未來，鹽津鋪子集團將持續(xù)專注于在主品牌鹽津鋪子的背書下發(fā)展品類品牌，實行多品類多品牌發(fā)展戰(zhàn)略，成為"零食品牌孵化器"。
長沙2023年10月23日 /美通社/ -- 今天（10月21日），在廣州地標(biāo)廣州塔，鹽津鋪子舉行了以"辣味大魔王 零食大未來"為主題的全新子品牌"大魔王"魔芋素毛肚品牌發(fā)布會。
大魔王品牌發(fā)布會
鹽津鋪子董事長張學(xué)武、常務(wù)副總經(jīng)理蘭波、中國食品工業(yè)協(xié)會領(lǐng)導(dǎo)、沙利文、益普索等國際咨詢機構(gòu)負(fù)責(zé)人、鹽津鋪子全國經(jīng)銷商代表等共同出席。這場發(fā)布會對于鹽津鋪子而言，同樣是發(fā)展歷程中的一個關(guān)鍵地標(biāo)，標(biāo)志著其正式打響了多品類多品牌戰(zhàn)略的第一槍。
01母品牌實力護航大魔王占位辣味魔芋品類空位
在中國，辣味食品本身就足夠受歡迎，這造就了辣味零食長期快于行業(yè)整體增速的局面。其中，魔芋品類近些年逐漸走紅，憑借良好口感、較低熱量以及豐富的膳食纖維等特性，成為辣味休閑零食黑馬，遠期空間增長潛力巨大。品類創(chuàng)新驅(qū)動消費新增長。2023年上半年，鹽津鋪子魔芋制品銷售額2.23億，同比增長163%。但縱觀市場，魔芋素毛肚仍未建立品類品牌化格局。鹽津鋪子此次大動作躬身入局，于品類而言，無疑是獲得了長線發(fā)展的強大助推力。
辣味大魔王 零食大未來
鹽津鋪子董事長張學(xué)武在發(fā)布會現(xiàn)場表示："鹽津鋪子深耕休閑零食十八載，持續(xù)推出好產(chǎn)品是鹽津鋪子最大的底氣。在需求多元化時代，鹽津鋪子持續(xù)變革，孵化更多能代表品類的中國零食品牌。如今，我們正迎來國貨零食行業(yè)最好的時代，鹽津鋪子要打造國貨零食品牌孵化器，讓大魔王=辣味魔芋是我們的第一步。"
鹽津鋪子董事長
據(jù)食品板了解， 大魔王是鹽津鋪子基于全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢積累，全方位重兵投入打造的第一個子品牌。
大魔王魔芋素毛肚首創(chuàng)認(rèn)證
區(qū)別于市面上常見的絲狀魔芋制品，大魔王首先在形狀上進行區(qū)隔，推出片狀魔芋素毛肚，并在口味上進行豐富，包含麻辣火鍋、麻醬涮肉、香辣烤肉（主打口味），以及香辣味、酸辣味；產(chǎn)品規(guī)格豐富，3元定量裝、5元定量裝、量販裝、小商品、散裝等為全方位覆蓋市場提供可能。
具體來看，大魔王從原料、口感、工藝、包裝等多維度進行全面打磨，力爭打造更健康、安全、美味的魔芋素毛肚。
原料上，精選進口黃魔芋，13000-15000黏度，精細(xì)研磨、浸泡去腥，只為好品質(zhì)；口感上，-28℃低溫速凍，脆彈有嚼勁；工藝上，采用高精度雙面切花，絲絲入味，片片帶汁；新一代健康辣味，好吃輕負(fù)擔(dān)，1袋素毛肚≈10Kal，每100克膳食纖維含量＞4.7g；FSSC和HACCP雙權(quán)威認(rèn)證，全自動化生產(chǎn)安全放心吃；獨立小包，便攜易撕，適配辦公、追劇、聚會等多場景。
為何大魔王能成為鹽津鋪子眾多品類中第一個傾力打造的子品牌？大魔王是否具備"長盛"的底氣？
大魔王快閃店陳列
"大魔王，它值得！擁抱大魔王，這是渠道端‘潑天的富貴'！"發(fā)布會現(xiàn)場，產(chǎn)品總監(jiān)李劍在介紹時充滿驕傲與信心。談及產(chǎn)品邏輯，其主要提及三點：第一，以客戶為核心，嘗試以最有前途的解決方案滿足消費者需求；第二，創(chuàng)新背后是團隊的靈感碰撞與精致工作流程的體現(xiàn)，鹽津鋪子持續(xù)的人才引進，確保了"啊哈時刻"的出現(xiàn)；第三，迭代創(chuàng)新，大魔王如今已是第三代，未來會一直校準(zhǔn)和成長，堅信創(chuàng)新無極限。
接下來，鹽津鋪子對于大魔王將提供全方位的渠道支持。除借助鹽津鋪子現(xiàn)有渠道網(wǎng)絡(luò)全面覆蓋之外，還將借助渠道激勵手段和數(shù)字化工具強勢覆蓋空白市場，"讓消費者在全渠道都能買到大魔王，真正實現(xiàn)‘有店的地方就有大魔王'" 。
02戰(zhàn)略再升級全力打造休閑零食品類孵化器
事實上，大魔王的誕生，離不開鹽津鋪子2023年提出的"產(chǎn)品領(lǐng)先"戰(zhàn)略。
鹽津鋪子提出，建立以產(chǎn)品為核心，上下游全布局，能滿足多層次消費者、多維度需求的高質(zhì)量可持續(xù)發(fā)展的"品牌金字塔"。即：聚焦辣鹵零食、深海零食、休閑烘焙、薯類零食、蛋類零食、蒟蒻果凍、果干堅果等七大品類，采用實驗工廠創(chuàng)新研發(fā)模式，通過智能化自動化嚴(yán)控品質(zhì)，深挖供應(yīng)鏈打造全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢，打通全渠道，針對不同品類采取多品牌戰(zhàn)略，全力打造休閑零食品類孵化器。
如今鹽津鋪子聚焦優(yōu)勢品類賽道，已經(jīng)擁有"鹽津鋪子"主品牌之外，魔芋素毛肚品牌"大魔王"、深海零食品牌"31°鮮"、休閑烘焙品牌"憨豆爸爸"、蒟蒻果凍品牌"蒟蒻滿分"、薯類零食品牌"薯之惑"五大子品牌，未來還將在健康蛋類品牌、果干堅果品牌中有所布局。
回顧鹽津鋪子的發(fā)展史，自2005年成立以來，其多次進行戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型升級。
2005-2010年：在產(chǎn)品為王的時代，采用渠道驅(qū)動增長策略。鹽津鋪子確立了"商超直營"發(fā)展理念，用"雙中島"模式完成了對沃爾瑪、大潤發(fā)、家樂福、卜蜂蓮花等國際大型連鎖商超，以及步步高、中百、人人樂、天虹百貨等國內(nèi)大型商超的覆蓋，并以國際商超高標(biāo)準(zhǔn)倒逼企業(yè)實現(xiàn)了高質(zhì)量成長。
2010-2020年：由渠道驅(qū)動策略轉(zhuǎn)為"產(chǎn)品+渠道"雙輪驅(qū)動策略。憑借硬氣產(chǎn)品與雙中島戰(zhàn)略的持續(xù)落地，2017年，鹽津鋪子成功上市，成為"中國休閑零食自主制造第一股"，邁向規(guī)范化、體系化發(fā)展之路。
2020-2030年：產(chǎn)品領(lǐng)先，產(chǎn)品、渠道、品牌三駕馬車齊驅(qū)。在全渠道品牌體系化時代，鹽津鋪子進行戰(zhàn)略新升級，并堅持產(chǎn)品領(lǐng)先策略，讓零食回歸"好吃又不貴"，實現(xiàn)低成本之上的"高品質(zhì)+高性價比"。
如今，鹽津鋪子的產(chǎn)品領(lǐng)先戰(zhàn)略已初步奏效。2022年二季度至2023年二季度，鹽津鋪子歸母凈利潤分別為6743.43萬元、8978.37萬元、8287.54萬元、1.12億元、1.34億元，同比分別增長301.83%、213.19%、12.83%、81.67%、98.91%。這一成績單，可謂在一眾休閑零食企業(yè)中格外亮眼。
03領(lǐng)跑萬億賽道多品類多品牌能否再奏效？
鹽津鋪子董事長張學(xué)武在大魔王品牌發(fā)布會中提及，"要以盡可能低的價格，滿足消費者的‘既要又要還要'"。而這亦是其產(chǎn)品領(lǐng)先戰(zhàn)略中，多品類多品牌策略能否持續(xù)奏效的關(guān)鍵。換言之，"好吃不貴"需要企業(yè)總成本領(lǐng)先的硬實力。
通過對鹽津鋪子的深度解析，食品板發(fā)現(xiàn)其已在產(chǎn)品品類研究規(guī)劃、產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng)新驅(qū)動、產(chǎn)品供應(yīng)鏈產(chǎn)業(yè)鏈深挖、產(chǎn)品先進智能制造、產(chǎn)品全流程品質(zhì)控管、產(chǎn)品全渠道發(fā)展、產(chǎn)品全價值鏈運營效率等七大維度進行了全面布局，并已具備超前實力。
國內(nèi)外基地布局，多品類聚焦。鹽津鋪子在國內(nèi)外多個生產(chǎn)基地以靠近原料地和市場為原則，確保具有更強的成本控制和交付能力。
其中，國內(nèi)工廠包括：湖南瀏陽本部-甜味基地+魔芋制品基地；湖南瀏陽古港津匠-辣味基地；江西修水-魚糜、肉糜制品基地；河南漯河-薯片沙琪瑪基地；廣西憑祥-熱帶水果干加工基地。同時，積極響應(yīng)國家"一帶一路"戰(zhàn)略，在柬埔寨、越南、泰國投資建廠為國內(nèi)輸送優(yōu)質(zhì)原料。
研發(fā)實力雄厚，創(chuàng)新"實驗工廠"模式。公開資料顯示，近年來，鹽津鋪子持續(xù)加大研發(fā)投入，2022年，研發(fā)投入高達7400萬元。同時，鹽津鋪子擁有一支百余人的專業(yè)研發(fā)團隊和12位博士學(xué)位外聘專家作為后備力量。
面對市場多元的需求變化，鹽津鋪子建立起一套"研發(fā)-試產(chǎn)-試銷-量產(chǎn)"的"實驗工廠"模式流程，以市場需求為研發(fā)驅(qū)動力，快速啟動新品開發(fā)，短期內(nèi)完成小批量生產(chǎn)后投放市場后，市場反映良好即開始大規(guī)模生產(chǎn)的良性循環(huán)。
深挖供應(yīng)鏈，塑全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢。作為業(yè)內(nèi)為數(shù)不多能夠?qū)崿F(xiàn)自主生產(chǎn)多品類食品的企業(yè)，鹽津鋪子基于中游生產(chǎn)端實力雄厚的基礎(chǔ)之上，上下游拓展深挖供應(yīng)鏈、打造具有核心壁壘的全產(chǎn)業(yè)鏈以降本增效。例如，向上投資原材料生產(chǎn)及加工基地，與多個原料優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)的高品質(zhì)原料企業(yè)建立了戰(zhàn)略合作關(guān)系或成立合資公司。
除此之外，鹽津鋪子嚴(yán)把品控關(guān)，積極建設(shè)生態(tài)智慧工廠、數(shù)字化電商綜合倉庫，參與多項各級團體標(biāo)準(zhǔn)制定的同時，建設(shè)全國性渠道網(wǎng)絡(luò)。
有目共睹，近些年，鹽津鋪子不止在KA類超市保持渠道優(yōu)勢，在電商、直播、零食專賣、社區(qū)團購等新興渠道中表現(xiàn)活躍，真正憑借全渠道覆蓋建立起品牌發(fā)展的護城河。
如上所述，鹽津鋪子在打造多品類多品牌策略中，具備總成本領(lǐng)先的硬實力，更擁有戰(zhàn)略落地的成功經(jīng)驗。如今，大魔王打響了品類品牌化策略的"第一槍"。我們不止期待，大魔王的市場表現(xiàn)，更期待鹽津鋪子的再啟華章！
