廣州2017年7月5日電 /美通社/ -- 2017年7月3日，在2017年全國(guó)食品安全宣傳周期間，由廣東省消委會(huì)、廣州市消委會(huì)共同主辦的“放心消費(fèi)在企業(yè)”消費(fèi)教育系列活動(dòng)，組織消費(fèi)者代表、學(xué)生代表和媒體代表近百人，走進(jìn)百年醬料企業(yè)李錦記位于廣東新會(huì)的生產(chǎn)基地進(jìn)行參觀。通過實(shí)地探訪，參觀代表們深刻了解了李錦記如何從一個(gè)只生產(chǎn)蠔油和蝦醬的小作坊，發(fā)展成為擁有220多款產(chǎn)品、遠(yuǎn)銷100多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的跨國(guó)醬料集團(tuán)的百年歷程；從李錦記嚴(yán)謹(jǐn)踐行“三同”標(biāo)準(zhǔn)及百年傳承的“工匠”精神，參觀代表們親身體驗(yàn)了安全消費(fèi)，增強(qiáng)了消費(fèi)信心。
2017全國(guó)食品安全宣傳周“放心消費(fèi)在企業(yè)”活動(dòng)，走進(jìn)百年李錦記
2017食品安全宣傳周活動(dòng)是由國(guó)務(wù)院食安辦等19個(gè)部門統(tǒng)一部署、全國(guó)性的食品安全宣傳活動(dòng)，活動(dòng)主題為“尚德守法、共治共享食品安全”。本次“放心消費(fèi)在企業(yè)”活動(dòng)圍繞宣傳周主題，結(jié)合廣東消費(fèi)市場(chǎng)的實(shí)際和特色，突出尚德守法、共治共享的理念。從社會(huì)層面，開展面向消費(fèi)者、食品從業(yè)者的道德誠信、知識(shí)普及等宣傳教育活動(dòng)，加強(qiáng)社會(huì)監(jiān)督。
在廣州市消委會(huì)的精心安排下，參觀代表們來到李錦記新會(huì)生產(chǎn)基地進(jìn)行消費(fèi)教育活動(dòng)。李錦記是國(guó)際知名的醬料品牌。1888年，李錦裳先生在廣東省南水發(fā)明了蠔油，創(chuàng)辦了李錦記。經(jīng)過129年的發(fā)展，李錦記已從一個(gè)只生產(chǎn)蠔油和蝦醬的小作坊發(fā)展成為擁有220多款產(chǎn)品、遠(yuǎn)銷100多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的跨國(guó)醬料集團(tuán)。
李錦記新會(huì)生產(chǎn)基地于1996年投入使用，目前占地規(guī)模約2,000畝。新會(huì)生產(chǎn)基地位于潭江河岸，屬于亞熱帶季風(fēng)性氣候，全年日照充沛，無霜期長(zhǎng)。獨(dú)特的地理位置和氣候環(huán)境形成了區(qū)域里特有的天然制曲和發(fā)酵微生物菌群，為李錦記醬料獨(dú)特的風(fēng)味提供了得天獨(dú)厚的自然條件。
李錦記新會(huì)生產(chǎn)基地醬油生產(chǎn)設(shè)施規(guī)模龐大，不斷引進(jìn)國(guó)際先進(jìn)技術(shù)的全自動(dòng)化醬油生產(chǎn)線，近年為響應(yīng)迅速增長(zhǎng)的市場(chǎng)要求，李錦記不僅將生產(chǎn)線迭代為高速醬油生產(chǎn)線，還從日本引進(jìn)全套“連續(xù)蒸煮及圓盤制曲系統(tǒng)”，并增設(shè)了特大容量的醬油儲(chǔ)缸及發(fā)酵缸，大幅度提升了醬油生產(chǎn)的質(zhì)量和產(chǎn)能。李錦記生產(chǎn)基地現(xiàn)擁有超過2,000個(gè)醬油曬缸。李錦記新會(huì)生產(chǎn)基地還擁有配置有1,000噸級(jí)泊位、吞吐量達(dá)每年60萬噸貨物處理能力的專用碼頭。
消費(fèi)者親身探秘百年醬料王國(guó)
參觀代表們被李錦記新會(huì)生產(chǎn)基地?cái)?shù)千個(gè)林立的醬油曬缸所震撼。在現(xiàn)場(chǎng)講解員的介紹下，參觀代表們不僅看懂了每一個(gè)醬油曬缸上簡(jiǎn)單的數(shù)字原來是產(chǎn)品追溯的密碼，更深入了解了李錦記產(chǎn)品從原材料選材到包裝出廠的30多道工序、200多個(gè)品控監(jiān)控點(diǎn)的嚴(yán)謹(jǐn)生產(chǎn)過程。通過實(shí)地體驗(yàn)，參觀代表們真切感受到李錦記將“100-1=0”的品質(zhì)管理理念貫徹到每一個(gè)細(xì)節(jié)。
在李錦記圓盤制曲參觀走廊中，消費(fèi)者代表們還從多個(gè)角度，觀察了這套全新的連續(xù)蒸煮及圓盤制曲系統(tǒng)的運(yùn)行。直徑20米的曲盤面積蔚為壯觀，用黃豆、面粉為原料生產(chǎn)的全自動(dòng)設(shè)備，能自動(dòng)調(diào)控制曲曲料的溫度、風(fēng)量、濕度，并自動(dòng)進(jìn)行原料進(jìn)出、翻曲、制曲后自動(dòng)清洗、消毒、吹干等流程，使得整個(gè)制曲程序均能處于密封的環(huán)境。衛(wèi)生可靠、穩(wěn)定高效的李錦記生產(chǎn)工序，讓消費(fèi)者們?cè)俅胃惺艿嚼铄\記將醬油制作的能力已經(jīng)提升到一個(gè)新的高度。同時(shí)，圓盤制曲廠房?jī)?nèi)使用地源熱泵系統(tǒng)，利用土地因日照產(chǎn)生的熱源為廠房?jī)?nèi)用水加熱，給綠色熱能賦予新的使命，是李錦記致力于綠色生產(chǎn)，踐行環(huán)保減排的重要舉措之一。
令參觀代表們印象深刻的是“李錦記百年味道館”。當(dāng)了解到李錦記秉承“永遠(yuǎn)創(chuàng)業(yè)精神”，已傳承到第四代時(shí)，消費(fèi)者們對(duì)這家有著129年歷史的企業(yè)有了新的認(rèn)識(shí)和感悟。在紀(jì)念李錦記發(fā)明蠔油的原場(chǎng)景復(fù)原圖、蠔墻，及李錦記核心價(jià)值觀“思利及人”紀(jì)念石旁，參觀代表們踴躍地留影，與李錦記共享這百年的發(fā)展印記。參觀過程中，參觀代表們所看到的李錦記在保障產(chǎn)品品質(zhì)方面所引入的尖端新銳的檢驗(yàn)設(shè)備以及李錦記人一絲不茍的工作態(tài)度，給消費(fèi)者留下了深刻的印象。李錦記為“神九”、“神十”、“神十一”宇航員提供“航天級(jí)醬料”，也加深了消費(fèi)者對(duì)李錦記品質(zhì)的認(rèn)識(shí)和肯定。
李錦記中國(guó)企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊女士表示：“非常感謝消委會(huì)的信任，將全國(guó)食品安全宣傳周的重要活動(dòng)放在李錦記舉行。李錦記持之以恒地將‘食品安全’放在首位，為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。同時(shí)，李錦記還積極擔(dān)負(fù)起企業(yè)社會(huì)責(zé)任，除了更嚴(yán)地要求自己外，還積極活用一切平臺(tái)進(jìn)行食品安全的宣傳和科普活動(dòng)，為營(yíng)造人人關(guān)心食品安全的濃厚氛圍作出貢獻(xiàn)。李錦記希望通過分享自身在食品安全方面的經(jīng)驗(yàn)和心得，積極帶動(dòng)其他食品企業(yè)在食品安全工作方面的進(jìn)步;樹立公眾對(duì)食品安全的信心；在政府部門的監(jiān)管下、在行業(yè)協(xié)會(huì)的協(xié)助下，在消費(fèi)者的支持下，大家共同打造安全安心的食品消費(fèi)環(huán)境，共治共享食品安全?！?/p>
