定制菜單背后的力量 企業(yè)在需求中尋找變革
北京2024年10月22日 /美通社/ -- 10月18日，各界名流齊聚程府宴，共同見(jiàn)證一場(chǎng)非凡的盛宴。在精致餐飲發(fā)展的堅(jiān)定推動(dòng)者、踴躍參與者和積極倡導(dǎo)者——TimeOut北京的推動(dòng)下，長(zhǎng)城桑干酒莊攜手程府宴，共同推出"致敬祖國(guó)"——國(guó)宴配國(guó)酒系列菜單。
長(zhǎng)城桑干酒莊自1978年建立伊始，就擔(dān)負(fù)著"為國(guó)而生，與國(guó)同行"的光榮使命。四十余年來(lái)，長(zhǎng)城桑干屢登國(guó)宴，代表中國(guó)，款待世界。有著"紅墻國(guó)宴第一家"之稱的程府宴，則是由"國(guó)寶級(jí)烹飪大師"程汝明先生歷其一生結(jié)晶而成，現(xiàn)由其家族后人聯(lián)合創(chuàng)辦的餐廳品牌。程汝明先生曾代表"紅墻"國(guó)宴服務(wù)了上百名外國(guó)元首與世界名人。
本次系列菜單，將新中國(guó)三個(gè)代表時(shí)期以文化餐飲篇章呈現(xiàn)：【紅色傳奇1949】【開(kāi)放新篇1978】【大國(guó)擔(dān)當(dāng)2024】。不同時(shí)期的歷史名菜將各個(gè)時(shí)代與美食美酒交融呈現(xiàn)。這不僅為我們帶來(lái)了一場(chǎng)美食與文化的盛宴，一次為新中國(guó)成立75周年獻(xiàn)禮，也是高端精致餐酒合作的一次質(zhì)的飛躍，是精致餐飲對(duì)餐酒搭配更深刻的理解與感悟。長(zhǎng)城桑干葡萄酒，正以其獨(dú)特的魅力，展現(xiàn)著跨界玩法的新高度，為協(xié)同產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來(lái)無(wú)限可能。
品牌線的不斷年輕化，跨界參與各種綜藝，航機(jī)、咖酒的聯(lián)名，甚至茶飲甜品開(kāi)發(fā)酒風(fēng)味單品……酒業(yè)的傳承與發(fā)展正呈現(xiàn)出令人矚目的新態(tài)勢(shì)。作為最忠實(shí)地表達(dá)地域風(fēng)土的產(chǎn)物，如今的中國(guó)葡萄酒不再僅作為一種文化標(biāo)簽，它熱誠(chéng)地記錄著土地從荒蕪到豐美，凝練了風(fēng)和雨水的氣息，讓大自然豐沛的饋贈(zèng)，從田野聯(lián)結(jié)到餐桌……葡萄酒，如今在中國(guó)的大地上也綻放出了獨(dú)特的東方韻味。隨著中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，現(xiàn)代國(guó)產(chǎn)葡萄酒正以其獨(dú)特的風(fēng)格和世界級(jí)的品質(zhì)，逐漸在國(guó)際舞臺(tái)上嶄露頭角，成為代表中國(guó)酒文化和飲食文化的一張亮麗名片。
作為中國(guó)葡萄酒和葡萄酒產(chǎn)業(yè)的卓越代表，長(zhǎng)城桑干酒莊不僅以深厚的文化底蘊(yùn)著稱，同時(shí)全線產(chǎn)品也都以過(guò)硬的品質(zhì)和獨(dú)特的風(fēng)味在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上占據(jù)著重要地位。長(zhǎng)城桑干酒莊一直以做"中國(guó)酒王"為品質(zhì)追求，立志釀造最具中國(guó)風(fēng)土的頂級(jí)葡萄酒。天有時(shí)、地有氣、材有美、工有巧，這是長(zhǎng)城桑干對(duì)風(fēng)土最大程度的尊重與利用，也是釀酒師在漫長(zhǎng)時(shí)光中的總結(jié)與經(jīng)驗(yàn)佐證。在漫長(zhǎng)的國(guó)宴用酒歷史中，長(zhǎng)城葡萄酒始終以上乘品質(zhì)彰顯著大國(guó)禮儀與氣度，成為見(jiàn)證歷史重要時(shí)刻的美酒名片。今天，長(zhǎng)城桑干更是將"國(guó)宴用酒"的身份標(biāo)識(shí)和品牌價(jià)值充分重視與加強(qiáng)，積極探索與不同領(lǐng)域頭部品牌的合作可能，使其成為開(kāi)啟協(xié)同產(chǎn)業(yè)發(fā)展多種可能的關(guān)鍵鑰匙，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入新的活力。
在本次與程府宴的合作，不僅是一次美食與美酒完美融合，為消費(fèi)者帶來(lái)味蕾的盛宴，讓大家喝出幸福感和自豪感；同時(shí)，更是一次同量級(jí)品牌之間的深度對(duì)話和精神契合，使之背后深遠(yuǎn)的品牌故事和博大的精神底蘊(yùn)在追溯中熠熠生輝，也使"國(guó)宴"與"國(guó)酒"的概念深入人心，提升了雙方的品牌形象和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，也開(kāi)拓出了全新的消費(fèi)場(chǎng)景。
同樣，中國(guó)時(shí)代精神對(duì)餐飲行業(yè)的影響是深遠(yuǎn)而持久的。一方面，它激發(fā)了企業(yè)的創(chuàng)新活力，促使他們不斷推出具有中國(guó)特色和時(shí)代特征的產(chǎn)品和服務(wù)。例如，程府宴在定制菜單中融入了中國(guó)不同時(shí)期、不同地域的烹飪技法和文化元素，讓消費(fèi)者在品嘗美食的同時(shí)，能夠深切感受到祖國(guó)的發(fā)展和強(qiáng)大。另一方面，中國(guó)時(shí)代精神也提升了餐飲行業(yè)的整體品質(zhì)和服務(wù)水平。在大國(guó)擔(dān)當(dāng)?shù)臅r(shí)代背景下，企業(yè)更加注重社會(huì)責(zé)任，積極推動(dòng)綠色餐飲、可持續(xù)發(fā)展，為消費(fèi)者提供更加健康、安全的飲食環(huán)境。
此外，長(zhǎng)城桑干的跨界玩法也延伸、影響了多個(gè)領(lǐng)域的融合發(fā)展。酒莊坐落于風(fēng)景如畫(huà)的沙城懷涿盆地產(chǎn)區(qū)，那里流淌了300萬(wàn)年的桑干河，不僅見(jiàn)證了泥河灣文明的輝煌，更為這片土地賦予了古老而神秘的韻味。得天獨(dú)厚的河谷微氣候、富含泥河古化石的土壤，以及年均2798小時(shí)的充足日照和恰到好處的降水量，共同孕育了長(zhǎng)城桑干葡萄酒多元、復(fù)雜且濃郁的香氣，是對(duì)中國(guó)風(fēng)土的經(jīng)典詮釋。同時(shí)，獨(dú)特的地理?xiàng)l件也成就了長(zhǎng)城桑干酒莊的獨(dú)特魅力，以葡萄酒為主題的旅游不僅吸引了游客前來(lái)參觀酒莊、品嘗葡萄酒、體驗(yàn)當(dāng)?shù)匚幕?，也促進(jìn)當(dāng)?shù)夭惋嫛⒆∷?、交通等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。多領(lǐng)域融合發(fā)展為長(zhǎng)城桑干帶來(lái)更多的曝光機(jī)會(huì)和話題性，吸引更多消費(fèi)者的關(guān)注和喜愛(ài)。品牌不再局限于葡萄酒行業(yè)，而是成為一個(gè)具有多元文化和生活方式的代表，從而提升品牌的知名度和美譽(yù)度。這種對(duì)協(xié)同產(chǎn)業(yè)發(fā)展的積極探索，打破了傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的界限，整合各方資源，為不同產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展提供了新的思路和方法。
展望未來(lái)，酒業(yè)的傳承與創(chuàng)新之路將繼續(xù)延伸。隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的持續(xù)增長(zhǎng)和消費(fèi)升級(jí)的不斷推進(jìn)，消費(fèi)者對(duì)高端餐飲的需求將繼續(xù)增加。隨著科技的不斷進(jìn)步和消費(fèi)者需求的不斷變化，中國(guó)時(shí)代精神將繼續(xù)為餐酒行業(yè)注入新的活力和動(dòng)力，推動(dòng)行業(yè)不斷創(chuàng)新發(fā)展。我們有理由相信，在"主題定制菜單"這一方式的引領(lǐng)下，高端餐飲行業(yè)或?qū)⒂瓉?lái)一次量級(jí)不小的變化與革新。酒企將繼續(xù)探索更多的跨界合作可能，為消費(fèi)者帶來(lái)更多驚喜與體驗(yàn)。同時(shí)，酒業(yè)也將更加注重文化傳承，通過(guò)創(chuàng)新的方式將酒文化發(fā)揚(yáng)光大，在新時(shí)代綻放出更加絢爛的光彩。
