的食材融入料理。旨在让食客们能体验到“眼观花木,口尝百景”的料理之旅。对铃木先生来说,没有特色菜肴这一概念,不管是开胃的小菜还是使用名贵食材的料理,他都会充分尊重食材的本味,带给食客们记忆深刻的用餐体验。

总部设在香港的香格里拉酒店集团是全球知名酒店管理公司,目前拥有和管理100家香格里拉品牌的酒店,客房量已超过41,000间。香格里拉是五星级的豪华酒店品牌,提供高品质的设施和服务。目前,香格里拉品牌的酒店分布在澳大利亚、加拿大、中国大陆、斐济、法国、香港、印度、印度尼西亚、日本、马来西亚、马尔代夫、毛里求斯、蒙古共和国、缅甸、菲律宾、卡塔尔、新加坡、阿曼、台湾、泰国、土耳其、阿联酋和英国等国家和地区。此外,集团还有众多新的酒店项目正在筹措中,主要分布在中国大陆、柬埔寨、香港、印度、缅甸、菲律宾、沙特阿拉伯和斯里兰卡等国家和地区。如需进一步信息或预订,请与旅行社联系或登陆香格里拉集团网站 www.shangri-la.com

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消息來源:上海靜安香格里拉大酒店
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