杭州2016年8月16日電 /美通社/ -- 近日，山東淄博市臨淄區(qū)的61家餐館、幼兒園廚房統(tǒng)一安裝了螢石攝像機(jī)，通過螢石云平臺對廚房內(nèi)景進(jìn)行全天網(wǎng)上直播，消費(fèi)者可通過手機(jī)實(shí)時(shí)查看餐飲廚房狀況。為此，新華社撰文《山東淄博：61家廚房網(wǎng)上直播》專門報(bào)道了此事，這一事件同時(shí)也被新浪、搜狐、今日頭條、鳳凰網(wǎng)等數(shù)十家主流媒體轉(zhuǎn)載刊登。
五六名廚師在切肉、洗菜、做面點(diǎn)，一旁的服務(wù)員正在為餐具消毒……在山東淄博市臨淄區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局的微信公眾號里，隨機(jī)打開一家餐館的鏈接，即能通過螢石攝像機(jī)看到這家餐館廚房里的場景。
為推動餐飲單位更加注重食品安全，淄博市臨淄區(qū)聞韶街道今年開展了食品安全示范街區(qū)工作，打造“廚房亮化”工程。目前，淄博的61家餐館和幼兒園廚房都安裝螢石C3C、C2C等高清互聯(lián)網(wǎng)攝像機(jī)，借助 “螢石云”的直播能力將后廚的工作場景實(shí)時(shí)直播，實(shí)現(xiàn)真正意義上的24小時(shí)“透明廚房”。
據(jù)聞韶街道辦事處主任楊博介紹，目前轄區(qū)內(nèi)21家幼兒園、醫(yī)院、學(xué)校的食堂廚房也都完成了改造，轄區(qū)共安裝螢石監(jiān)控系統(tǒng)235套，“不僅杜絕了后廚的暗箱操作，也從源頭解決了監(jiān)管難題”。
民以食為天，食以安為本。“舌尖上的安全”關(guān)乎每個(gè)人的身體健康，螢石充分發(fā)揮自身優(yōu)勢，對餐飲業(yè)加工室、廚房、配菜，消毒各個(gè)重點(diǎn)場所進(jìn)行攝像機(jī)布置，并通過螢石云平臺能力實(shí)現(xiàn)24小時(shí)監(jiān)控。通過信息化手段解決傳統(tǒng)餐飲企業(yè)食品衛(wèi)生安全監(jiān)管工作中存在的取證難，追溯難的問題，為構(gòu)建政府主導(dǎo)、企業(yè)首責(zé)、行業(yè)自律、全民參與的食品藥品安全社會共治體系提供了可能性，真正做到讓人們吃得安全、吃得放心。
目前，全國多個(gè)地市的餐飲行業(yè)都借助螢石部署了“透明廚房”系統(tǒng)。打開螢石云APP，一大批良心餐飲企業(yè)已經(jīng)主動將其后廚及大堂視頻分享到直播頻道，24小時(shí)接受群眾監(jiān)督，既可以展示廚房的衛(wèi)生狀況，又通過螢石直播平臺提升了自己的競爭力和曝光度。
