風(fēng)味獨(dú)特的廣西酸嘢在北京驚艷味蕾

北京2024年6月20日 /美通社/ --《中國(guó)日?qǐng)?bào)》報(bào)道：

廣西壯族自治區(qū)的一種腌制果蔬小吃"酸嘢"周五亮相北京舉行的推介會(huì)，以其獨(dú)特的甜、酸、辣、咸風(fēng)味勾起了外國(guó)人的味蕾。

來(lái)自廣西的酸嘢非遺制作技藝傳承人、企業(yè)家代表、外國(guó)記者、高校師生與駐華留學(xué)生等人參加了此次活動(dòng)。

酸嘢是用醋、鹽和其他混合調(diào)味料腌制不同的水果和蔬菜制成。它的常見(jiàn)成分包括菠蘿、木瓜、芒果、桃子、黃瓜、胡蘿卜和蓮藕。

酸嘢以其解渴、提神和開(kāi)胃的功效而聞名，不僅受到當(dāng)?shù)厝说那嗖A，也受到全國(guó)各地游客的青睞。

在公開(kāi)討論中，來(lái)自巴基斯坦的Khan Niaz Muhammad和來(lái)自伊拉克的Haneen Abdulraheem Jameel等國(guó)際學(xué)生分享了他們?cè)趶V西的烹飪經(jīng)驗(yàn)和祖國(guó)的酸味食物。

穆罕默德說(shuō)："對(duì)于對(duì)酸嘢感到好奇的外國(guó)人，相信我，值得一試。你會(huì)嘗到酸、甜、辣和一點(diǎn)濃郁的味道。這是一次獨(dú)特的體驗(yàn)。"

同時(shí)，酸嘢制作技藝傳承人梁軒介紹了酸嘢的歷史和傳統(tǒng)。去年，這項(xiàng)技藝被列入廣西非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

梁說(shuō)："我們致力于堅(jiān)持不懈和創(chuàng)新，使傳統(tǒng)技術(shù)在現(xiàn)代蓬勃發(fā)展。"

他補(bǔ)充說(shuō)，廣西酸嘢建立了投資周期短、回報(bào)高的商業(yè)模式，使酸嘢店能夠在全國(guó)范圍內(nèi)擴(kuò)張。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)設(shè)置了5個(gè)功能展示區(qū)，讓參與者品嘗酸嘢和各種新鮮水果，并了解該地區(qū)的飲食文化。

廣西被譽(yù)為中國(guó)的"果盤(pán)子"，目前種植水果近250個(gè)品種，占全國(guó)總量的70%。

廣西的地理位置優(yōu)越，氣候宜人，生態(tài)環(huán)境好，盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果蔬，尤其是2023年，廣西水果種植面積達(dá)到2000萬(wàn)畝（133萬(wàn)公頃），年產(chǎn)量約3390萬(wàn)噸。這也標(biāo)志著該地區(qū)水果產(chǎn)量連續(xù)第六年全國(guó)第一。