第六屆圣培露世界青年廚師學(xué)院大賽開賽在即 向全球才華橫溢的青年廚師敞開大門

2024-25年度圣培露世界青年廚師學(xué)院大賽將聚焦掌握美食未來的30歲以下優(yōu)秀青年廚師；比賽開賽在即，報名期間為：2024年2 月 21日至2024年6月19日。

米蘭2024年2月20日 /美通社/ -- 圣培露宣布開展新一屆圣培露世界青年廚師學(xué)院大賽，這項(xiàng)全球性的計劃旨在發(fā)掘和培養(yǎng)具備潛力和才華的青年廚師。

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圣培露世界青年廚師學(xué)院大賽不僅是一場烹飪比賽，參加圣培露青年廚師大賽意味著加入圣培露青年廚師學(xué)院這一極具啟發(fā)性、鼓舞人心的全球計劃，通過美食讓世界變得更美好。參賽選手藉此難能可貴的機(jī)會加入這一國際社群，獲得培訓(xùn)、指導(dǎo)、交流，獲得職業(yè)發(fā)展機(jī)會，從而增強(qiáng)自身能力。在比賽過程中，世界名廚將親臨指導(dǎo)，幫助青年廚師對未來的憧憬付諸實(shí)踐，并使他們的烹飪技能更上一層樓。

"創(chuàng)立圣培露世界青年廚師學(xué)院的初衷是通過傳達(dá)可持續(xù)性、責(zé)任感、包容性、適應(yīng)力和美感等價值觀塑造未來美食的承諾，圣培露青年廚師大賽就是實(shí)踐這一承諾的重要途徑。上一屆比賽創(chuàng)下了歷年參賽人數(shù)的新紀(jì)錄，來自15 個賽區(qū)的 166 名青年廚師通過了初賽選拔?？吹饺绱硕嗖湃A橫溢的青年廚師滿懷熱情，為展現(xiàn)自己辛勤付出，他們的加入讓我們倍感自豪！這也更讓我們對美食的未來充滿信心，也因此迫不及待地要開展新一屆的青年廚師大賽。" 圣培露國際業(yè)務(wù)部總監(jiān) Stefano Bolognese 說道。

2024-25年度圣培露世界青年廚師學(xué)院大賽歡迎想挑戰(zhàn)自我、提高自身綜合能力的青年廚師參加。我們鼓勵30 歲以下的青年廚師在 2024 年 2 月 21日至 6 月 19日期間，關(guān)注圣培露官方微信公眾號sanpellegrinochina報名參賽，獲取更多比賽信息（中國大陸賽區(qū)）；亦可在官方網(wǎng)站 http://sanpellegrinoyoungchefacademy.com/the-competition/application-form 報名參賽。申請人需提交一份能表達(dá)個人理想、卓越技能和創(chuàng)造力的招牌菜食譜。與往屆比賽一樣，初步評選階段將由意大利烹飪藝術(shù)國際學(xué)校 ALMA (International School of Italian Culinary Arts) 進(jìn)行評估。ALMA 將確定各賽區(qū)青年廚師的入圍名單，入圍的青年廚師將參加 2024 年下半年在全球范圍內(nèi)舉行的賽區(qū)決賽。

區(qū)域決賽的優(yōu)勝者將在全球總決賽中角逐 2024-25 年度圣培露世界青年廚師學(xué)院獎的全球優(yōu)勝頭銜。贏得這一稱號，青年廚師們必須展現(xiàn)無與倫比的技術(shù)能力和別具一格的創(chuàng)造力，能讓國際評審團(tuán)（由國際名廚師組成）留下深刻印象。世界青年廚師學(xué)院獎優(yōu)勝者還必須展示出對美食強(qiáng)烈的個人信念，有能力積極推動美食行業(yè)的變革。在上屆比賽中，來自伊比利亞賽區(qū)的青年廚師Nelson Freitas 一舉奪魁，獲得30 歲以下世界青年廚師學(xué)院獎全球優(yōu)勝這一榮譽(yù)。

為了進(jìn)一步鼓勵培養(yǎng)Nelson Freitas 的杰出才能，學(xué)院提供了在秘魯與全球廚師界巨頭Virgilio Martínez 專屬學(xué)習(xí)機(jī)會，Virgilio Martínez 在利馬的餐廳 Central 位居2023年度世界五十佳餐廳榜單榜首(The World's 50 Best Restaurants 2023)。Nelson Freitas 將在Central餐廳學(xué)習(xí)，從世界名廚處汲取靈感，從而促進(jìn)并提升自身職業(yè)的發(fā)展。

關(guān)于自己的參賽之路，青年廚師Nelson Freitas如是說："參加圣培露世界青年廚師學(xué)院大賽是一次奇妙的經(jīng)歷，通過此次國際比賽，與行業(yè)內(nèi)的伙伴們溝通交流、分享信息、文化，當(dāng)然還有知識。我覺得自己在專業(yè)和個人方面都得到了成長，開闊了眼界，為自己的未來蓄能。對我來說，這不是終點(diǎn)，而是新旅程的起點(diǎn)。對于所有希望展示自己作品并提升自身能力的青年廚師而言，這個比賽就是理想的舞臺。我對新參賽選手的建議是：展現(xiàn)屬于你個性特色，帶有個人深厚關(guān)聯(lián)和感觸的作品，展現(xiàn)出最好的自己！"

大賽期間，參賽選手還將爭奪另外三個獎項(xiàng)，這些獎項(xiàng)旨在表彰青年廚師通過食物為社會帶來積極變化的信念和方法。 獎項(xiàng)如下：

• 圣培露社會責(zé)任獎（S.Pellegrino Social Responsibility Award）：由可持續(xù)發(fā)展餐廳協(xié)會(Sustainable Restaurant Association)投票選出。該協(xié)會負(fù)責(zé)管理餐飲業(yè)可持續(xù)發(fā)展項(xiàng)目"美食創(chuàng)造美好生活"(Food Made Good)，是餐飲行業(yè)可持續(xù)發(fā)展的國際社群。獲得該獎的菜品需詮釋"踐行社會責(zé)任的美食才是真正的美食"這一宗旨，從食物來源、社會責(zé)任和資源利用等多個方面進(jìn)行評定；
• 美食文化融合獎（Acqua Panna Connection in Gastronomy Award）：該獎項(xiàng)由導(dǎo)師投票選出，獲得該獎項(xiàng)的菜品需充分映射多元飲食文化間的融合，突出傳統(tǒng)烹飪實(shí)踐和個人現(xiàn)代愿景，建立過去與未來之間的聯(lián)系，以獨(dú)特的視角演繹美食藝術(shù)；
• FDL美食匠心獎（Fine Dining Lovers Food for Thought Award）：該獎項(xiàng)由電子美食雜志 Fine Dining Lovers網(wǎng)絡(luò)社群的美食愛好者投票遴選，獲獎?wù)咄ㄟ^參賽菜品傳達(dá)體現(xiàn)其個人信念、巧思獨(dú)具的烹飪理念；

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