——以美食助推消費升級，以文化賦能穗港交流
廣州2024年3月29日 /美通社/ -- 同飲一江水，共敘灣區(qū)情?；浉郯拇鬄硡^(qū)一衣帶水，飲食文化同根同源，都承載著豐富的歷史與文化底蘊。在大灣區(qū)建設如火如荼，交流合作持續(xù)深化的大背景下，為積極響應國家"推進文化和旅游深度融合發(fā)展""加快培育壯大新型消費"等部署要求，3月26日，嶺南集團聯(lián)合香港新世界發(fā)展集團，在香港K11 MUSEA"臥游無界：中國工藝與當代藝術"展覽上，推出嶺南集團旗下嶺南控股中國大酒店精心打造的"消失的名菜"文化品牌展覽。同時，聯(lián)合香港三聯(lián)書店舉行《消失的名菜》香港版首發(fā)儀式。來自香港文化、旅游、教育等界別的代表，嶺南集團攜旗下嶺南控股、嶺南酒店代表，以及香港新世界集團代表及多家新聞媒體共100余人出席展覽開幕式和書籍首發(fā)式，共同鑒賞廣州飲食文化的歷史底蘊和傳承創(chuàng)新，支持香港與廣州兩地文旅融合、文化交流、美食互動和消費轉(zhuǎn)型。
一席宴，用美食點燃穗港情感交融
美食是文化的縮影，是一個國家或地區(qū)的文化和傳統(tǒng)的重要組成部分，是游客獲取在地文化基因的通道。"消失的名菜"作為嶺南控股旗下中國大酒店和廣州博物館聯(lián)手打造的以老字號保護傳承和創(chuàng)新發(fā)展為主旨的品牌項目，致力于從歷史文物中復刻業(yè)已消失或罕見的傳統(tǒng)粵宴工藝。共同的味蕾記憶，形成了獨特的"鄉(xiāng)愁"。參觀展覽的香港市民感嘆道，通過美食這一獨特視角去感受廣府傳統(tǒng)文化，既享受了一次視覺、味覺的雙重盛宴，又進一步提升了自己作為大灣區(qū)居民的認同感和文化自信。期待以后有更多同類型的活動落地，讓他們能進一步了解美食背后的灣區(qū)歷史。展覽期間，嶺南集團還將在香港舉辦多場"消失的名菜"筵席品鑒活動，希望以經(jīng)典粵宴的重現(xiàn)為紐帶，推動內(nèi)地與港澳文化和情感的雙向奔赴。
一本書，用文字留傳灣區(qū)文化積淀
嶺南酒店業(yè)致力深耕傳統(tǒng)文化、在地文化，從廣州博物館收藏的古菜譜中尋得線索，考據(jù)歷史文獻典故，并將其融入文字，形成從紙面到美饌再回歸書稿的完整閉環(huán)?！断У拿恕芬粫运菰础⒃诘?、尋味、融合四大篇章，帶領觀眾走進粵菜的歷史長廊，對大灣區(qū)近代社會發(fā)展和美食圖景進行了多維度釋讀。這是文化交流持續(xù)走深走實的積極嘗試，也是增進區(qū)域內(nèi)民心相通的創(chuàng)新探索。《消失的名菜》獲得2023年度全國"最美的書"獎項，本次攜手香港三聯(lián)出版社推出繁體版本，旨在響應共建"人文灣區(qū)"戰(zhàn)略，以多種文字的延伸宣傳，向世界呈現(xiàn)粵港澳大灣區(qū)城市的風采，讓大眾更了解嶺南飲食文化，感受其深厚的文化底蘊和獨特的魅力。同時，也致力在傳承與創(chuàng)新中挖掘和重塑傳統(tǒng)粵菜的現(xiàn)實價值，讓其在當代社會中煥發(fā)出新的活力。
一個展，用合作拉開雙向奔赴序幕
嶺南集團負責人表示，從1983年廣之旅組織全國第一個大陸赴港旅行團至今，嶺南集團旅游業(yè)長期以來致力于粵港澳大灣區(qū)文旅融合交流，不斷推動區(qū)域內(nèi)各類文旅主體、要素的協(xié)同聯(lián)動。此次與新世界等知名港企合作，是嶺南集團貫徹《粵港澳大灣區(qū)發(fā)展規(guī)劃綱要》、助推灣區(qū)文旅高質(zhì)量發(fā)展的重要舉措。希望通過內(nèi)地企業(yè)與國際化港企在文商旅領域的強強聯(lián)合，積極創(chuàng)造更多新產(chǎn)品服務，探尋更多新消費場景，讓新業(yè)態(tài)新模式不斷涌現(xiàn)。未來，嶺南集團將繼續(xù)以嶺南控股、嶺南酒店為重要創(chuàng)新整合平臺，通過"美食+""會展+""科技+"等賦能大灣區(qū)文旅產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級，不斷滿足消費者對美好旅途和品質(zhì)生活的新需求
新世界集團負責人指出，美食是文化亦是藝術。此次"消失的名菜"在"臥游無界"的展出，是雙方將中國古典工藝沉淀與當代技藝創(chuàng)作相交融的時空穿梭之旅，更是為展示發(fā)揚中華文明璀璨魅力打造的交流平臺。新世界一直致力于以文化交匯創(chuàng)造滋養(yǎng)藝術的沃土。嶺南集團作為中國旅游集團20強企業(yè)，具有覆蓋文旅全產(chǎn)業(yè)鏈的資源運作能力和服務優(yōu)勢。希望依托其"泛商旅生態(tài)圈"優(yōu)勢，共同探索在更多領域的常態(tài)化合作，助力香港企業(yè)融入大灣區(qū)發(fā)展大局。
隨著《粵港澳大灣區(qū)國際一流營商環(huán)境建設三年行動計劃》在2023年發(fā)布，大灣區(qū)市場互聯(lián)互通水平有望進一步提升。相信此次嶺南集團與新世界集團的聯(lián)動，將為穗港企業(yè)合作提供新范本，為大灣區(qū)消費場景打造提供新創(chuàng)意，為內(nèi)地與港澳文化交流互鑒提供更豐富的載體，為大灣區(qū)的發(fā)展建設注入新動能。
