廣州2024年6月6日 /美通社/ -- 第七版廣州《米其林指南》揭曉2024年榜單，廣州富力麗思卡爾頓酒店中餐廳麗軒再度入選，連續(xù)七年獲得“米其林一星餐廳”榮譽(yù)。
從左至右：廣州富力麗思卡爾頓酒店中餐行政總廚黃尚烽；廣州富力麗思卡爾頓酒店-麗軒中餐廳；廣州富力麗思卡爾頓酒店-麗軒-古法吊燒琵琶海乳鴨
廣州富力麗思卡爾頓酒店行政總廚Scott Henderson表示：“《米其林指南》作為全球備受推崇的指南，近百年來一直是全球最具代表性的美食及旅游風(fēng)向標(biāo)。今年，是麗軒中餐廳獲得《米其林指南》認(rèn)可的第七年，我們感到無比榮幸。麗軒的烹飪團(tuán)隊(duì)及服務(wù)團(tuán)隊(duì)的紳士淑女們致力于將‘食在廣州’的粵韻美食精粹和麗思卡爾頓的傳奇服務(wù)相結(jié)合，為賓客們締造獨(dú)特難忘的用餐體驗(yàn)?！?/p>
作為廣州富力麗思卡爾頓酒店的特色粵菜食府，麗軒致力于為每一位食客展現(xiàn)精致的粵菜藝術(shù)魅力。屢獲殊榮的麗軒格調(diào)古樸典雅，擁有8間半開放式包廂和6間私人包廂。精心挑選的菜單由傳統(tǒng)及新派佳肴組合而成，同時(shí)也注重每道菜各自色、香、味及口感的多方面平衡。餐廳同樣準(zhǔn)備了多款世界精選佳釀及香茗，以便客人挑選佐餐。
廣州富力麗思卡爾頓酒店麗軒中餐廳行政總廚黃尚烽師傅成長(zhǎng)在羊城廣州，因而自幼便對(duì)廣府菜有著深厚的感情與體會(huì)。自2018年加入酒店團(tuán)隊(duì)以來，黃師傅始終堅(jiān)持以粵菜傳統(tǒng)技藝及手法為基礎(chǔ)，同時(shí)為經(jīng)典菜譜融入諸多巧思，致力于為麗軒食客呈獻(xiàn)別具精致雅趣的豐富粵菜佳肴。
黃師傅從業(yè)20余年，工作足跡遍及國(guó)內(nèi)多個(gè)地區(qū)。工作之余，黃尚烽師傅喜歡四處旅行，從不停下他尋鮮之旅的腳步。每到一處，黃師傅都會(huì)仔細(xì)感受當(dāng)?shù)氐奶厣巢募帮嬍沉?xí)慣，更是時(shí)長(zhǎng)深入山林之間不斷尋覓新的食材以獲取更多靈感。例如極具特色的生態(tài)熊貓筍、帶有獨(dú)特香氣迷你小山桔、膏油飽滿的臺(tái)山青蟹等特色食材都得以呈現(xiàn)在麗軒的餐桌上。2024年，黃師傅為麗軒傾情打造了全新菜單，將傳承與創(chuàng)新的絕妙平衡帶來新的演繹。其中，古法吊燒琵琶海乳鴨、文火酸菜煨賽虎掌等幾近失傳的傳統(tǒng)菜肴，都以全新的形式呈現(xiàn)在賓客的餐桌上。地道食材之間的靈感碰撞于此盡情地綻放，為麗軒的食客們呈現(xiàn)精致的粵韻風(fēng)味。
“作為一個(gè)地道的廣府人，在我心目中，粵菜的精髓是尊重食材。在全球化的今天，我們有幸能夠獲得環(huán)球食材，以粵菜烹調(diào)技藝，賦予食材新靈魂?！秉S尚烽師傅表示：“美食是無國(guó)界的語(yǔ)言，是廚師與食材之間的感應(yīng)與溝通。我的烹飪哲學(xué)是忠于初心，勤于探索，勇于創(chuàng)新，用心做好每一次出品，解鎖美味的無限可能”。
2024米其林——主廚賞味菜單
日期：2024年 5月30日起
時(shí)間：晚上5時(shí)30分至10時(shí)
前菜拼盤
疍家風(fēng)味冷花仙
煙熏鹵水獅頭鵝肝
百香果櫻桃蘿卜
翡翠香芒5J火腿卷
紅梅姜蛋拌鮭魚皮
燉湯
山桔螺頭燉花膠
主菜
金瑤西施水晶蝦佐瓜青
燒汁炭燒陳年干鮑
檸檬酸菜龍鱗馬友魚
金不換沙茶雪花牛肉
甜品
桂花荔枝水晶粉
七道式晚餐，每位￥1,388
*以上價(jià)格包含所有稅費(fèi)。咨詢或預(yù)訂，請(qǐng)致電+86 20-3813-6888或電郵：
restaurant.reservation@ritzcarlton.com。
廣州富力麗思卡爾頓酒店
廣州富力麗思卡爾頓酒店地處中央商務(wù)區(qū)珠江新城，臨近珠江及多個(gè)文化地標(biāo)建筑如廣東省博物館、廣州大劇院等，與廣交會(huì)展館及廣州塔隔江相望。酒店連續(xù)十年榮膺福布斯旅游指南五星酒店。酒店的350間客房及套房、行政酒廊及大堂珍珠酒廊已于近期全新升級(jí)，為賓客呈現(xiàn)優(yōu)雅的現(xiàn)代奢華。五間特色餐廳及酒吧以米其林一星餐廳麗軒為代表，完善的康樂設(shè)施及麗思卡爾頓水療中心，超過3,300平方米的宴會(huì)及會(huì)議空間，包括面積達(dá)1,209平方米的無柱豪華宴會(huì)廳。詳情請(qǐng)?jiān)L問酒店網(wǎng)站www.ritzcarlton.com/guangzhou。
關(guān)于麗思卡爾頓酒店集團(tuán)
麗思卡爾頓酒店集團(tuán)隸屬于萬豪國(guó)際集團(tuán)，其總部位于美國(guó)馬里蘭州切維切斯，目前在全球35個(gè)國(guó)家和地區(qū)運(yùn)營(yíng)超過110家酒店。查詢?cè)斍榛蝾A(yù)訂，請(qǐng)?jiān)L問集團(tuán)網(wǎng)站www.ritzcarlton.com；如欲查閱集團(tuán)新聞稿，請(qǐng)瀏覽news.marriott.com；您可以#麗思卡爾頓回憶# (#RCMemories) 為題，在相關(guān)社交媒體上開展實(shí)時(shí)對(duì)話。麗思卡爾頓酒店集團(tuán)為萬豪國(guó)際酒店集團(tuán)（納斯達(dá)克股票代碼：MAR）全資子公司。麗思卡爾頓酒店集團(tuán)是萬豪旅享家（Marriott Bonvoy®）成員之一。萬豪旅享家將為會(huì)員提供萬豪國(guó)際旗下在全球范圍內(nèi)龐大的酒店陣容，會(huì)員可體驗(yàn)萬豪旅享家專屬時(shí)刻(Marriott Bonvoy Moments)并輕松賺取及兌換積分。免費(fèi)注冊(cè)成為會(huì)員，或者垂詢更多信息，請(qǐng)?jiān)L問MarriottBonvoy.marriott.com。
