北京2024年1月29日 /美通社/ -- 隨著消費(fèi)力的恢復(fù)及多元需求的不斷擴(kuò)大，餐飲行業(yè)呈現(xiàn)出多樣化蓬勃發(fā)展的勢頭，中國精致餐飲行業(yè)也隨之規(guī)模化穩(wěn)步增長。1月25日，2024年黑珍珠餐廳指南榜單發(fā)布，341家餐廳上榜，覆蓋全球30座城市，并且根據(jù)美團(tuán)內(nèi)部數(shù)據(jù)顯示2023年中國精致餐飲行業(yè)規(guī)模增長12%，可見消費(fèi)者對精致餐飲需求依舊旺盛。
2024黑珍珠餐廳指南發(fā)布暨頒獎盛典
VOSS連續(xù)三年成為黑珍珠餐廳指南唯一官方推薦用水
黑珍珠餐廳指南是美團(tuán)發(fā)布的首份提出中國味蕾標(biāo)準(zhǔn)的美食指南。該指南以烹飪水平、體驗(yàn)感受、傳承創(chuàng)新為三大評判標(biāo)準(zhǔn)，由眾多美食專家匿名造訪、打分、遴選而出。正如其名，入圍榜單的餐廳猶如黑珍珠一樣稀有，被視為當(dāng)?shù)孛朗澄幕穆N楚。
黑珍珠餐廳作為精致餐飲行業(yè)的符號，已深入人心。精致餐廳，追求品質(zhì)、細(xì)節(jié)和服務(wù)，為顧客以"潤物細(xì)無聲"的方式，營造精致高雅的用餐體驗(yàn)。就如同餐廳為顧客奉上的第一杯水，人們往往不會刻意觀察水的存在，但是佐餐用水的高品質(zhì)與產(chǎn)品屬性已經(jīng)融至餐廳的整體服務(wù)與氛圍中，這體現(xiàn)了精致餐飲對細(xì)節(jié)更卓越的追求。
VOSS作為合作伙伴亮相"黑珍珠"頒獎盛典
作為官方唯一推薦用水，VOSS與黑珍珠餐廳指南再續(xù)前緣，成就了雙方連續(xù)三年的攜手合作。源自挪威的高端天然飲用水VOSS，來自地下深處的深層自流泉水，未與空氣有任何接觸便被直接灌裝，溶解性總固體含量 (TDS) 較低。憑借其柔軟舒適的口感以及Calvin Klein前任設(shè)計總監(jiān)Neil Kraft精心打造的獨(dú)特瓶身設(shè)計以及高端的品牌調(diào)性，成為了餐桌上不可或缺的 "靈魂配角"。
VOSS演繹精致餐桌文化
VOSS中國市場負(fù)責(zé)人鐘浩表示，"除了為黑珍珠餐廳帶來高品質(zhì)的佐餐體驗(yàn)之外，VOSS也以黑珍珠餐廳為渠道抓手，實(shí)現(xiàn)了品牌在餐飲渠道整體銷售額的翻倍增長。今年，將繼續(xù)借助與黑珍珠餐廳指南的合作，進(jìn)一步開拓市場，覆蓋更多的新興城市，融合創(chuàng)新的產(chǎn)品體驗(yàn)與服務(wù)，賦能餐飲客戶，并為消費(fèi)者持續(xù)提供情緒價值。"
雙向賦能 餐飲渠道銷售額翻番
根據(jù)"2024黑珍珠餐廳指南榜單"，共有341家餐廳脫穎而出，一鉆餐廳270家，二鉆餐廳60家，三鉆餐廳11家，并且從精致餐飲消費(fèi)者提及率TOP5維度中明顯看出，82%消費(fèi)者尤為重視口味口感，其次61%看重服務(wù)態(tài)度，也有51%提及環(huán)境氛圍，整體可見消費(fèi)者對于高品質(zhì)的追求推動了中國精致餐飲市場規(guī)模的穩(wěn)步增長，未來精致餐飲亦會繼續(xù)走向高質(zhì)量發(fā)展。
美團(tuán)內(nèi)部數(shù)據(jù)呈現(xiàn)精致餐飲消費(fèi)者提及率TOP5維度
作為黑珍珠餐廳指南連續(xù)三年唯一官方推薦用水，VOSS憑借柔軟清冽的水質(zhì)和獨(dú)樹一幟的瓶身設(shè)計，以及創(chuàng)新的產(chǎn)品體驗(yàn)和服務(wù)，推動精致餐飲行業(yè)向更"精致"邁進(jìn)。
VOSS"流動的盛筵"
2023年VOSS與黑珍珠餐廳指南以及黑珍珠鉆級餐廳名廚進(jìn)行多維度合作，開展了"流動的盛筵"系列活動。通過探尋不同城市的在地文化、地域氣質(zhì)以及消費(fèi)新潮流，讓消費(fèi)者在盛筵中體會獨(dú)特的生活美學(xué)。自與黑珍珠餐廳指南合作以來，VOSS進(jìn)駐的黑珍珠餐廳指南上榜餐廳數(shù)量實(shí)現(xiàn)了近三倍的增長。
為黑珍珠餐廳賦能的同時，VOSS也借助與黑珍珠餐廳的深度合作，提高了餐飲渠道滲透能力、擴(kuò)大了品牌的影響力。2023年數(shù)據(jù)顯示，VOSS目前已合作全國近半數(shù)黑珍珠上榜餐廳，品牌在餐飲渠道整體銷售額同比增長近一倍。VOSS中國市場負(fù)責(zé)人表示，通過與黑珍珠餐廳指南連續(xù)三年的合作，使精致餐飲產(chǎn)業(yè)鏈的各方人士更快速高頻地認(rèn)知到了VOSS品牌，從而有效地釋放了市場潛力。
高品質(zhì)消費(fèi)需求強(qiáng)勁 市場版圖擴(kuò)容
國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2023年1-11月社會消費(fèi)品零售總額累計達(dá)42.79萬億元，同比增長7.2%。其中，包括餐飲在內(nèi)的服務(wù)零售額同比增長19.5%，隨著各項(xiàng)促消費(fèi)政策措施落地落細(xì)，我國消費(fèi)市場呈現(xiàn)加快回升態(tài)勢。
多家機(jī)構(gòu)共同指出，消費(fèi)需求穩(wěn)步恢復(fù)的同時也呈現(xiàn)出了"K"型結(jié)構(gòu)。"K"字上揚(yáng)的部分代表的是消費(fèi)者對于高品質(zhì)、獨(dú)特價值和體驗(yàn)的追求，這也為能夠提供"有益性"產(chǎn)品和服務(wù)的品牌帶來了市場空間和增長機(jī)會。
具體到包裝飲用水市場，隨著疫情情況好轉(zhuǎn)、消費(fèi)者戶外出行增加以及健康意識的提升，包裝飲用水市場規(guī)模回升明顯。其中，VOSS作為高端飲用水的代表品牌，通過與黑珍珠餐廳指南合作、高端會議賽事的合作以及五星級酒店渠道的布局等，向消費(fèi)者傳遞了高品質(zhì)產(chǎn)品和品牌附加的情緒價值與儀式感。
2023年VOSS持續(xù)精準(zhǔn)洞察市場需求，拓展新興市場，伴隨黑珍珠餐廳指南的拓城計劃，VOSS同步加深與南京、揚(yáng)州、武漢、汕頭、臺州、寧波、長沙和無錫8個城市精致餐飲門店的合作。通過一系列合作，借助精致餐飲渠道，抓住了布局新興市場的先機(jī)，同時也推動新一線城市精致餐飲的成長。
2024年，黑珍珠榜單顯示，二線城市加速崛起，福州、南昌歷時六年首次開城，無錫、廈門、臺州上榜數(shù)量持續(xù)增長。
美團(tuán)內(nèi)部數(shù)據(jù)呈現(xiàn)中國精致餐飲市場城市分析
最新數(shù)據(jù)也顯示，領(lǐng)先城市持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展，新銳城市表現(xiàn)亮眼，進(jìn)一步釋放增長潛力，其中以無錫、蘇州、常州為代表的華東城市拉動該區(qū)域增長，可見新銳市場依然存在很大的發(fā)展空間。2024年VOSS品牌將借由與黑珍珠餐廳指南的合作，進(jìn)一步拓展版圖，覆蓋更多新興市場。
創(chuàng)新合作模式 鞏固渠道競爭壁壘
"得渠道者得天下"，在快消品行業(yè)渠道競爭已十分成熟的當(dāng)下，通過精準(zhǔn)的客戶洞察建立差異化的渠道布局，并以創(chuàng)新的商業(yè)模式形成競爭壁壘已成為各品牌的核心競爭策略之一。
VOSS自進(jìn)入中國市場以來，描畫了精準(zhǔn)的用戶畫像，并布局相應(yīng)渠道的同時，推出針對性的品牌推廣及渠道營銷舉措。除了與黑珍珠餐廳達(dá)成合作，深耕精致餐飲渠道外，VOSS還與洲際酒店集團(tuán)、凱悅酒店集團(tuán)、萬豪國際集團(tuán)、希爾頓集團(tuán)、香格里拉酒店集團(tuán)等高端酒店展開合作，提高了行業(yè)的競爭門檻。在零售端，VOSS還精選了代表高品質(zhì)的山姆會員店、盒馬、Ole、全家等終端，更精準(zhǔn)地觸達(dá)目標(biāo)用戶可能產(chǎn)生購買的場景中。
除了橫向開拓多渠道之外，如何在既有渠道上以創(chuàng)新的方式挖掘更多的增長點(diǎn)也成為VOSS著重打造的渠道競爭關(guān)鍵。2024年VOSS將創(chuàng)新嘗試與黑珍珠餐廳的合作，在全國多座城市推出"VOSS×黑珍珠餐廳聯(lián)名套餐"，面向更廣大消費(fèi)群體，為消費(fèi)者提供精致高雅的品質(zhì)用餐體驗(yàn)。這是VOSS作為2024年黑珍珠官方合作伙伴，與餐飲渠道客戶合作新探索的模式，也是VOSS夯實(shí)精致餐飲渠道領(lǐng)先品牌地位、踐行企業(yè)的責(zé)任與使命的必要舉措。
