上海2017年12月5日電 /美通社/ --
星巴克亞洲首家全沉浸式咖啡體驗門店 -- 星巴克臻選®上海烘焙工坊（以下簡稱“上海烘焙工坊”）將于明日（12月6日）迎來正式開業(yè)的歷史性時刻，這也將是星巴克有史以來宏偉的項目。上海烘焙工坊是星巴克繼西雅圖臻選烘焙工坊落成三年之后全球第二家臻選烘焙工坊，在這一與眾不同的零售殿堂，顧客將感受到前所未見的互動式全感官咖啡體驗。
上海烘焙工坊是星巴克在中國咖啡和零售行業(yè)創(chuàng)新的縮影。作為星巴克全球發(fā)展較快的市場，星巴克在中國130多個城市擁有超過3,000家門店，擁有巨大的發(fā)展機(jī)遇。上海已有600多家星巴克門店，是全球擁有星巴克門店數(shù)量最多的城市。
當(dāng)顧客推開上海烘焙工坊圓形劇院式建筑的大門，步入這座面積達(dá)2,700平方米(30,000平方英尺)的“咖啡奇幻樂園”，首先映入眼簾的是一座約兩層樓高的巨型銅罐，罐身裝飾有1,000多個中國傳統(tǒng)印章和篆刻圖案，手工鐫刻著星巴克和咖啡的故事。作為整體體驗的一部分，顧客還可駐足感受包括提供多種煮制方式的三個吧臺在內(nèi)的多個工坊景點(diǎn)，可以在 3D 打印而成的茶瓦納（Teavana）吧臺探索特調(diào)茶飲，可以在首次亮相亞洲的焙意之（Princi）吧臺享受意大利純手工美食，也可以靜靜欣賞由10,000個六邊形組成的木制天頂 -- 其設(shè)計靈感來自于意式濃縮咖啡機(jī)的增壓手柄。
在這一路上，顧客們?nèi)缬檬謾C(jī)登錄上海烘焙工坊的手機(jī)版網(wǎng)頁 -- “線上工坊”，通過增強(qiáng)現(xiàn)實（AR）功能“掃視”四周，特別的識別方式即可讓顧客以不同的視野沉浸式體驗探索上海烘焙工坊的更多“秘密”。將科技整合應(yīng)用到門店之中，星巴克為顧客帶來了全球數(shù)字科技含量較高的門店之一，也使坐落在南京西路的上海烘焙工坊成為最繁忙的購物目的地之一。
“18年來，我們與中國的伙伴（員工）及顧客建立了深厚的情感連接，因此我們決定將星巴克較大膽、較高端的門店 -- 臻選烘焙工坊帶到上海。上海是中國最繁華的國際大都市之一，也是全球最具活力的商業(yè)中心之一，是我們連接亞洲乃至全球顧客的重要窗口?！毙前涂丝Х裙径聲?zhí)行主席霍華德·舒爾茨（Howard Schultz）先生表示，“上海烘焙工坊既凝聚了我們47年來的咖啡領(lǐng)導(dǎo)力和零售創(chuàng)新，又完美融合了豐富璀璨的中國文化?！?/p>
充滿中國元素的“咖啡奇幻樂園”
在接受了傳承星巴克47年咖啡烘焙技術(shù)的嚴(yán)格培訓(xùn)之后，星巴克中國首批咖啡烘焙師將亮相上海烘焙工坊，并首次現(xiàn)場烘焙來自全球三十多個國家的不可多得的臻選咖啡豆，其中也包括來自中國云南的臻選咖啡豆。在上海烘焙工坊，顧客可以親眼見證一顆顆綠色生豆經(jīng)過細(xì)心烘焙，通過天頂“咖啡交響管”落入吧臺儲豆罐，最終被制成一杯杯香醇咖啡的全過程。除了用于現(xiàn)場制作飲品，還有部分完成烘焙的臻選咖啡豆將進(jìn)入包裝站，包裝后直供星巴克中國臻選門店。
三個木質(zhì)咖啡吧臺，包括全長約27米（88英尺）的星巴克全球最長吧臺，由星巴克咖啡公司全球設(shè)計與創(chuàng)新高級副總裁 Liz Muller 帶領(lǐng)中國的能工巧匠，模擬不同咖啡豆的烘焙曲線全手工打磨而成。數(shù)百名咖啡大師將以此為舞臺，以七大煮制方式 -- MODBAR® 精準(zhǔn)自控沖煮、雅致手沖、法壓、虹吸、冷萃、濃縮和特有的 CLOVER® 沖煮（真空過濾沖煮），為顧客現(xiàn)場演繹每一款用心臻選、不可多得的臻選咖啡風(fēng)味。
上海烘焙工坊還將特別呈現(xiàn)首款產(chǎn)自云南的臻選咖啡 -- 云南黃蜜法處理臻選咖啡豆，它將在上海烘焙工坊現(xiàn)場烘焙。這款咖啡豆是星巴克對中國咖啡行業(yè)長久承諾的有力踐行，也是“來自中國、服務(wù)中國”的較佳體現(xiàn)。自2012年至今，位于云南的星巴克種植者支持中心與當(dāng)?shù)卣翱Х绒r(nóng)緊密合作，為當(dāng)?shù)乜Х绒r(nóng)提供資源及咖啡種植技術(shù)，進(jìn)一步提升云南咖啡品質(zhì)和可持續(xù)咖啡種植實踐。云南臻選咖啡的問世是星巴克在中國完善供應(yīng)鏈建設(shè)，實現(xiàn)“從一顆咖啡生豆到一杯香醇咖啡”全產(chǎn)業(yè)鏈貢獻(xiàn)的重要一步，更將稀有珍貴的黃蜜處理云南咖啡呈現(xiàn)給全球的咖啡愛好者。
“一杯杯將心注入的咖啡，成就了我們的今天?！毙前涂酥袊紫瘓?zhí)行官王靜瑛表示，“秉承著對不斷提升顧客體驗的熱情與追求，星巴克在中國多年來從未停下創(chuàng)新的步伐。在全新開幕的烘焙工坊，大家將能感受到創(chuàng)意與激情的碰撞，我們?yōu)檫@座‘咖啡奇幻樂園’度身定造了近60款獨(dú)特的創(chuàng)新飲品，前所未見的創(chuàng)意特調(diào)咖啡和特調(diào)茶飲，將刷新顧客的味覺體驗。同時，我們還首次提供了10多款酒類，包括精心臻選的小眾葡萄酒和由星巴克咖啡豆萃取的精釀啤酒。未來，烘焙工坊會成為星巴克的‘創(chuàng)新實驗室’，我們會將較受歡迎的創(chuàng)新飲品，通過全國臻選門店推廣給更多咖啡愛好者?！?
前所未有的數(shù)字化沉浸式體驗
上海烘焙工坊將成為星巴克首家也是國內(nèi)首類的“智慧門店”，為顧客呈現(xiàn)線上線下無縫銜接的數(shù)字體驗。在這里，顧客將可以體驗星巴克首個增強(qiáng)現(xiàn)實（AR）體驗之旅，只需手機(jī)連接店內(nèi) WIFI 或打開手機(jī)淘寶 APP 掃描二維碼，登錄上海烘焙工坊的手機(jī)版網(wǎng)頁 -- “線上工坊”，通過 AR 掃描功能，便可輕松開啟這一沉浸式體驗之旅，探索星巴克“從一顆咖啡生豆到一杯香醇咖啡”的故事。為了讓顧客的探索之旅更個性化，“線上工坊”平臺還提供在線菜單查詢，并通過 AR 技術(shù)直觀展現(xiàn)工坊每一處細(xì)節(jié)，如咖啡吧臺、沖煮器具和其他不可錯過的線上線下體驗。打卡指定工坊景點(diǎn)，即可獲得虛擬徽章，并解鎖工坊定制款拍照工具，以徽章點(diǎn)綴工坊精彩瞬間，并在社交媒體與親友分享。上海烘焙工坊的這一神奇體驗，是星巴克設(shè)計，依托阿里巴巴的場景識別技術(shù)，雙方合作為顧客聯(lián)手打造的。
星巴克與阿里巴巴的戰(zhàn)略合作還將延伸到星巴克天貓旗艦店，顧客不僅可以在線選購來自上海烘焙工坊的新鮮臻選咖啡豆和周邊商品，更可預(yù)訂各種專屬探味旅程，提前鎖定精彩。
焙意之亞洲首秀，打造純正意大利美食
在上海烘焙工坊，廣受贊譽(yù)的意大利面包烘焙大師 Rocco Princi 將首次為中國顧客介紹他所創(chuàng)立的高端手工烘焙品牌焙意之。顧客在享受純正的意式新鮮烘焙面包的同時，也將感受到焙意之所代表的“米蘭精神”。
“Rocco Princi 先生是一位獨(dú)具匠心且在業(yè)內(nèi)備受矚目的烘焙大師。正是因為他對手工烘焙的喜愛和對高品質(zhì)食材的精益求精，打造出了不同凡響的意大利美食體驗。”星巴克咖啡公司董事會執(zhí)行主席霍華德·舒爾茨表示，“他把對追求食物自身風(fēng)味的熱情以及對意大利文化的尊重都融入到所做的每一件事情中。我相信他所帶來的意大利美味一定會受到我們顧客的喜愛?！?/p>
上海烘焙工坊擁有一支由30多名技藝精湛的面包師和主廚組成的團(tuán)隊，他們每天精心挑選高品質(zhì)的新鮮食材，現(xiàn)場手工烘焙制作。從奶油卷到意大利馬蘇里拉奶酪夾心餅干三明治，焙意之TM每天為顧客提供多達(dá)80種新鮮烘焙的純正意大利美味。顧客們可在全透明的工作坊前瀏覽挑選自己喜愛的美味?，F(xiàn)場手工烘焙的純正意大利美食與不可多得的星巴克臻選咖啡結(jié)合，在上海烘焙工坊為中國顧客帶來意想不到的舌尖體驗。
驚喜茶飲，向中國茶文化致敬
全新的上海烘焙工坊還設(shè)有星巴克在中國首個茶瓦納（Teavana）吧臺，在向中國幾千年的茶文化致敬的同時，也為喜歡嘗試新鮮事物和體驗的顧客帶來耳目一新的時尚茶飲體驗，開啟了一個全新茶世界。在這里，卓越茶品與花果精心搭配、大膽碰撞，帶來了全新的創(chuàng)意茶飲體驗。
淺青玉色的茶瓦納吧臺，靈感來源于中國傳統(tǒng)陶瓷茶具的風(fēng)格。使用了 3D 打印技術(shù)和可循環(huán)材料，全長7.5米（25英尺）的吧臺一氣呵成。20款首次登陸中國的品質(zhì)非凡的純茶和巧思十足的拼配茶，無論冰熱飲均別有一番風(fēng)味。星巴克的茶博士們采用全球優(yōu)質(zhì)的茶葉配方，帶來手工調(diào)制的新思茶飲，還有口感如天鵝絨般綿密的氣致茶飲。而對于喜愛創(chuàng)新沖煮方式的顧客來說，融合科技感和戲劇觀賞性的蒸汽朋克沖煮系統(tǒng)絕不容錯過，在欣賞茶葉在水中起舞的同時，獨(dú)特風(fēng)味也被蒸汽完整萃取，適合各種純茶和拼配茶。
根植中國，彰顯社會責(zé)任與承諾
星巴克在中國始終致力于與所在社區(qū)的共同發(fā)展，以實際行動踐行回饋社會的承諾。今天，星巴克宣布，星巴克基金會和星巴克中國計劃未來5年在中國投入約1.32億元人民幣（2,000萬美元），用于通過創(chuàng)造機(jī)會幫助弱勢群體，精準(zhǔn)扶貧，加強(qiáng)星巴克伙伴和當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)的共同協(xié)作，并幫助改善云南咖啡種植農(nóng)以及他們家庭的生活，發(fā)揮有意義和持久的社會影響力。這將是星巴克在華企業(yè)社會責(zé)任史上又一個里程碑。
“我們堅信，當(dāng)我們在中國不斷發(fā)展業(yè)務(wù)的同時，積極回饋社會是我們應(yīng)盡的職責(zé)?！毙前涂酥袊紫瘓?zhí)行官王靜瑛表示：“此項投資承諾與上海烘焙工坊盛大開幕的同時宣布，充分表明了我們對星巴克及中國未來的發(fā)展都充滿信心。”
自1999年進(jìn)入中國，星巴克在中國的一系列重大投資重申了中國市場的戰(zhàn)略地位，堅定了星巴克一直以來的愿景：與伙伴、顧客、供應(yīng)商和友鄰們共同創(chuàng)造一個包容、健康的社會環(huán)境，讓每個人都能夠在這個社會環(huán)境中持續(xù)成長。星巴克臻選上海烘焙工坊是星巴克對在中國長期發(fā)展樂觀與信心的又一例證。
