1月25日，2018尋找原汁原味北京老字號促消費(fèi)系列活動成果發(fā)布會在北京新聞大廈舉行。北京市商務(wù)局、北京老字號協(xié)會、北京烹飪協(xié)會等領(lǐng)導(dǎo)，及老字號企業(yè)代表，一同回顧了2018年在挖掘、發(fā)揚(yáng)老字號傳統(tǒng)文化和技藝上取得的成果。
尋找原汁原味北京老字號促消費(fèi)系列活動是在北京“四個(gè)中心”定位背景下，深入挖掘中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化而舉行的系列活動。老字號歷史悠久，涉及吃、穿、行等多個(gè)領(lǐng)域，飽含歷史內(nèi)涵的老字號無疑是傳統(tǒng)文化的重要代表之一。
北京市商務(wù)局副巡視員丁劍華表示，作為2018年北京市商務(wù)局推動老字號品牌發(fā)展的重要舉措之一，老字號促消費(fèi)系列活動，致力于打造立體式宣傳平臺，進(jìn)一步弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化和特色，提升老字號品牌影響力，讓老字號更好的融入市場，帶動老字號品牌營業(yè)額增長。
數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)表明，通過系列促銷活動，不少老字號的營業(yè)額都有明顯增長。據(jù)統(tǒng)計(jì)，重陽、中秋、元旦三個(gè)節(jié)日促銷活動帶來的營業(yè)額超過4700萬元，其中中秋節(jié)銷售額最高，超過2100萬元。具體到各老字號品牌，北京宏音齋民族文化發(fā)展中心重陽節(jié)同比增長了46%；六必居通過聯(lián)合促銷，每個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日平均也有超過10萬元的銷售額增長。
老字號VR地圖2.0版本再升級
經(jīng)過一年時(shí)間，“老字號VR地圖2.0版本”升級上線，原有152家北京老字號增加至163家。新的VR地圖增加了英文版本，實(shí)現(xiàn)了中英雙語，英文版本讓外國游客有機(jī)會了解中國的傳統(tǒng)文化。此外，VR地圖中還增加了VR視頻功能，全方位的展示出老字號的傳統(tǒng)技藝。
此外，升級后的VR地圖，采用新的技術(shù)手段增加了一鍵導(dǎo)購功能，消費(fèi)者身臨其境感受老字號的同時(shí)就能直接購買產(chǎn)品。新功能上線讓老字號VR地圖形成展示——銷售的閉環(huán)，為老字號的傳播發(fā)展再開新渠道。
老字號VR地圖于2017年推出，目的是為了讓老字號品牌更好的被記錄、被傳播。老字號VR地圖應(yīng)用了最新的科技手段，囊括了163家北京老字號品牌門店360度全息影像。用手機(jī)通過地圖掃碼和VR設(shè)備的配合，就可以直接看到各老字號品牌門店內(nèi)的完整樣貌，如身臨其境。
老字號VR地圖，通過科技手段拉近了老字號與消費(fèi)之間的距離，同時(shí)也為老字號留下了寶貴的影像資料，升級的后2.0版本將成為老字號傳承發(fā)展的重要載體之一。
書籍、音頻、視頻全媒介推動老字號傳承
為了讓老字號更近距離的接近消費(fèi)者，2018年尋找原汁原味北京老字號項(xiàng)目組還策劃了多個(gè)聲形并茂的活動。比如由北京市商務(wù)局和中央人民廣播電臺文藝之聲聯(lián)合制作的專題欄目《傳承中的老字號》，目前已經(jīng)推出了兩季。
與此同時(shí)，北京市商務(wù)局還與北京電視臺財(cái)經(jīng)頻道聯(lián)合推出了一檔文化節(jié)目《北京老字號新說》。2018年，這兩檔節(jié)目在創(chuàng)新原有形式的情況下，還增加了新的傳播渠道和手段，大大提升了傳播效果。
記者從成果會上獲悉，兩本紀(jì)錄老字號傳承發(fā)展的書籍《薪傳——中國烹飪名家》以及《北京老字號餐飲傳承譜系》也已經(jīng)基本打造完成。
在老字號餐飲歷史上，系統(tǒng)地描述烹飪大師的求學(xué)、出師及授藝經(jīng)歷，完整地編排烹飪譜系的發(fā)展脈絡(luò)與沿革現(xiàn)象的資料，幾乎是空白。這兩本書首次全面、完整的梳理了餐飲老字號的傳承譜系，將成為北京老字號餐飲傳承發(fā)展的重要參考文獻(xiàn)。
品牌活動引領(lǐng)老字號走近大眾
影像資料傳播及促銷活動之外，2018年還借助老字號過生日的契機(jī)，多種形式地傳承老字號品牌文化。比如仙源100周年、天福號280周年、華天同春園88周年以及華天延吉75周年，通過老字號老物件展覽、拜師儀式、新品品鑒等豐富的品牌活動及促銷，讓消費(fèi)者體驗(yàn)老字號產(chǎn)品的同時(shí)，近距離感受傳統(tǒng)餐飲文化的魅力。
對老字號品牌來說，傳承是其當(dāng)下面臨的重要挑戰(zhàn)之一。據(jù)北京市商務(wù)局領(lǐng)導(dǎo)介紹，2018年的老字號促消費(fèi)活動，還開啟了“2018北京老字號品牌日校園行活動”系列活動，共進(jìn)行了八場活動，超過800名學(xué)生與多家老字號品牌實(shí)現(xiàn)零距離接觸，涉及美食類、工藝類等老字號。通過搭建老字號品牌與學(xué)生最直接的交流平臺，讓更多學(xué)生了解老字號品牌歷史，親自感受傳統(tǒng)技藝的魅力，從而幫助老字號品牌更好地傳承發(fā)展。
傳承老字號文化不僅是老字號企業(yè)永續(xù)發(fā)展的重要工作，也是北京作為全國文化中心發(fā)展的應(yīng)有之意。春節(jié)在即，新一波更廣范圍的老字號促銷活動即將拉開帷幕，在成果展示會現(xiàn)場，北京市商務(wù)局及北京老字號協(xié)會、北京市烹飪協(xié)會和多家老字號企業(yè)代表，共同啟動2019春節(jié)老字號促銷節(jié)。
