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2018“KINGDOM 金城制冷”CLW西點(diǎn)精英賽將登陸Hotelex Shanghai

用實(shí)力見(jiàn)證中國(guó)烘焙職業(yè)人風(fēng)采
上海博華國(guó)際展覽有限公司攜手CLW烘焙精英社聯(lián)合打造 的2018“KINGDOM 金城制冷”CLW西點(diǎn)精英賽即將在“第二十七屆上海國(guó)際酒店及餐飲業(yè)博覽會(huì)”(2018 Hotelex Shanghai)E3館啟動(dòng)。

上海2018年3月14日電 /美通社/ -- 上海博華國(guó)際展覽有限公司攜手CLW烘焙精英社聯(lián)合打造2018“KINGDOM 金城制冷”CLW西點(diǎn)精英賽即將在“第二十七屆上海國(guó)際酒店及餐飲業(yè)博覽會(huì)”(2018 Hotelex Shanghai)E3館啟動(dòng)。

大賽邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)外優(yōu)秀烘焙大師擔(dān)任賽事評(píng)委,使平臺(tái)更專(zhuān)業(yè)更國(guó)際化,同時(shí)使中國(guó)青年烘焙師能夠接受到國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)賽事的考驗(yàn)。CLW烘焙精英社由中國(guó)烘焙西點(diǎn)界具影響力的三位老師,曹繼桐、黎國(guó)雄、王森共同發(fā)起,旨在挖掘和培養(yǎng)年輕烘焙師,打造中國(guó)民間烘焙西點(diǎn)的技術(shù)交流平臺(tái)。

國(guó)內(nèi)外重量級(jí)烘焙大師助陣
國(guó)內(nèi)外重量級(jí)烘焙大師助陣

CLW取的是三位老師姓氏的第一個(gè)字母,體現(xiàn)了三位老師愿意為中國(guó)烘焙行業(yè)發(fā)展而奉獻(xiàn)的意念和精神。第一任CLW會(huì)長(zhǎng)由曹繼桐老師擔(dān)任,黎老師擔(dān)任副會(huì)長(zhǎng),王森老師擔(dān)任執(zhí)行長(zhǎng),陸虹擔(dān)任秘書(shū)長(zhǎng)。幾位老師的大名在中國(guó)烘焙界可謂如雷貫耳。曹繼桐老師是國(guó)際烘焙大師,世界面包大使團(tuán)中國(guó)區(qū)主席,是當(dāng)代中國(guó)烘焙文化和技藝的領(lǐng)跑者,也是烘焙理論體系的奠基人之一。黎國(guó)雄老師是我國(guó)烘焙行業(yè)較早獲得“全國(guó)技術(shù)能手”稱(chēng)號(hào)的烘焙技師,中國(guó)飯店業(yè)白金五星勛章獲得者,一代蛋糕裱花藝術(shù)大師。王森老師被業(yè)界譽(yù)為圣手教父,弟子十萬(wàn)之眾,殘酷的魔鬼訓(xùn)練打造出世界級(jí)冠軍。2017年勇奪世界技能大賽烘焙項(xiàng)目冠軍的蔡葉昭就是王森老師的得意弟子。

西點(diǎn)大賽全新升級(jí)后比賽更具看點(diǎn)

今年的烘焙大賽比賽項(xiàng)目從以往的造型類(lèi)新增到制作類(lèi),更加入了精彩好看的現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操環(huán)節(jié),比賽內(nèi)容更具可看性也更專(zhuān)業(yè),比賽內(nèi)容主要包括:第1部 裝飾蛋糕1類(lèi)翻糖裝飾蛋糕、2類(lèi) 裱花裝飾蛋糕;第2部 工藝造型1類(lèi)拉糖工藝、2類(lèi) 巧克力工藝、3類(lèi) 翻糖工藝;第3部  法式甜點(diǎn);第4部  法式慕斯蛋糕;第5部  小型巧克力造型+巧克力糖果第6部 精英賽(現(xiàn)場(chǎng)制作)1類(lèi) 拉糖造型+整形蛋糕、2類(lèi) 巧克力造型+巧克力糖。大賽的賽制已經(jīng)向國(guó)際接軌,旨在為國(guó)內(nèi)有才華的年輕西點(diǎn)師,提供更大的舞臺(tái),展現(xiàn)獨(dú)具的非凡實(shí)力通過(guò)三位老師的實(shí)力包裝及培訓(xùn),走向世界頂尖的舞臺(tái),展現(xiàn)中國(guó)年輕烘焙的力量。

現(xiàn)場(chǎng)集錦
現(xiàn)場(chǎng)集錦

 

現(xiàn)場(chǎng)集錦
現(xiàn)場(chǎng)集錦

國(guó)際專(zhuān)業(yè)評(píng)審團(tuán)使大賽更具含金量

為了保證公平公正以及專(zhuān)業(yè)性,大賽特別邀請(qǐng)了國(guó)內(nèi)外專(zhuān)業(yè)權(quán)威的西點(diǎn)大師,全程進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)。

大賽裁判長(zhǎng)-曹繼桐
國(guó)際烘焙大師
世界面包大使團(tuán)中國(guó)區(qū)主席

資深裁判-黎國(guó)雄
競(jìng)賽裁判員
中國(guó)飯店業(yè)白金五星勛章獲得者
首名獲得“全國(guó)技術(shù)能手”榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)的烘焙技師
2015年獲得“烘焙業(yè)”杰出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)

國(guó)際裁判-中村勇
社團(tuán)法人  日本洋菓子協(xié)會(huì)連合會(huì)評(píng)議員
社團(tuán)法人  東京都洋菓子協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)
Académie culinaire de France 協(xié)會(huì)會(huì)員
France Prosper MONTAGNE 協(xié)會(huì)會(huì)員

國(guó)際裁判-Jean-FrancoisArnaud
法國(guó)總統(tǒng)親自授予其業(yè)界精英較高頭銜
-- 2000年甜點(diǎn)MOF大師
榮譽(yù)等身的傳奇人物
國(guó)際烘焙大師

國(guó)際裁判-和泉光一
烘焙西點(diǎn)行業(yè)的鬼才
巧克力世界冠軍、盤(pán)式甜點(diǎn)世界冠軍
拉糖世界冠軍
多項(xiàng)世界大賽常任評(píng)委

大賽現(xiàn)場(chǎng)執(zhí)行長(zhǎng)-周毅
我是主廚烹飪技術(shù)咨詢有限公司CEO
微博簽約自媒體紅人
周毅團(tuán)隊(duì)在
2017年英國(guó)國(guó)際蛋糕比賽(cake international)
榮獲3項(xiàng)金獎(jiǎng)2項(xiàng)銅獎(jiǎng)

【比賽冠名贊助】
上海金城制冷設(shè)備有限公司

【展會(huì)預(yù)登記二維碼】
提前進(jìn)行展會(huì)預(yù)登記可免現(xiàn)場(chǎng)門(mén)票50元。

展會(huì)觀眾預(yù)登記二維碼
展會(huì)觀眾預(yù)登記二維碼
消息來(lái)源:上海博華國(guó)際展覽有限公司
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