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蘇州凱悅酒店邀重慶川菜大廚呈現(xiàn)火辣盛宴

2015-03-13 10:00 10952
凱悅集團(tuán)以其原汁原味和創(chuàng)新性的美食傳統(tǒng)而在世界知名酒店集團(tuán)中獨(dú)樹一幟,蘇州凱悅酒店在2015年3月16日至29日特別邀請(qǐng)來自重慶凱悅酒店的川菜大廚客座獻(xiàn)藝咖啡廳,為自助晚餐獻(xiàn)上最原汁原味的川味特色。

蘇州2015年3月13日電 /美通社/ -- 凱悅集團(tuán)以其原汁原味和創(chuàng)新性的美食傳統(tǒng)而在世界知名酒店集團(tuán)中獨(dú)樹一幟,蘇州凱悅酒店在2015年3月16日至29日特別邀請(qǐng)來自重慶凱悅酒店的川菜大廚客座獻(xiàn)藝咖啡廳,為自助晚餐獻(xiàn)上最原汁原味的川味特色。

蘇州凱悅酒店四川美食節(jié)特色菜夫妻肺片
蘇州凱悅酒店四川美食節(jié)特色菜夫妻肺片

 

蘇州凱悅酒店四川美食節(jié)特邀重慶凱悅酒店大廚
蘇州凱悅酒店四川美食節(jié)特邀重慶凱悅酒店大廚

 

蘇州凱悅酒店咖啡廳現(xiàn)場(chǎng)烹飪美食
蘇州凱悅酒店咖啡廳現(xiàn)場(chǎng)烹飪美食

川菜似乎大都走家常路線,其實(shí)取材及烹飪手法都頗有講究,講究味與型,善于使用調(diào)料,24種味型各有區(qū)別,別具特色。川蜀大地地勢(shì)多變,氣候迥異,因此川菜味道根據(jù)不同地區(qū)的特點(diǎn),也有著口味上的變化,重慶屬于渝派川菜,與蓉派的代表成都相比口味更加痛快淋漓。以川菜的第一金牌代表 -- 回鍋肉為例,成都的回鍋肉比較軟綿,糖、醋、辣椒、面醬比例和諧,整體感覺適口度高;重慶的回鍋肉比較爆脆、料多,感覺就是痛快。川菜菜名的來歷也非常有趣,比如四川名菜“口水雞”的來歷有著文人的溫雅。郭沫若在所著《賟波曲》中,有:“少年時(shí)代在故鄉(xiāng)四川吃的白砍雞,白生生的肉塊,紅殷殷的油辣子海椒,現(xiàn)在想來還口水長(zhǎng)流……?!毙攀帜閬怼翱谒眱勺?,成就了大名鼎鼎的“口水雞”。

重慶也是眾多著名川味小吃的發(fā)源地:香辣蝦、豉香小黃魚、雙椒蒸桂魚、雙椒炒鱔段、蒜泥白肉、歌樂山辣子雞、南山泉水雞、宮保澳帶、口水雞、夫妻肺片、泡椒鳳爪、重慶招牌牛肉面、擔(dān)擔(dān)面……

重慶富力凱悅酒店的大廚吳天凡、陳勇將這些美味帶來江南,在蘇州開啟一場(chǎng)火辣盛宴。吳大廚對(duì)涼菜調(diào)料的理解非常了得,蒜米、蔥花、紅油、辣椒、胡椒、花椒、香菜根的比例分量拿捏得恰到好處,將川味涼菜的紅油、蒜泥、椒麻、麻醬、糖醋、辣鮮的特點(diǎn)展現(xiàn)得淋漓盡致。陳大廚入廚18年,曾在多家星級(jí)酒店擔(dān)任川菜大廚,多年的烹飪經(jīng)驗(yàn)讓陳大廚形成了對(duì)川菜料理獨(dú)到的見解,陳大廚制作的川菜熱菜及重慶特色面食不容錯(cuò)過。

3月16日至3月29日期間晚餐時(shí)段,只需每位人民幣343元凈價(jià),就能享受來自天府之國(guó)的經(jīng)典美味。垂詢或預(yù)訂,請(qǐng)致電咖啡廳:+86-512-6288-1234-3428。

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消息來源:蘇州凱悅酒店
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