成都2015年12月30日電 /美通社/ -- “今天可能知道有預(yù)調(diào)酒這樣一種品類，明天就會希望找到適合的產(chǎn)品來體驗不一樣的樂趣，后天他可能就需要某個品牌或口味來滿足自己不斷加深的熱情。”施奧梵酒業(yè)總經(jīng)理王道波近日表示。一直以來，施奧梵就將“滿足消費者新興需求”作為自己的定位，現(xiàn)在看來，這中間一定經(jīng)歷了很多，而更多的則是堅守一種純粹。
如何在行業(yè)狂歡中保持自己的優(yōu)雅？
談到預(yù)調(diào)雞尾酒，不得不說2014年的“狂歡年”。正是在這一年，預(yù)調(diào)酒以迅雷不及掩耳之勢走進大眾消費者。甚至一度，銳澳和百加得冰銳兩大品牌占據(jù)預(yù)調(diào)雞尾酒市場近80%的份額，形成了“雙寡頭”格局。然而，這并不能阻止整個預(yù)調(diào)酒行業(yè)的“百花齊放”。于是，眾多企業(yè)開始沖向市場一線。
就是在這樣的背景下，預(yù)調(diào)酒恰似一支“強心劑”，給略顯低迷的酒類市場增添一抹亮色。然而，一些企業(yè)依然在眾多因素影響下出現(xiàn)變動，例如百潤股份凈利下滑等，都讓這個市場出現(xiàn)震蕩。
在現(xiàn)階段，預(yù)調(diào)酒仍屬于小眾消費產(chǎn)品。然而，從整個大背景來看，隨著中國消費需求的快速發(fā)展，這個被看做是“小眾”的產(chǎn)品已經(jīng)開始了大踏步前進。對此，中國食品工業(yè)協(xié)會葡果酒專家委員會秘書長楊強說，中國葡萄酒的發(fā)展已經(jīng)進入了全新階段，個性化、特色化成為消費的必然需求。因此，葡萄酒所倡導(dǎo)的品類制勝、品類突圍，成為行業(yè)發(fā)展的趨勢。在他看來，預(yù)調(diào)酒在經(jīng)歷了市場檢閱之后，有資格通過特殊品類、易推廣等來實現(xiàn)自己的夢想和抱負。那么，以施奧梵為代表的預(yù)調(diào)酒企業(yè)，一定能夠通過個性化、特色化、創(chuàng)新化的發(fā)展路徑走進大眾消費領(lǐng)域。
如果僅僅看到當(dāng)前數(shù)據(jù)，便認為預(yù)調(diào)酒“神話”破滅，那就錯了。一直以來，市場都是以拋物線形勢發(fā)展，越是向上，便越容易產(chǎn)生泡沫。此時便是整個行業(yè)經(jīng)過了前期競爭，逐漸改變暴利現(xiàn)象，回歸性價比競爭的時期。因此，預(yù)調(diào)酒市場的良性競爭恰恰才剛開始，所以目前不僅沒有飽和的跡象，而且正保持強勁的發(fā)展勢頭。不同特點、不同款式的預(yù)調(diào)酒將會繼續(xù)流行。對于年輕消費者來講，不同新鮮口味和不同時尚款式的預(yù)調(diào)酒無疑可以滿足他們的飲用需求。預(yù)調(diào)酒品類現(xiàn)在依然非常少，有理由相信它的潛力非常大。
“個人消費時代”是預(yù)調(diào)酒的標志性符號
個人消費時代是對大眾消費的細分與提煉。隨著消費者的逐漸成熟，在每個價位段、每種品牌調(diào)性、甚至每個社交圈都會有相對的固定人群，未來真正有競爭力的預(yù)調(diào)酒企業(yè)會把主戰(zhàn)場放在年輕且具備個性化消費理念的群體。從市場發(fā)展階段來看，中國還缺乏消費者可以長期、廣泛信賴的買得起、買得到、買得放心的品牌酒，而這個機會對于每一個企業(yè)來說是個好機會。
盡管從當(dāng)前來看，預(yù)調(diào)酒市場仍有很長的一段路要走，但不能缺乏的便是耐心與信心。身在成都的施奧梵酒業(yè)處在預(yù)調(diào)酒新興市場，也是新興文化接受度較高、碰撞最為激烈的城市，這樣的環(huán)境不僅給予施奧梵敏銳的市場嗅覺和商業(yè)技能，又讓其有著特別的一面，那就是從不滿足于當(dāng)下，這或許源于其內(nèi)心深處的理想主義基因。正像施奧梵酒業(yè)旗下的NB（No Boundaries）能搏雞尾酒這匹“黑馬”沖出行業(yè)一樣：預(yù)調(diào)酒市場有著不可估量的發(fā)展?jié)摿?，從預(yù)調(diào)酒向生活理念逐漸鏈接，這必定將成為未來生活中不可或缺的一部分，應(yīng)該有更為堅定的訴求與信仰，追求與堅守。
當(dāng)前，預(yù)調(diào)酒還不是必需品，這就注定短時間內(nèi)無法普及到大眾消費者層面。但隨著消費者對預(yù)調(diào)酒認知程度的不斷提升，他們對于品質(zhì)的要求一定會越來越高。一直以來，施奧梵就將“滿足消費者新興需求”作為自己的定位，現(xiàn)在看來，這中間一定經(jīng)歷了很多，而更多的則是堅守一種純粹。
“預(yù)調(diào)酒簡單直接地傳遞著輕松快樂或者時尚的品味，就像任何其他隨著新生代消費者產(chǎn)生和發(fā)展的事物一樣，除了產(chǎn)品本身的特性以外被植入了更多的文化需求而成為溝通交流的載體之一。在這樣的前提下，體驗式營銷就將這種情感交流發(fā)揮到極致。而最直接體驗無疑于產(chǎn)品本身，我們就是從這個基本點開始向消費者生活情景的各方面做精準的切入?！碧岬饺绾卧谶@樣的市場中找到自己的生存空間，王道波這樣堅定的說道。
從進入開中國市場的第一天開始，施奧梵便將自己的事業(yè)定位為創(chuàng)業(yè)型輕公司，于是，這樣的企業(yè)便有了與眾不同的意味。這樣的企業(yè)靈活而富有韌性。在施奧梵看來，現(xiàn)在的預(yù)調(diào)酒市場很大程度上是“文化主義”與快餐式發(fā)展的激烈沖撞。當(dāng)市場發(fā)展到一定程度，大家要找到適合自己的發(fā)展空間，一是要專業(yè)，二是不要摒棄預(yù)調(diào)酒“小眾”以及“個人化消費”的理念。比如第一家開始提供外送服務(wù)的披薩店 -- 達美樂的發(fā)展歷史就驗證了這兩大方面的正確性，概括起來，就是兩次“有所為而有所不為”的選擇：第一次選擇是選擇了與業(yè)內(nèi)其他企業(yè)不一樣發(fā)展模式，改堂吃為外賣；第二次選擇，是在第一次選擇的基礎(chǔ)上對地區(qū)市場和顧客階層的選擇。第一次選擇的結(jié)果，是讓達美樂發(fā)展成為了一家大公司；第二次選擇，則使公司在2001至2003年的衰退期間，關(guān)鍵業(yè)績指標超過了行業(yè)老大必勝客，并為上市鋪平了道路。
點燃消費火種，從培育市場開始
中國的預(yù)調(diào)酒市場還有待于繼續(xù)培育與挖掘，這并不是一個短暫的、平淡的商業(yè)浪潮，而是革命性的、有著鮮活生命力的浪潮。對于這個理念，施奧梵有著不可思議的堅持與理想?！半S著越來越多企業(yè)的加入，市場競爭將更為激烈。尤其是當(dāng)市場褪去了當(dāng)初的懵懂、混亂之后，競爭將不斷升級，我們除了堅守理想，更多的是多方面、多層次的變革與嘗試，從中汲取取之不盡的力量。”
從現(xiàn)在來看，施奧梵主打“高品質(zhì)、高顏值、高性價比”牌，以滿足消費者新興需求為出發(fā)點，首先從預(yù)調(diào)酒愛好者及潛在愛好者切入，繼而擴充到更多消費人群，不分客戶類型，而是尊重三大理念：一是如何更好的對接，更好的提供服務(wù)；二是如何引導(dǎo)消費者正確購買到適合自己的產(chǎn)品；三是如何進行鏈接式消費，實現(xiàn)口碑傳播的目的。例如在幾個基礎(chǔ)和環(huán)境較好的地方穩(wěn)扎穩(wěn)打的運作幾個市場，與合作伙伴一起把施奧梵的品牌和形象做的更加穩(wěn)定并有所提升，所以更看重品牌對于消費者的影響。同時，堅持品牌化發(fā)展的思路不動搖。一方面品牌本身是信譽和品質(zhì)較好的背書，另一方面與品牌的共鳴也能提供給用戶多樣化的價值體驗，在消費者心里，品牌代表酒的價值和品質(zhì)，他們希望有品牌能夠了解他們真正的需求，隨著市場的發(fā)展，實現(xiàn)品牌化是預(yù)調(diào)酒行業(yè)未來發(fā)展的根本出路。
或許走得越遠，越清楚因何前行。在施奧梵看來，預(yù)調(diào)酒市場還有待深層次挖掘，而要實現(xiàn)走進大眾消費群體，打造專業(yè)化平臺還有很長的一段路要走，需要投入更多培育市場的人力、物力、財力，通過不斷引導(dǎo)證明這種思維的正確性：能理解消費者需求，并不是簡單迎合，而是引導(dǎo)并讓消費者形成新的行為習(xí)慣。
