江蘇淮安2021年4月23日 /美通社/ -- 4月21日至4月23日，萬達(dá)酒店及度假村9位明星大廚赴淮揚菜發(fā)源地江蘇淮安，向資深中國烹飪大師馮祥文學(xué)習(xí)經(jīng)典淮揚菜系烹飪技法，追溯淮揚菜人文歷史，并將聯(lián)袂在淮安富力萬達(dá)嘉華酒店為當(dāng)?shù)厥晨头钌弦粓龈叨硕ㄖ仆硌?。一場歷時8月、跨越24城的萬達(dá)酒店淮揚菜傳承之旅由此拉開帷幕，9位明星廚師將帶領(lǐng)萬達(dá)旗下24家酒店，為多城食客呈現(xiàn)純正淮揚美味，弘揚國宴經(jīng)典。
中國烹飪大師馮祥文親臨指導(dǎo)淮揚菜烹飪技藝
4月22日，“尋味淮揚，弘揚國宴”活動的啟動儀式在淮安富力萬達(dá)嘉華酒店隆重舉行?；窗彩腥嗣裾笔虚L王向紅、市文廣旅局及商務(wù)局領(lǐng)導(dǎo)、江蘇食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)院、江蘇省淮安技師學(xué)院及江蘇省淮安技師學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)、淮揚菜大師馮祥文、淮揚菜集團董事長徐春山、富力集團資產(chǎn)管理中心總經(jīng)理白客、萬達(dá)酒店及度假村副總裁董軍及人力資源中心總經(jīng)理田建禮等人出席了本次活動。
萬達(dá)酒店全國聯(lián)動淮揚菜傳承之旅啟動儀式
在啟動儀式上，萬達(dá)酒店及度假村領(lǐng)導(dǎo)向馮祥文先生頒授了聘書，正式聘請馮先生作為特聘淮揚菜顧問，與萬達(dá)酒店及度假村淮揚菜名廚蔣應(yīng)榮先生攜手，指導(dǎo)萬達(dá)酒店淮揚菜傳承與推廣工作。除此以外，萬達(dá)酒店及度假村還與江蘇省食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)院、淮安技師學(xué)院、淮陰商業(yè)學(xué)校簽訂長期校企合作協(xié)議，為加強儲備淮揚菜廚師人才奠定基礎(chǔ)。
烹飪大師馮祥文受聘為特聘淮揚菜顧問；萬達(dá)酒店與淮安三院校達(dá)成校企戰(zhàn)略合作
“萬達(dá)酒店是源自中國的品牌，作為國牌酒店，我們有義務(wù)也有責(zé)任傳承和發(fā)揚中國傳統(tǒng)餐飲文化?！?萬達(dá)酒店及度假村副總裁董軍在儀式上說，“淮安是淮揚菜的故鄉(xiāng)，我們選派明星廚師來這里與烹飪大師交流，學(xué)習(xí)淮揚菜的烹飪技巧；參觀淮揚菜博物館，了解菜系起源和發(fā)展的歷史，希望我們的大廚們能夠更好的理解‘淮揚’國宴精髓，弘揚國牌餐飲文化?！?
烹飪不僅僅是一項技藝，更是深厚歷史文化底蘊的一種表現(xiàn)與傳承。淮安，不僅有美食，也是人文薈萃之地。人杰地靈的淮安作為遠(yuǎn)近聞名的狀元之城，古有吳承恩傳世《西游記》，近有周恩來“為中華之崛起而讀書”。而淮安之所以成為淮揚菜的發(fā)源地，則是得益于其重要的地理位置。淮安依托京杭大運河，成為了“南船北馬”之都，商賈云集之地，從而造就了繁盛不衰的餐飲文化，讓淮揚菜系的“和、精、清、新”成就了國宴經(jīng)典。
萬達(dá)酒店選派的明星大廚們溯源淮揚菜，夯實烹飪底蘊和技藝的活動，得到資深中國烹飪大師、“淮安十大名廚”馮祥文師傅的首肯和贊賞。在明星廚師們3天短暫而緊湊的學(xué)習(xí)交流活動中，馮師傅親臨淮安富力萬達(dá)嘉華酒店廚房，指導(dǎo)明星廚師們烹飪純正淮揚菜，包括淮揚大煮干絲、平橋豆腐羹、清燉獅子頭、軟兜長魚等八大經(jīng)典菜品。
萬達(dá)酒店淮揚菜傳承之旅九大名廚
參與活動的明星廚師，年齡層橫跨老中青三個年齡段，他們或為從業(yè)半生的資深大廚，或為廚藝非凡的年輕廚師。他們探訪淮揚菜的故鄉(xiāng)，了解菜系歷史背景，與淮揚名廚探討學(xué)藝，只為能使經(jīng)典國宴名菜傳承推廣。他們傳承的不只是菜品，而是中國的餐飲文化。
“尋味淮揚，弘揚國宴” 淮安站的啟動活動在一場高規(guī)格定制中式晚宴后落下帷幕，而萬達(dá)酒店淮揚菜的傳承之旅才剛剛開始。未來8個月，明星廚師們的將帶著淮揚大師傳承的烹飪技藝，在國內(nèi)24個城市舉行淮揚美食的大型推廣活動。食客們將有機會在多地萬達(dá)酒店，品味由名師指導(dǎo)的八道純正淮揚菜品。由此推出的高端定制淮揚晚宴，也將于2021年4月23日起在24城萬達(dá)酒店陸續(xù)接受預(yù)定。詳情咨詢，請聯(lián)系當(dāng)?shù)厝f達(dá)酒店。
關(guān)于萬達(dá)酒店及度假村
萬達(dá)酒店及度假村始于1996年，秉承“以人為本，關(guān)愛每位員工，溫暖每位客人，盡責(zé)每位合作伙伴”的核心價值觀，及“務(wù)實創(chuàng)新，發(fā)揚華文化”的公司理念，致力于成為具有價值、以酒店為核心的資產(chǎn)管理公司。萬達(dá)酒店及度假村是打通酒店開發(fā)、建設(shè)及管理的全產(chǎn)業(yè)鏈公司，涵蓋酒店設(shè)計、酒店建設(shè)、酒店管理三大核心板塊。萬達(dá)酒店及度假村旗下?lián)碛猩萑A酒店-萬達(dá)瑞華、豪華酒店-萬達(dá)文華、高端酒店-萬達(dá)嘉華、高端生活方式酒店-萬達(dá)頤華、高端優(yōu)選酒店-萬達(dá)錦華、超中端酒店-萬達(dá)美華、中端酒店-萬達(dá)悅?cè)A等七大酒店品牌。萬達(dá)酒店及度假村目前擁有已開業(yè)酒店104家，籌建及待開業(yè)酒店180余家，覆蓋全球160余座城市。更多信息或預(yù)訂酒店，敬請登陸：http://www.wandahotels.com。
