上海2016年9月28日電 /美通社/ -- 9月22日－24日，第五屆兩岸四地營(yíng)養(yǎng)改善學(xué)術(shù)會(huì)議在上海召開(kāi)，現(xiàn)場(chǎng)各項(xiàng)話題圍繞如何提高臨床營(yíng)養(yǎng)效果，從人群、制度等不同維度展開(kāi)，700多位來(lái)自兩岸四地和海外的營(yíng)養(yǎng)學(xué)界工作者、專業(yè)機(jī)構(gòu)代表同場(chǎng)交流。
9月23日舉辦的雀巢健康科學(xué)衛(wèi)星會(huì)是大會(huì)的第一場(chǎng)衛(wèi)星會(huì)，中美專家為400多位聽(tīng)眾帶來(lái)真知灼見(jiàn)。
當(dāng)下，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注營(yíng)養(yǎng)、關(guān)注健康，相對(duì)應(yīng)的是，臨床營(yíng)養(yǎng)的專業(yè)化要求更高，以注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)為代表的專業(yè)人才需求也更旺盛。在大會(huì)執(zhí)行主席蔡威教授的主持下，美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家 Susan Travis 教授以美國(guó)大學(xué)和醫(yī)院的實(shí)際項(xiàng)目為例，展現(xiàn)了在美國(guó)一名合格的注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師的成長(zhǎng)過(guò)程；上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬上海兒童醫(yī)學(xué)中心臨床營(yíng)養(yǎng)科的洪莉主任從小兒慢性肝病的營(yíng)養(yǎng)管理切入，討論了在臨床上如何進(jìn)行合理規(guī)范的營(yíng)養(yǎng)支持。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)作為一門專業(yè)的學(xué)科，完善的培養(yǎng)和管理制度至關(guān)重要。從 Susan Travis 教授對(duì)康奈爾大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)實(shí)習(xí)項(xiàng)目和羅切斯特大學(xué)醫(yī)學(xué)院思創(chuàng)紀(jì)念醫(yī)院臨床輪轉(zhuǎn)情況的介紹中可以看出，在美國(guó)的臨床營(yíng)養(yǎng)中，嚴(yán)格而規(guī)范的注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)是非常重要的一部分。通過(guò)學(xué)習(xí)，注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師將遵循嚴(yán)格的質(zhì)量管理體系，為個(gè)體、組織等不同人群提供營(yíng)養(yǎng)咨詢及制定營(yíng)養(yǎng)方案。注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師從發(fā)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題、制定營(yíng)養(yǎng)處方、實(shí)施營(yíng)養(yǎng)干預(yù)，到評(píng)估干預(yù)結(jié)果，均需要遵循“營(yíng)養(yǎng)管理流程”。在美國(guó)，注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師的診療范圍廣泛，涉及普內(nèi)科、保健科、長(zhǎng)期護(hù)理、心臟康復(fù)科、內(nèi)分泌科、燒傷/呼吸特需病房、兒科、危重癥、器官移植/心衰和腫瘤患者的營(yíng)養(yǎng)管理及咨詢。
相比之下，中國(guó)大陸的注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師制度還不完善。因此，注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師建設(shè)與發(fā)展也是本次大會(huì)的一個(gè)重要議題，Susan Travis 教授與兩岸四地的專家同場(chǎng)討論。更重要的是，在大會(huì)期間，兩岸四地簽署《上海宣言》，今后將互認(rèn)注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師資格，在兩岸四地的營(yíng)養(yǎng)學(xué)界具有里程碑意義。
從美國(guó)注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師的診療范圍也可以看出，臨床營(yíng)養(yǎng)管理需要關(guān)注病人在疾病狀態(tài)下的情況。在臨床治療中，營(yíng)養(yǎng)管理甚至要精細(xì)到不同人群在不同疾病過(guò)程當(dāng)中的狀況。精準(zhǔn)的營(yíng)養(yǎng)管理是臨床營(yíng)養(yǎng)發(fā)展的一個(gè)趨勢(shì)。
以兒童營(yíng)養(yǎng)為例，臨床數(shù)據(jù)顯示，由于攝入量減少、吸收不良以及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)利用障礙等原因，六成慢性肝病患兒存在體重和身高不達(dá)標(biāo)，60%-80%終末期肝病患兒在移植前存在中度至重度的營(yíng)養(yǎng)不良，50%~90%肝硬化患兒存在營(yíng)養(yǎng)不良，影響患兒后續(xù)治療。根據(jù)疾病特點(diǎn)，慢性肝病患兒對(duì)于能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和微量元素的收入和吸收方面有特殊的營(yíng)養(yǎng)需求。洪莉主任在衛(wèi)星會(huì)中提到，對(duì)慢性肝病患兒提供合理規(guī)范的營(yíng)養(yǎng)支持可以幫助其預(yù)防和治療蛋白質(zhì)熱量營(yíng)養(yǎng)不良，降低低血糖、肝性腦病和感染的發(fā)生，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，提高生存質(zhì)量，并為后續(xù)肝移植治療做好準(zhǔn)備。
除了科學(xué)的方法和規(guī)范，相關(guān)藥品和食品也是營(yíng)養(yǎng)管理中不可或缺的部分。今年大會(huì)的參與者中，除醫(yī)療工作者，還有參展商和專業(yè)機(jī)構(gòu)代表，他們的產(chǎn)品和研究領(lǐng)域涉及腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)、腸外營(yíng)養(yǎng)、公共營(yíng)養(yǎng)等。洪莉主任在和與會(huì)者交流中也談到，以小兒慢性肝病為例，根據(jù)其代謝特點(diǎn)和營(yíng)養(yǎng)需求，配方選擇上也有其獨(dú)特的要求，藹兒舒和小百肽是雀巢健康科學(xué)研發(fā)的兒童用特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品，采用100%乳清蛋白水解的半要素配方，易于消化吸收，配方中特別添加中鏈甘油三酯（MCT），降低肝臟負(fù)擔(dān)，保證脂肪高效吸收；能量充足，適用于0-10歲慢性肝病患兒的腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)支持。
一直以來(lái)，雀巢健康科學(xué)在研究食品、營(yíng)養(yǎng)和生命科學(xué)領(lǐng)域處于世界領(lǐng)先地位，并致力于傳播全球先進(jìn)的臨床營(yíng)養(yǎng)管理訊息，在本屆兩岸四地營(yíng)養(yǎng)改善學(xué)術(shù)會(huì)議期間舉辦衛(wèi)星會(huì)，邀請(qǐng)海外講者、全國(guó)各大兒童醫(yī)院和婦幼保健院的醫(yī)生參加大會(huì)，正是為了促進(jìn)國(guó)內(nèi)外臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)術(shù)交流。
