廣州2017年7月5日電 /美通社/ -- 2017年7月3日，在2017年全國食品安全宣傳周期間，由廣東省消委會、廣州市消委會共同主辦的“放心消費在企業(yè)”消費教育系列活動，組織消費者代表、學生代表和媒體代表近百人，走進百年醬料企業(yè)李錦記位于廣東新會的生產(chǎn)基地進行參觀。通過實地探訪，參觀代表們深刻了解了李錦記如何從一個只生產(chǎn)蠔油和蝦醬的小作坊，發(fā)展成為擁有220多款產(chǎn)品、遠銷100多個國家和地區(qū)的跨國醬料集團的百年歷程；從李錦記嚴謹踐行“三同”標準及百年傳承的“工匠”精神，參觀代表們親身體驗了安全消費，增強了消費信心。
2017全國食品安全宣傳周“放心消費在企業(yè)”活動，走進百年李錦記
2017食品安全宣傳周活動是由國務院食安辦等19個部門統(tǒng)一部署、全國性的食品安全宣傳活動，活動主題為“尚德守法、共治共享食品安全”。本次“放心消費在企業(yè)”活動圍繞宣傳周主題，結合廣東消費市場的實際和特色，突出尚德守法、共治共享的理念。從社會層面，開展面向消費者、食品從業(yè)者的道德誠信、知識普及等宣傳教育活動，加強社會監(jiān)督。
在廣州市消委會的精心安排下，參觀代表們來到李錦記新會生產(chǎn)基地進行消費教育活動。李錦記是國際知名的醬料品牌。1888年，李錦裳先生在廣東省南水發(fā)明了蠔油，創(chuàng)辦了李錦記。經(jīng)過129年的發(fā)展，李錦記已從一個只生產(chǎn)蠔油和蝦醬的小作坊發(fā)展成為擁有220多款產(chǎn)品、遠銷100多個國家和地區(qū)的跨國醬料集團。
李錦記新會生產(chǎn)基地于1996年投入使用，目前占地規(guī)模約2,000畝。新會生產(chǎn)基地位于潭江河岸，屬于亞熱帶季風性氣候，全年日照充沛，無霜期長。獨特的地理位置和氣候環(huán)境形成了區(qū)域里特有的天然制曲和發(fā)酵微生物菌群，為李錦記醬料獨特的風味提供了得天獨厚的自然條件。
李錦記新會生產(chǎn)基地醬油生產(chǎn)設施規(guī)模龐大，不斷引進國際先進技術的全自動化醬油生產(chǎn)線，近年為響應迅速增長的市場要求，李錦記不僅將生產(chǎn)線迭代為高速醬油生產(chǎn)線，還從日本引進全套“連續(xù)蒸煮及圓盤制曲系統(tǒng)”，并增設了特大容量的醬油儲缸及發(fā)酵缸，大幅度提升了醬油生產(chǎn)的質量和產(chǎn)能。李錦記生產(chǎn)基地現(xiàn)擁有超過2,000個醬油曬缸。李錦記新會生產(chǎn)基地還擁有配置有1,000噸級泊位、吞吐量達每年60萬噸貨物處理能力的專用碼頭。
消費者親身探秘百年醬料王國
參觀代表們被李錦記新會生產(chǎn)基地數(shù)千個林立的醬油曬缸所震撼。在現(xiàn)場講解員的介紹下，參觀代表們不僅看懂了每一個醬油曬缸上簡單的數(shù)字原來是產(chǎn)品追溯的密碼，更深入了解了李錦記產(chǎn)品從原材料選材到包裝出廠的30多道工序、200多個品控監(jiān)控點的嚴謹生產(chǎn)過程。通過實地體驗，參觀代表們真切感受到李錦記將“100-1=0”的品質管理理念貫徹到每一個細節(jié)。
在李錦記圓盤制曲參觀走廊中，消費者代表們還從多個角度，觀察了這套全新的連續(xù)蒸煮及圓盤制曲系統(tǒng)的運行。直徑20米的曲盤面積蔚為壯觀，用黃豆、面粉為原料生產(chǎn)的全自動設備，能自動調控制曲曲料的溫度、風量、濕度，并自動進行原料進出、翻曲、制曲后自動清洗、消毒、吹干等流程，使得整個制曲程序均能處于密封的環(huán)境。衛(wèi)生可靠、穩(wěn)定高效的李錦記生產(chǎn)工序，讓消費者們再次感受到李錦記將醬油制作的能力已經(jīng)提升到一個新的高度。同時，圓盤制曲廠房內(nèi)使用地源熱泵系統(tǒng)，利用土地因日照產(chǎn)生的熱源為廠房內(nèi)用水加熱，給綠色熱能賦予新的使命，是李錦記致力于綠色生產(chǎn)，踐行環(huán)保減排的重要舉措之一。
令參觀代表們印象深刻的是“李錦記百年味道館”。當了解到李錦記秉承“永遠創(chuàng)業(yè)精神”，已傳承到第四代時，消費者們對這家有著129年歷史的企業(yè)有了新的認識和感悟。在紀念李錦記發(fā)明蠔油的原場景復原圖、蠔墻，及李錦記核心價值觀“思利及人”紀念石旁，參觀代表們踴躍地留影，與李錦記共享這百年的發(fā)展印記。參觀過程中，參觀代表們所看到的李錦記在保障產(chǎn)品品質方面所引入的尖端新銳的檢驗設備以及李錦記人一絲不茍的工作態(tài)度，給消費者留下了深刻的印象。李錦記為“神九”、“神十”、“神十一”宇航員提供“航天級醬料”，也加深了消費者對李錦記品質的認識和肯定。
李錦記中國企業(yè)事務總監(jiān)賴潔珊女士表示：“非常感謝消委會的信任，將全國食品安全宣傳周的重要活動放在李錦記舉行。李錦記持之以恒地將‘食品安全’放在首位，為消費者提供優(yōu)質產(chǎn)品。同時，李錦記還積極擔負起企業(yè)社會責任，除了更嚴地要求自己外，還積極活用一切平臺進行食品安全的宣傳和科普活動，為營造人人關心食品安全的濃厚氛圍作出貢獻。李錦記希望通過分享自身在食品安全方面的經(jīng)驗和心得，積極帶動其他食品企業(yè)在食品安全工作方面的進步;樹立公眾對食品安全的信心；在政府部門的監(jiān)管下、在行業(yè)協(xié)會的協(xié)助下，在消費者的支持下，大家共同打造安全安心的食品消費環(huán)境，共治共享食品安全?！?/p>
